Hínár tészta; ne komplikáld túl
Ismeretes, hogy a tengeri moszat számos egészségügyi előnnyel jár, mind természetes gyógymódként, mind erős antioxidáns hatású, tápanyagokban és vitaminokban gazdag élelmiszerként fontos jódforrásként ismerik el. Fogyasztásukkal azonban nem szabad eltúlozni éppen a megnövekedett jódbevitel miatt, hanem azért is, mert nehézfémeket tartalmazhatnak.
Az élelmiszer-algák könnyen megtalálhatók a piacon, és különböző típusúak vagy alakúak.
Ma gluténmentes tésztát készítek alga, egyszerű recept, amely fél órával azelőtt megköveteli a hínár hidratálását.
összetevők (organikus) - 2 fő részére:
- 175 g gluténmentes tészta (hajdina, rizs stb.) - 2 köteg
- 25 g szárított moszat
- 1 közepes méretű sárgarépa, reszelve vagy hosszú, vékony csíkokra vágva
- 3 kockára vágott savanyúság
- 3-4 gerezd apróra vágott fokhagymát
- tamari szójaszósz (gluténmentes)
- extra szűz olívaolaj
Az elkészítés módja:
Ehhez a recepthez réz típusú algákat használtam. A hínárt használat előtt 30-45 perccel vízben hidratálják, amíg megpuhul, majd leszűrődik.
A tésztát a csomagoláson található utasításoknak megfelelően forralják fel; mivel hajdina/rizstészta, a főzés nem tart tovább 3-5 percnél. Ezután lecsepegtetjük és hideg vízzel mossuk, hogy ne ragadjon (ha szükséges, öntsön egy kevés olívaolajat mosás után, és keverje össze).
Keverje össze a hínárt a tésztával - ez egy ideig eltarthat, tekintve, hogy mindkét összetevő nagyon hosszú -, majd ízlés szerint adjon hozzá uborkát és sárgarépát, fokhagymát, tamarindmártást és olívaolajat, majd lassan keverje össze.
Hidegen, mellette fehérborral tálaljuk. Élvezd!