Hínár a kolostorok konyhájában

Japán Nori vagy Dél-Koreában a Gim (ebből kim kim az egyszerűség kedvéért), a szárított tengeri moszat a koreai ételek alapanyaga, amelyet különböző módon lehet élvezni.

Korábban a hínárt kapa segítségével szedték le a víz alatt. A 17. század elején az állattenyésztés elterjedt a félszigeten. Ma Évente 10 milliárd levél terem, vagy átlagosan Lakónként heti 4 lepedő; diszkrét étel a koreai asztalokon, de szinte mindig jelen van.
A tenyésztés májustól szeptemberig, a betakarítás novembertől májusig zajlik. Miután tiszta vizet tisztított az idegen testek eltávolítására, az algákat levágják, összekeverik és szárítják az égőben, hogy csökkentse a nedvességtartalmat és ezáltal megőrizze az algák minőségét.

konyhájában

A sült alga segít kielégíteni a zsírszükségletet, amely hiányozhat a vegetáriánus étrendből. A ragacsos rizsből készült krumplit könnyű tárolni és szállítani, nagyra értékelik a zarándoklatra járó szerzetesek.