Hisztamin intolerancia A vörösbor és a csokoládé tabu
A fej dübörög, az orr feszes és a szív versenyzik. Ezekkel a tünetekkel ki gyanítaná, hogy a korty vörösbor, a csokoládé darabja vagy a salátában lévő tonhal a hibás. Ennek oka a hisztamin intolerancia.
Azok, akik nem tolerálják a vörösbort, valószínűleg hisztamin-intoleranciában szenvednek. Kép: dpa
A news.de szerkesztője, Katharina Peter
A hisztamin gyulladásos anyag, amely a szervezetben termelődik, és ott bizonyos funkciókat lát el. Az anyag felelős a gyomornedv termeléséért és a vérnyomás szabályozásáért. De a hisztamin az allergiában is nagy szerepet játszik, hibás a kiütésekért, amikor mezítelen lábakon járja a csalánt, kikapcsolja az asztmások lélegzetét, közvetítőként szénanáthát vált ki és felelős lehet a darázscsípés vagy gyógyszeres kezelés okozta anafilaxiás sokkért.
A tengeri betegség és az utazási betegség a hisztaminnak is tulajdonítható. Ami a táplálkozást illeti, a hisztamin egy olyan elem, amelyet figyelembe kell venni, és sok ember számára problémát okoz hisztamin intolerancia formájában.
Erről a betegségről akkor beszélünk, ha a hisztamin és a lebontásért felelős diamin-oxidáz (DAO) enzim között aránytalanság áll fenn. Ha a hisztamint a szervezet saját anyagán kívül táplálékkal szállítják, akkor felesleg lehet, amelyet már nem dolgoznak fel - magyarázza Reinhart Jarisch professzor, a bécsi Floridsdorfer Allergia Központból.
A betegséggel járó tünetek többsége gyakori fejfájás és migrén, de duzzadt orrnyálkahártya is. "Ezt gyakran látja az étteremben" - magyarázza Jarisch. „Az emberek enni kezdenek, majd kifújják az orrukat. A szívritmuszavarok szívdobogás formájában, asztmás rohamok, valamint hasmenés és puffadás szintén jelezhetik a hisztamin intoleranciát.
Néhány nő méhgörcsöt is kap, mert a szerven hisztamin receptorok vannak. "Nagyon brutális fájdalom" - mondja Jarisch. További jelek, amelyek hisztamin intoleranciára utalhatnak, az alacsony vérnyomás, valamint az érzéstelenítők és a röntgen kontrasztanyagok érzékenysége.
Az érlelési folyamat hisztamint jelent
Ezeket elsősorban az érlelési folyamaton áteső élelmiszerek váltják ki, mivel a hisztamint a baktériumok a tárolás során termelik. A tabulista tetején kemény sajt, szalámi, füstölt hal és sonka, valamint tonhal található. De a paradicsomot, a spenótot és a csokoládét, valamint a vörösbort is nagyon rosszul tolerálják. "Ha nem tudja elviselni a vörösbort, akkor ez nagyon erősen jelzi, hogy valószínűleg hisztamin intoleranciában szenved" - mondja Jarisch.
„Az itt lévő betegek 80 százaléka nő. Jellemzően 40 éves, plusz mínusz öt évesen ”- mondja az osztrák orvos. Ez a megoszlás annak ellenére következik be, hogy a tipikus hisztamin tünetekkel rendelkező nők sokkal ritkábban fordulnak orvoshoz. "A nők hetente egyszer normálisnak tartják a fejfájást" - mondja Jarisch. - De ez nem normális. Bárki kiborulna, és azt gondolná, hogy agydaganata van. "
Bárki, aki hisztamin intoleranciában szenved, kikapcsolhatja a tüneteket a megfelelő ételek mellőzésével. Az antihisztamin szedése is segít. "Például, ha nem tudja pontosan, mit kap egy étteremben" - javasolja az orvosnak, hogy vényköteles gyógyszert biztosítson a gyógyszertárban.
De még egy műtét előtt Jarisch úgy gondolja, hogy van értelme antihisztaminokat adni. Mert: Az érzéstelenítők az úgynevezett hisztamin felszabadítókhoz tartoznak, amelyek elősegítik a hisztamin felszabadulását. Ezért a hisztamin intoleranciában szenvedők nagyon rosszul tolerálják az érzéstelenítést, és gyakran hánynak egy műtét után. Jarisch: "Miért nem mindig adják be az antihisztamint, az számomra teljes rejtély." Végül is ez nem drága, és a gyógyszernek nincs sem kockázata, sem mellékhatása, és kétség esetén minden nap habozás nélkül bevehető. "Ez soha nem baj" - mondja Jarisch, és hozzáteszi: "Meg kell változtatni a" Miatyánk "-ot" Adja meg nekünk ma a napi antihisztaminunkat ".
Jarisch kidolgozza az első tesztet
A hisztamin és a DAO közötti kapcsolat miatt Jarisch elsőként dolgozott ki egy tesztet, amelyben a betegség kimutatható. Ez úgy működik, hogy megmérik a hisztamin és a DAO szintjét, majd szigorú hisztaminmentes étrendet követnek körülbelül két hétig. Ezután a szinteket újra meghatározzuk. Ha a kapcsolat az étkezési magatartás miatt javult, intolerancia van.
De a hisztamin nemcsak olyan anyag, amely kellemetlen tüneteket okozhat. Egy kísérletben, amelyet néhány évvel ezelőtt végeztek Innsbruckban, mondja Jarisch, a sertésekben a hisztamin lebontó DAO enzim teljesen blokkolódott. Az állatok mind keringési elégtelenségben haltak meg.
Ha a hisztamin intoleranciát nem diagnosztizálják, és az étrend teljesen helytelen, akkor a betegség valóban veszélyes lehet - figyelmeztet a szakember. Például a halmérgezés következtében bekövetkezett halálesetek oka az elrontott halak hisztaminmennyisége. "A hisztamin túlzottan életveszélyes." Ezért javasolja Jarisch minden sürgősségi orvosnak, hogy ételmérgezés esetén először antihisztamint adjon be.
A Jarisch azt is javasolja, hogy a hisztamint tartalmazó ételeket, például a vörösbort vagy bizonyos típusú sajtokat címkézni kell, hogy minden fogyasztó láthassa az étel hisztamin tartalmát. „Ez egészen más, és jelenleg senki sem látja, mennyi van hol. Ez az információ hozzá tartozik »