Hiteles Brotchán Roy recept - ír leves; zab és póréhagyma Peko Peko

Ír zabpehely és póréhagyma leves

leves

Ideális leves a kása szerelmeseinek! Magam is nagyon kedvelem a zabkását (tejben főtt zabpehely), és azt gondoltam magamban, hogy kár csak reggelire enni. Tehát egy sós verzió után kutattam, és így bukkantam rá erre a hagyományos ír levesre, amelyet zabból és póréhagymából készítettek, brotchán roy, ír "királyleves" !

Találtam ennek a receptnek a változatát a francia interneten, de mindegyik zabpehelyet használ. De ennek az ír levesnek a hagyományos változatához csak zúzott zúzra van szüksége, más néven "ír zabnak"! A zabot egyszerűen durván apróra vágják, ellentétben a zabpehellyel, amelyet párolnak, majd ellapítanak. Ez hosszabb főzési időt vesz igénybe, de gazdagabb textúrát ad. Angolul több néven található: ír zabpehely, acélból vágott zab (acél pengével vágott zab) vagy tűs fejű zabpehely (tűs zab).