HIPERURIKÉMIA ÉS GUT - PDF ingyenes letöltés
HIPERURIKÉMIA ÉS KUTYA Diéta magas húgysavszint és köszvény esetén PENZÍCIÓK VERSICHERUNGSANSTALT
Tartalom Oldal 2. ELŐSZÓ MI A HIPERURIKÉMA? 3 MI A GOUT? 3 TÁPLÁLÓTERÁPIA 4 ÉLELMISZER VÁLASZTÁS 7 CÍMEK ÉS TÁPLÁLKOZÁSI TÁJÉKOZTATÁSI LINKEK 9 LÁTÁSUNK A test és az elme rehabilitációja Az életminőség mint cél 1
ELŐSZÓ Kedves betegek! A köszvény az egyik leggyakoribb étrenddel kapcsolatos betegség. Gyakran észrevehető partik és ünnepségek után, ahol az emberek általában jól étkeznek és sokat isznak. Fordítva, a köszvényes rohamot szigorú koplalás is kiválthatja. A húgysav megnövekedett koncentrációja a vérben (ún. Hyperuricaemia) a húgysav kristályainak felhalmozódását okozhatja az ízületekben, a szövetekben és a húgyúti traktusokban. Ez az ízületek és a vesekő gyulladását okozhatja, és köszvény akut rohamában nyilvánulhat meg. Jelentős hatással lehet a köszvényre, ha alacsony purintartalmú étrendet fogyaszt és megváltoztatja életmódját. Ezzel a táplálkozási brosúrával támogatni szeretnénk Önt az egészségesebb életmód felé vezető úton. Sok sikert kívánunk! Manfred FELIX a Nyugdíjbiztosítási Intézet elnöke 2
MI A HIPERURIKÉMA? A hiperurikémia az az eset, amikor az emelkedett húgysavszint (férfiaknál> 6,5 mg/dl, nőknél> 5,7 mg/dl) kimutatható a vérben. Ezek a húgysav anyagcseréjének zavara. A húgysav az anyagcserében úgynevezett purinokból (fehérjékből) származik. Egyrészt a purinokat táplálékkal látják el, másrészt a sejtek lebomlásakor jönnek létre a testben. Az emberi test nem képes lebontani a húgysavat, ez a kiválasztástól függ (80% a vesén keresztül, 20% a beleken keresztül). A hiperurikémia gyakran fájdalommentes, ezért nem mindig fedezik fel azonnal. MI A GOUT? A köszvény a megnövekedett húgysav eredménye, és ez az egyik leggyakoribb étrenddel összefüggő anyagcsere-betegség felnőtteknél. Ha nem kezelik, egészségügyi problémákhoz vezethet. A köszvény akut rohama fájdalomban, bőrpírban és az ízületek duzzadásában nyilvánul meg, különösen a nagylábujj metatarsophalangealis ízülete érintett. Az akut köszvényes rohamok gyakran kiváltó okai a nagy, purinban gazdag ételek és a túlzott alkoholfogyasztás. 3
TÁPLÁLÓ TERÁPIA A következetes táplálkozási terápia csökkentheti a gyógyszeres terápiát. A cél az, hogy a húgysav koncentrációját a vérben normál értékre 6 mg/dl-re csökkentsék nőknél és 7 mg/dl alá férfiaknál. A táplálkozás képezi az alapterápiát: 1. A testsúly normalizálása túlsúly esetén 2. A purin bevitelének korlátozása étellel 3. Az alkohol kerülése 4. Megfelelő folyadékfogyasztás 1. A testsúly normalizálása A túlsúlyos emberek gyakrabban szenvednek emelkedett húgysavtól. Lassú testsúlycsökkentés ajánlott, vagyis a szükséges tápanyagok megfelelő ellátása a kalóriatartalmú kevert étrend részeként kb. 1200-1500 kcal előnyös. A gyors fogyás (főleg az éhgyomorra) viszont köszvényes rohamot válthat ki az ezzel járó izomtömeg miatt. 2. A purin bevitelének korlátozása étellel Egyél hetente maximum 2-3 adag húst (100 120 g nyers) vagy kb. 50 g sovány kolbászt, sonkát vagy hideg sültet! 4
Kerülje a purinban gazdag ételeket, belsőségeket, füstölt húsokat, hús- és csontleveseket, csirkehúsból vagy halból származó bőrt, tenger gyümölcseit, olajszardínát, szardellát, szardellát, heringet, makrélát és sprattot Kerülje a zsírban gazdag ételeket, mivel ezek gátolják a húgysav kiválasztását! Annak érdekében, hogy továbbra is biztosítsuk a fehérjeellátást, tanácsos elegendő zsírtartalmú tejet és tejtermékeket fogyasztani (2-3 adag 250 ml-es napi adag), valamint növényi fehérjeforrásokat (például hüvelyesek, szója, tofu). Ezenkívül a tej és a tejtermékek serkentik a húgysav kiválasztását. 3. Az alkohol kerülése Bármely alkohol gátolja a húgysav kiválasztását! Az alkohol mellett a sör purinokat is tartalmaz, így az alkoholmentes sör nem olcsó alternatíva. 4. Megfelelő hidratálás Naponta legalább 2 liter folyadékot fogyasszon a húgysav vesén keresztül történő kiválasztásának támogatására. Előnyben kell részesíteni az energiamentes italokat, például a vizet, az ásványvizet, a cukrozatlan gyógynövény- és gyümölcsteákat. A fruktózt tartalmazó italokat (gyümölcslevek, limonádék, hozzáadott fruktózt tartalmazó ásványvíz, hígított szirup) a lehető legnagyobb mértékben korlátozni kell, mivel a magas fruktóz bevitel növelheti a húgysav koncentrációt a vérben. A kávé és a tea nem befolyásolja a húgysavat! 5.
Tippek a mindennapi élethez: Változtassa étrendjét egészséges étrendre, amely rengeteg gabona terméket, zöldséget és gyümölcsöt, valamint alacsony zsírtartalmú tejtermékeket és kevés húst tartalmaz. Csökkentse a húsfogyasztását azáltal, hogy az alacsony hústartalmú ételeket részesíti előnyben, például rizst, sonkás steaket, töltött paprikát. Ehelyett fogyasszon sok zöldséget, salátát, gabonatermékeket és burgonyát. Távolítsa el a baromfi- és halételek bőrét, valamint a sertéshéj héját! Ezek különösen gazdag purinban. A fehér és a vörös hús purintartalma azonos. Előnyben részesítse az alacsony zsírtartalmú előkészítési módszereket, mint a párolás, a fóliában történő főzés, a grillezés, és ha lehetséges, használjon bevont serpenyőt. A hús- és csontlevesek helyett a zöldségleveseket, valamint a csomagoló leveseket részesítse előnyben. Kerülje a késztermékeket, és kész keverékek helyett friss fűszernövényekkel fűszerezze. Ne fogyasszon radikálisan, de lassan csökkentse testtömegét. 6.
ÉLELMISZER KIVÁLASZTÁS Zöldségleves Gabona, termékek (kenyér, péksütemények, tészta) Rizs burgonya Tej, termékek (alacsony zsírtartalmú) Tojás Saláta, zöldség Gyümölcs Alkoholmentes italok Hús, kolbász (sertésből/marhahúsból/borjúból/vad/baromfiból) Hideg sült, sonka Friss hal Hüvelyesek ( például borsó, bab, lencse, szója) Marhahúsleves Csontleves Packerlsuppe Belsőségek (például máj, vese, lép, kenyér) Füstölt hal Halkonzervek Hering, szardella Tengeri állatok Sertéshéj Hal, baromfibőr Készételek Alkohol és alkoholmentes sör Ez a lista nem állítja, hogy teljes! 7.
ÖTLETEK A TISZTA TISZTALEMEZ-TERVÉHEZ gyöngy búzagyűrűkben, köles zöldséges rakott, polenta pizza, zabpehely rakott, barna rizskenyerek stb. Meleg desszertek: túrós galuska, túrós rétes, almás rétes, rizs rakott, almás túrós rakott, gyümölcs gombóc, köles rakott stb. Hideg konyha: görög saláta, salátalemez, zöldségleves, túrós sajtos rétes Paradicsom mozzarellával, teljes kiőrlésű tésztasalátával stb. 8
CÍMEK ÉS TÁPLÁLKOZÁSI INFORMÁCIÓK LINKEI Osztrák Táplálkozástársaság (ÖGE) Zimmermanngasse 3, 1090 Bécs Tel. 01/714 71 93; Fax: 01/718 61 46 [email protected]; www.oege.at Svájci Táplálkozási Társaság SGE Schwarztorstrasse 87 PO Box 8333 3001 Bern Tel. 031 385 0000, FAX 031 385 0005 [email protected] [email protected] Dokumentumok a brosúra elkészítéséhez: Hans K Biesalski, Stephan C. Bischoff és Christoph Puchstein Ernahrungmedizin Thieme Verlag A húgysavértékeket a következőkből vettük: A nagy GU tápérték kalória táblázat 2012/13. Könyvtippek: Ibrahim Elmadfa és Alexa Leonie Meyer húgysavértékek, egészségügyi iránytű (GU-Kompass) GU-Verlag Ernst Kriehuber, Irmgard Fortis és Johanna Kriehuber Táplálkozás a Gicht Maudrich Verlag-nál Karin Hofele Megfelelő vásárlás a Gicht Trias Verlag-nál
Állapot: 2013.10.10. A médiatulajdonos, a kiadó és a gyártó: Pensionsversicherungsanstalt, Friedrich Hillegeist Straße 1, 1021 Bécs Fotók: A PV DVR archívuma: 2108296