Hisztamin-étrend Önkísérlet
9 napos hisztamin diéta - "kezdőként" szerzett tapasztalataim
A döntés: Én is szeretnék tartozni.
Miért döntöttem úgy, hogy hisztamin étrendet próbálok ki anélkül, hogy intoleranciát diagnosztizálnának nálam? Lassan félek magamtól és a testemtől. Az 50 plusz generációhoz tartozom, és egyre több olyan ember jelenik meg a környezetemben, akik intoleranciában, allergiában, intoleranciában és hasonlókban szenvednek, vagy újonnan betegek. Hosszú ideje hallgatom a testemben, hogy vajon sül-e valami. Aggódom, ha egy rokon beteg, és aggódom a lehetséges genetikai összefüggések miatt. Végül is a nagymamámnak már voltak enyhe neurodermatitis jelei, és én is ismerem azt az érzést, amikor ártalmatlan szúnyogcsípés után napokig viszketek.
Az interneten kutattam, mi lehet ennek oka, és rábukkantam a tettes hisztaminra. Lehetséges, hogy alkalmi mindennapi panaszok, például gáz, székrekedés és gyomor bánat is ennek köszönhető? Egy rövid nyaralás után frissen felépülve úgy döntöttem, hogy kipróbálom. Szeretnék 14 napig hisztaminmentesen enni, és megnézni, hogyan reagál rá a testem.
Nincs kedvem részletesen kutatni az összes étrendet és táplálkozási javaslatot a hisztamin intoleranciában szenvedők számára. Végül is ez csak egy próbaüzem. Áttekintésképpen van egy "Hisztamin-intolerancia" e-könyv. Az ár és a rövid, praktikus információk ideálisak voltak a projektemhez. Ezt követően tájékozottnak és késznek éreztem magam a projektemre.
0. nap - Most már egyre komolyabb. A jó tervezés fél siker.
Délután a legszükségesebb dolgokat kaptam a szupermarketben. Rozs kenyér élesztő, joghurt, gyümölcs, zöldség és dió nélkül. Aztán tényleg túlzásba estem - kulináris. Először leveles tészta és almás rétes volt, késő este pedig currywurst sült krumplival, amelyet az 1. napra „meg kell erősíteni”. Az első akadályokat a férjemmel beszéljük meg az utolsó sült krumpli elfogyasztása közben. A hisztaminnal szennyezett ételek folyamatosan jelen vannak minden lehetséges alkalomra, és rengeteg mindenre számíthatunk vagy már tervezzük. A hétvége rokonlátogatással, baráti meghívókkal és laza reggelivel érkezik a családommal. Nagyon rosszul aludtam, valószínűleg a krumpli és a kolbász túl sok zsírjának következtében, és talán a végén is megitt kávé miatt is.
1. nap - Most érvényes. A túl sok optimizmus bosszút áll.
Pontosan reggel 8 órakor a napi reggelit a kollégákkal a munkahelyen kell tartani. Természetesen elfelejtettem a felkészülést. Szóval reggel nekem csak tej és gyümölcs kávé van. Bátran megvetettem szeretett rozstekercsemet és ementáli sajtomat. Hála Istennek, nincs időm tovább gondolkodni a hisztamin étrendemen munka közben. A férjem utasítása szerint vásároljon 4 csomag rizspogácsát és tönköly tésztát a legközelebbi szupermarketben. Aznap a sors nehezebb próbákat vet rám. Anyukám szuper finom, meleg, friss palacsintát sütött neki, férjem a munkájában dolgozó kollégák négy rendkívül étvágygerjesztő külsejű fánkját egyensúlyozza a kezében és az otthoni hűtőszekrényben az előző napi süteménymaradványok. A kitartás iránti akaratomat ezek a nehézségek csak megerősítik. Hazafelé éhen halok és megeszek egy fél csomag rizspogácsát, ami szimpatikus mosolyt csal a férjemtől. Ha úgy gondolja, hogy nem lehet feltölteni, szeretném jelenteni, hogy a férjem később friss gombát hozott haza az erdőből. Hála Istennek, nincs semmi hisztamin-szempontból egy finom gombaétel, tejszínnel, élesztőmentes zöldséglevessel és tönkölt tésztával. ->
Az 1. nap összefoglalása: Jól érzem magam, ha nem jelentem az éhséget. A mindennapi életben azonban nagyok a kísértések. Ha stressz alatt áll, vagy nem biztos benne, hogy ez a diéta megfelelő-e, akkor nem is szabad kipróbálnia. Rájövök, hogy a mindennapi élet nehéz lehet annak, aki hisztamin intoleranciában szenved. Rendkívül sok étel tartalmaz búzát vagy élesztőt, és nem igazán friss. A lehetséges élelmiszerek kínálata gyorsan elvékonyodik, és sok minden drágább is.
2. nap - és az ételek mindig csábítóak
Egy csodálatos álom ébreszt fel finoman: férjem csokoládé büfével lep meg. Szerencsére ez csak egy álom, különben eredménytelenül kellett volna befejeznem a projektemet a 2. napon. Újra a mindennapi életben már megszokott kísértésekkel kezdődik. Szombat reggel 8.30-kor van, és találkozom a barátaimmal a szeretett női reggelin, a kávézóban található gazdag büféreggeliben. Másodszorra szerencsés vagyok: egy barátom 2 hétig megváltoztatta az étrendjét, alig hiszed el, hisztaminszintű étrendre! Évtizedekig tartó súlyos migrénes rohamok után az étrend megváltoztatása óta teljesen jól érezte magát, és 3 hétig nem volt szüksége fájdalomcsillapító tablettákra. Ez elegendő témát biztosít a beszélgetéshez és a szükséges állóképességet. Ellenállhatok a perecnek és a vajas kifliknek, a sonkának és a sajtnak, és mégis jóllakottam. A nap további része nyugodt, olyan ételeket főztem, amelyek tetszenek, és amelyek hisztaminmentesek.
A 2. nap összefoglalása: Bár a barátaimmal készített reggeli kihívást jelent a hisztamint tartalmazó ételek elkerülésében, a segítség teljesen váratlanul érkezik kedves barátom formájában, aki osztja "bánatom". Sokkal könnyebb két emberrel.
2. nap - felkel a nap a gyomromban
A 3. nap összefoglalása: A kitartás és az első két nap nélkül végzett munka meglepő módon már megmutatja a hatását. Nagyon nem számítottam erre a hatásra: jobb kedvem van, valahogy energikusabbnak érzem magam, és rengeteg ötletem van arról, hogy mit kezdjek ma. Lássuk, talán csak a hétvégi elegendő alvás eredménye.
4. nap - a hétköznapok megint rám vannak
Ma újabb munkanap van, így nincs időm ellazulni és újra átélni a testemben lévő érzéseket. De azt veszem észre, hogy jobb kedvem van, mint az elmúlt hetekben, és valahogy eredményesebb vagyok. Egy kollégával együttműködve pillanatok alatt befejezhetünk egy olyan projektet, amelyet már régen halogattunk. A kitartás motivációja ezért magas. Jobban vagyok felkészülve, és reggelire élesztő nélkül csomagoltam rozsos kenyeret. A munkahelyen amúgy is rengeteg gyümölcs van. Este hideg ételeket szolgálnak fel tojással és rozskenyérrel az egészséges élelmiszerboltból. Közben sós rizs sütiket rágcsálok. Aztán a táncórámra kerül.
A 4. nap összefoglalása: Miután a fej komolyan alkalmazkodott az alacsony hisztamin tartalmú étrendhez, ez már egyáltalán nem jelent problémát. Nincs vágyam édességekre vagy más finom csemegékre, amelyek hisztaminnal szennyezettek.
5. nap - zavarban vagyok
Hónapok óta álmatlanságom van: éjfél után, hajnali 2 óra körül felébredek, aztán sokáig nem tudok visszaaludni. Reggel ennek megfelelően fáradt vagyok, és gyakran túlterheltnek érzem magam. Este 19: 00-kor holtfáradt vagyok. Eddig ezt a menopauza és a munkahelyi stressz miatt hibáztattam, és elutasítottam, mint inkább elkerülhetetlent. Ma reggel hirtelen észreveszem, hogy 3 napot mélyen és mélyen aludtam anélkül, hogy képzeletbeli gondokba fulladnék, vagy éjjel birkákat számolnék. Ez nagyon meglep! A túlzásra való hajlam után komolyan fontolóra vettem, hogy életemet teljes egészében rozsos kenyérre és vajas és krémsajtos rizskrémekre változtassam. Ma munkaszüneti nap van, így megoszthatom ezt az izgalmat kedvesemmel. Nagyon sokat tesz azért, hogy támogasson engem a projektemben. A reggeli müzli zabpehellyel, joghurttal és gyümölcsökkel kiváló ízű. A saját kertünkből származó friss sárgarépa finom snack, vacsorára pedig zöldségeket készítenek házi burgonyapürével.
Az 5. nap összefoglalása: Amikor a sikerek olyan gyorsan és világosan megjelennek, akkor gyerekjáték lesz folytatni. Kíváncsi vagyok, mi fog még történni, és sokat gondolkodom a táplálkozáson és a jóléten. Számtalan olyan emberre tudok gondolni, akik gyakran betegek, és akiknek óriási haszna lehet a megfelelő étrendből. Értelemre kell hívnom magam, hogy ne engedjem ki embertársamon a misszionárius buzgalom első érintéseit.
6. - 8. nap - A rutin gyakorlati kérdés
A kísérlet munkamódban három napig - felkelés, munkába járás, étkezés megtervezése este és otthon, hisztaminmentesé tétele. Az 5 nap alatt megszerzett rutinnal ez már nem nehéz. Munkakollégáim növekvő érdeklődést mutatnak, és csodálkoznak az elhatározásom felett, amikor az ételről van szó. Titokban kíváncsi lehet, miért vagyok a szokásosnál valamivel jobb hangulatban, és miért vagyok általában frissebb és eredményesebb? Este két időpontot is el kell intézni, köztük két ételt az étteremben. Mivel imádom a sült krumplit, vacsorához csak egy tányér sült krumpli és saláta van. Pénteken azonban figyelmeztetés nélkül és minden jó szándék ellenére hisztamin-mentesen fejeződik be: a családdal való étkezés egy fantasztikus étteremmel rendelkező étteremben gyengévé tesz a spenót spaetszel ananász chutney-val. De megérte! Meggyőződésem, hogy a szabály szigorú betartása nem mindig lehet helyes. Még mindig büszke vagyok magamra, mert meg vagyok győződve arról, hogy a spenót spaetzle választása szabad akaratomból származik, és mivel a desszertről is lemondtam.
Összegzés a 6. és a 8. nap között: Az újonnan megtanult szokások a mindennapokban rendkívül hasznosak és segítenek. Édességek nélkül is gond nélkül elboldogulok, nem vágyom rájuk. Ez a mérlegen is meglátszik: 1kg lefogyott!
9. nap - egyszer soha?
Miután legyengültem, egész életemben bevált táplálkozási rendszerem hevesen visszatér. A test hatalma diadalmaskodik a szabad döntésem felett, amelyet tegnap még mindig annyira dicsértek. Élvezem magam az évtizedek óta kipróbált táplálkozási élvezetekben. Tiramisu és tekercs lekvárral, egy pohár vörösbor és csokoládé, ez a napi egyensúlyom. A salátában volt paradicsom, ecet és majonéz is!
A 9. nap összefoglalása: Nem bírok tovább, anélkül is nehezebb megtenni, mint gondoltam. Milyen gyorsan ingatag lettem, tegnap még mindig kitartással teli és ma már teljesen felidegesítettem. Tiszteletben tartom azok teljesítményét, akiknek életük során minden ételt el kell hagyniuk, amit mától újra örömmel fogyaszthatok.
Ami marad?
Egyre inkább beépítem az étrendembe a hisztaminmentes ételeket, amelyeket szeretek, de már nem figyelek rájuk olyan szigorúan, mint az elmúlt 9 napban. Hála Istennek, megengedhetem magamnak, hogy ne veszélyeztessem a jólét pluszát, amelyet a hisztamin-diétával szereztem. Marad az, hogy intenzíven foglalkoztam az étrendemmel és a testemmel. Ez lehetőséget ad arra is, hogy tudatosan tegyek ellenintézkedéseket alacsony hisztamin tartalmú étrend mellett, ha mélyponton vagyok és újjá akarom építeni magam. Összességében ez az idő értékes tapasztalat volt számomra, és képet adott azokról a fegyelemről, akiknek egész életükben diétát kell tartaniuk.