Hírek - A dióról

Tudta, hogy a mogyoróból származó fehérjék megvédik az elhízást?

Az elhízás akkor következik be, amikor az ételekben és italokban folyamatosan több kalória szívódik fel, mint amennyire a testnek szüksége van. A kérdés az, miért nem vesszük észre időben, hogy valóban tele vagyunk? Ebben az összefüggésben fontos szerepet játszik az ételek minősége - különösen a fehérjetartalom. A Sydney-i Egyetem 2011-es tanulmányában egy kutatócsoport megvizsgálta az ételek fehérjetartalmának hatását az étvágyra és a kalóriabevitelre. 22 karcsú tesztember négy napon át különböző fehérjetartalmú ételeket kapott. Azok a tesztalanyok, akik a legkevesebb fehérjét fogyasztották, több kalóriát ettek, mint a többi alany. Az alacsony fehérjetartalmú étrend ahhoz vezet, hogy a jóllakottság gyorsabban csökken, és többet fogyasztanak. Fehérjék helyett sokszor zsírtartalmú ételek kerülnek a tányérra. Mindkettő növeli a kalóriabevitelt és az elhízás kockázatát.

A fehérjeszükséglet állati és növényi forrásokkal fedezhető. A test nagyon jól tudja használni az állati eredetű fehérjéket, de a hús, kolbász és hasonlók is sok telített zsírt tartalmaznak. A földimogyoró gazdag növényi fehérjében - 100 g mogyoró 25 g fehérjét nyújtson. Gabonafélékkel kombinálva pl. B. kenyérben vagy müzliben a mogyoróból származó növényi fehérje felhasználhatósága még növekszik, így nincs hátránya az állati fehérjék felhasználhatóságához képest. Következtetés: diéta, amely mogyoró tartalmaz, segít elegendő fehérje fogyasztásában és ezáltal az elhízás megelőzésében.

Gosby AK és mtsai: A fehérje-tőkeáttétel tesztelése sovány emberekben: Véletlenszerű, kontrollált kísérleti tanulmány. PLoS ONE (2011), 6: e25929

---