Himalája só
A drága himalája sót csodaszernek nevezik. Azonban a hagyományos sóhoz képest az egészségügyi előny még nem volt megerősítve.
A lényeg lényeg röviden:
- A hagyományos asztali sóval ellentétben a 98% -os nátrium-kloridot tartalmazó rózsaszín kősó néhány más ásványi anyag nyomát mutatja.
- Különleges egészségfejlesztő hatás azonban sem bizonyított, sem fiziológiailag nem érthető, ezért nem reklámozható.
- A jóddal dúsított só sokak számára jobb alternatíva Németországban, mivel a helyi lakosság nem rendelkezik optimálisan jóddal.
- Általános ajánlás: A sót mindig takarékosan használja, legfeljebb napi 6 grammot.
Mi áll a himalája só reklámja mögött?
Nagyon sok pénzt fizet a csábító "Himalája" becenévért: kilogrammonként 4-5 euróért a rózsaszínű só 5-10-szer annyiba kerül, mint a hagyományos konyhasó. A magasabb ár az állítólagos egészségügyi előnyökkel igazolható.
Különböző útmutatók és weboldalak népszerűsítik a himalája sót csodaszerként számos betegségben, például a köszvényben vagy a magas vérnyomásban. A sónak méregtelenítő hatásúnak kell lennie, és szabályoznia kell a sav-bázis egyensúlyt a szervezetben.
Azt is leírják, hogy a só jelentős mértékben hozzájárul az ásványi anyagok ellátásához. A különleges egészségügyi előnyök okaként gyakran tudományosan elfogadhatatlan állítások hangzanak el a himalája só sajátos "rezgésmintázatáról" vagy bio-foton energiájáról, amelyet kézi extrakcióval nyernek. Cserébe a hagyományos étkezési sót károsnak, agresszívnak vagy mérgezőnek kritizálják.
Ezeket a reklámígéreteket azonban tudományosan nem igazolták. A nátrium és a klorid kivételével az ásványi anyagok napi szükségletét korántsem fedezi a rózsaszín só. A himalája só összetétele 98 százalékkal megegyezik a hagyományos asztali sóéval. Csak néhány más ásványi anyag volt kimutatható nyomokban. Az "ásványi anyagokban gazdag" kijelentés sérti a megtévesztő reklám tilalmát és a táplálkozási információkra vonatkozó előírásokat.
A közép-európai sóhoz hasonlóan a himalájai só is olyan sóbetétekből származik, amelyek az ős tenger párolgása és lerakódása következtében keletkeztek; a geológiai történelem ugyanaz.
A só nagy részét nem magában a Himalájában bányásszák, hanem Pakisztán középső részén található ipari sóbányákban. A Szövetségi Bíróság (Az. I ZR 86/13, 2016. március 31.) egy mérföldkőnek számító ítéletében úgy döntött, hogy a szolgáltató nem hirdethet a "Himalája régióból származó só" állítással, ha a só valóban 200 kilométerre található pakisztáni származású. Punjab tartomány származik. Azóta a kiskereskedelmi üzletekben kínált sót többnyire "pakisztáni" adalékkal vagy egyszerűen "rózsaszín kristálysóval" hívják. További nevek az ősi só, a Karakorum só vagy a Hunza só.
Mit kell szem előtt tartanom a himalája só szedésekor?
- Az összes forrásból származó só napi bevitele nem haladhatja meg a 6 grammot.
- A himalája só nem tartalmaz jódot. Németországban a legtöbb ember nem jut elegendő jódhoz, így a jódozott só sokak számára az egészségesebb megoldás. a német táplálkozási társaság még a jóddal és fluoriddal dúsított konyhasót is javasolja.
- A himalájai só fürdősóként való alkalmazása problémamentes az egészséges emberek számára.A hagyományos étkezési só és a himalája só között valóban fontos különbség a szállítási útvonal. Függetlenül attól, hogy a Himalája vagy Pakisztán: A bányavidék néhány ezer kilométerrel arrébb van, mint például a német sótartók Rheine-ben, Bad Doberanban, Bad Friedrichshallban vagy Bad Reichenhallban.
Szüksége van-e a szervezetnek himalája sóra?
A Stiftung Warentest elemzése kimutatta, hogy a himalája só nátrium-klorid tartalma 97 és 99 százalék között ingadozik. Összetétele ezért nagyon hasonlít a hagyományos konyhasóra, amelynek nátrium-klorid-tartalma körülbelül 98 százalék.
A bajor Állami Egészségügyi és Élelmiszerbiztonsági Hivatal az ásványi anyagok valamivel szélesebb skáláját jelölte meg az egyetlen különbség a hagyományos konyhasóval szemben. Az ígért 84 helyett azonban a hivatal a nátriumon és a kloridon kívül csak 8 egyéb ásványi anyagot talált - és ezek többségét csak minimális nyomokban. A "normál" sóhoz képest a Himalája só valamivel több vasvegyületet tartalmaz, amelyek a kissé rózsaszín árnyalatot okozzák. A színezéshez a mikroszkópos algák is hozzájárulhatnak.
A nátrium és a klorid kivételével ez a só semmiképpen sem fedezi az ásványi anyagok napi szükségletét. A jódozott konyhasóval ellentétben a himalája só nem járul hozzá a jódellátáshoz.
Az útikönyvek néha azt javasolják, hogy reggel himalájai sót igyon sóoldatként (vízben oldott só). Ennek állítólag ki kell egyensúlyoznia a test sav-bázis egyensúlyát. De a szervezet függetlenül szabályozza. Az a tanács, hogy sóoldatot kell használni a magas vérnyomás csökkentésére, egészségi szempontból rendkívül veszélyes, mert nemcsak az anyagcserét és a vízháztartást zavarhatja meg, hanem a vesét is megterheli. Éppen ellenkezőleg, a további só még tovább növelheti a vérnyomást az érzékeny embereknél.
A Német Táplálkozási Társaság (DGE) azt ajánlja, hogy ételenként legfeljebb 6 gramm sót fogyasszon ételízesítőként. Mivel ezt a mennyiséget egyébként is gyakran túllépik, a himalája só további fogyasztása nem ajánlott.
Német Nutrition Society e.V.: Válogatott kérdések és válaszok az étkezési só állapotáról: 2020. március (hozzáférés: 2020. június 26.)
Kühn A; Franz W: Az üzlet a himalája sóval (hozzáférés: 2020. június 26.)
Frühschütz L (2003): Nix Himalája! A "csodasó" az iparilag kihasznált aknákból származik. BioHandel, 2003. június, 11. o
Bajor Állami Egészségügyi és Élelmiszer-biztonsági Hivatal (Szerk.): Só a Himalájából: Megtartja-e a termék azt, amit a reklám ígér?, Állapot: 2004.3.23. (Elérhető: 20.06.06.)