Hír a kókuszvirág cukorról - de miért a nu társaság
Hír a kókuszvirág cukorról - de miért?
A trópusok édes cukor alternatívája mindenki ajkán áll. Karamellás íz, finom vaníliás-malátás megjegyzés és emészthetőbb, mint a finomított cukor - természetesen elsőre nagyon ígéretesnek hangzik. De mi is pontosan a barna arany, miért egészségesebb a kókuszpálmából származó cukor, mint a hagyományos ipari cukor, és hogyan lehet felhasználni?
A kókuszvirág cukor - mi is ez pontosan?
A válasz valójában egészen egyszerű: a kókuszpálma virágaiból kivonják a cukrot. A termelő országok, főleg Délkelet-Ázsia gazdái felmásznak a pálmafákra, és belevágnak a kókuszpálmák virágaiba. A tenyér szirupot választ ki a bemetszéstől, amelyet tálakba gyűjtenek, majd leforrázzák, megszárítják és ledarálják. Az eredmény egy finom, omlós massza, amely pirított zsemlemorzsának tűnik, de azonnal feloldódik a nyelven, és kellemesen édes ízt hagy maga után. Ez a feldolgozási lánc nagyon rövid a hagyományos cukorhoz képest, ezért a kókuszpálmából származó cukor még mindig tartalmaz néhány tápanyagot - rostot, magnéziumot, vasat, cinket és antioxidánsokat.
Körülbelül két liter kókuszvirág-nektár nyerhető ki egy tenyérből naponta, és ezután 500 gramm cukrot állít elő, amelynek fő összetevője, mint a legtöbb cukortípus, a szacharóz (asztali cukor).
Miért olyan egészségtelen a hagyományos cukor?
Szerencsére a legtöbb ember ma már tudja, hogy a finomított cukor káros, de pontosan mi teszi az ipari cukrot ennyire károsvá?
A szokásos háztartási cukrunkat iparilag növényekből állítják elő, főleg cukorrépából vagy cukornádból, és nagyrészt szacharózból áll. Először az édes keményítőt extraháló tornyokban vonják ki a növényből, így vékony levet kapnak - a nyers levet, amely csak 15% szacharózt tartalmaz. A lé szűrése és bepárlása után a kapott szirup körülbelül 75% szacharózt tartalmaz, és finomítással kristályosodik. Különösen tiszta és fehér cukor elérése érdekében több állomást vezetnek át. Ennek során a sűrített szirupból minden rost, ásványi anyag és egyéb tápanyag eltávolításra kerül.
Az ipari úton előállított cukor hátránya finomítás révén: úgynevezett üres kalóriák, de gyakran túl nagy mennyiségben fogyasztják őket. A szervezet nem tudja felhasználni ezeket az üres kalóriákat, gyengítik az immunrendszert, vitaminok és ásványi anyagok hiányát okozzák. Ezenkívül hosszú távon nemcsak az életmódbeli betegségeket, például az elhízást, a magas vérnyomást, a fogszuvasodást és a hiperaktivitást, hanem az öregedés jeleinek idő előtti megjelenését is elősegítik. Egyre többen próbálják megvédeni magukat a cukor ezen negatív hatásaitól, valamint az oszteoporózistól, a cukorbetegségtől, az asztmától vagy a sclerosis multiplextől, és egészségesebb alternatívát keresnek.
A kókuszvirág cukor az egészségesebb alternatíva
Az ipari cukrot, mint a kókuszvirágcukrot, olyan növényekből állítják elő, amelyek nyers állapotban és változó intenzitással tartalmaznak természetes tápanyagokat. Mivel mindkét típusú cukor szinte kizárólag szacharózból (azaz asztali cukorból) áll, és csaknem 400 kilokalóriát tartalmaz 100 g-onként, ebből a szempontból a kókuszcukor kalóriatartalma alig haladja meg a hagyományos cukrot.
A finom különbség a cukorkristályok előállításában rejlik, ezért a kókuszvirág-cukor ásványianyag-tartalma (pl. Cink, magnézium és vas) magasabb, és eredeti és szinte természetes formájában megmarad a testünkben történő további feldolgozás során. Ezenkívül a nektár több mint 2 százalék * rostot tartalmaz, amely erős emésztő hatással bír és fontos az egész emésztőrendszerünk számára.
Ezenkívül a glikémiás index kulcsfontosságú tényező a szénhidrát (cukor) testünkben gyakorolt hatásának meghatározásában. A vércukorszint emelkedését írja le szénhidrátot vagy cukrot tartalmazó ételek fogyasztása után. Minél alacsonyabb az index, annál kevésbé emelkedik a vércukorszint. Ebben az esetben egyértelmű plusz a kókuszvirágcukor esetében, mivel glikémiás indexe (GI) 35, ami messze elmarad a finomított cukorétól (GI 80). A kókuszvirág-cukorral fogyasztott ételek fogyasztása után a vércukorszint enyhe emelkedése hosszabb ideig tartó jóllakottsághoz és alacsony inzulinszinthez vezet. Ha sok inzulin szabadul fel a vércukorszint hirtelen emelkedése után, a vérünk cukortartalma nagyon gyorsan a normális szint alá csökken. Ez pedig étvágyhoz vezet.
Mint látható, a kókuszpálma virágainak szirupjából nyert kókuszvirágcukor bizonyos szempontból jóval megelőzi a normál cukrot. A viszonylag kevés további feldolgozás miatt az ipari cukorral ellentétben sok tápanyagot tartalmaz. Az alacsony glikémiás index miatt a vércukorszintje kevésbé emelkedik, és kellemes jóllakottság érzetét kelti.
Kókuszvirág cukor főzéshez és sütéshez
Tehát a kókuszvirágcukor remek alternatívát jelent az ipari cukorral szemben! Nagyon sokoldalúan használhatja főzéshez és sütéshez, és valóban édesíthet mindent, amit általában ipari cukorral kókuszvirág cukorral édesít: süteményeket, italokat, salátákat, lekvárokat stb. Meg kell azonban jegyeznie, hogy ez nem kókuszszerű, de legalábbis nagyon erős íze és könnyű karamellás jegye van, szóval nem olyan, mint a „normális” háztartási cukor, csak édes.
A nu társaságnál úgy gondoljuk, hogy a kókuszvirág cukor olyan nagy, hogy csak szárított kókuszvirág nektárt használunk a magrudak és a nupro turmixok édesítésére. Mert azt akarjuk, hogy harapnivalóink sokáig jóllakjanak és ugyanakkor teljesen táplálóak legyenek. A kókuszvirág cukor édességével gyümölcsös, édes íze és tiszta lelkiismerete van!
* Ez az érték a gyártási folyamattól és a vállalattól függően változik.