Hiteles természetes bourbon vanília vagy mű vanília áruházi ár
A vaníliával kapcsolatos vita viszonylag egyszerű: a természetes vanília kivonat vagy por drágább, és ez az egyetlen, amelyet autentikus vaníliának lehet nevezni, a mesterséges nagyon olcsó, és általában csak vaníliának hívják. Bár a vanillin a természetes vanília alkotóeleme, ugyanezt a kifejezést használják a mesterséges vaníliaízre is.
A 19. század végén a vegyészeknek sikerült mesterségesen elkészíteniük a vaníliát, a vanília illatáért felelős fő anyagot. Így jelenleg a vaníliaeszencia kereskedelemben kétféle formában található meg: természetes esszencia és mesterséges esszencia, amelyet mesterséges vanillinből állítanak elő. "Vaníliás" cukor vásárlásakor valóban természetes vanília, és a "vanília" feliratú szintetikus ízt tartalmaz.
A Vanilla Bourbon ritka fajta, amely csak a földgömb bizonyos részein található meg: Közép-Amerika, Madagaszkár, Comore-szigetek, Mauritius. A Veracurz környékéről származó amerindiak először termesztették a vaníliát, és megállapították, hogy a vanília planifolia orchideafaj gyümölcsének különleges aromája van, egzotikus, édes, meleg és intenzív illatú. Az orchideát évszázadok óta csak Közép-Amerikában termesztették, mert a virágot csak egy helyi méhfaj porolta be. Csak 1837-ben fedezte fel egy belga botanikus, hogy ez az oka annak, hogy a vanília nem akklimatizálható más országokba, és feltalálta a mesterséges beporzás módszerét. A vanília régóta az egyik legdrágább fűszer, amelyet csak a sáfrány halad meg. Például 2004-ben, 3 év nagyon rossz madagaszkári termelés után (jelenleg a legnagyobb vaníliatermelő) a hüvely ára kilogrammonként 500 dollárra emelkedett!
Vanília íz hiányában sok recept szenvedne, de az eredeti vanília kivonat ára nem biztos, hogy vonzó lehetõséget kínál, ha pénzt akar megtakarítani az ételekre. A vanília aroma utánzása olcsóbb, de számos hátránya is van, mivel nem természetes. A természetes vanília és a szintetikus vanillin közötti különbségek megértése segít a legbölcsebb döntésben az Ön és családja számára.
„Sok emberrel beszélgettem a vaníliáról, és rájöttem, hogy soha nem használtak természetes vaníliát. Csak vaníliaeszenciákat, szintetikus vaníliaízt vásároltak, és azt gondolták, hogy ez igazi vanília. Természetesen az információ hiányáról van szó ... A szülők úgy gondolják, hogy egészségesen főznek gyermekeiknek, de a szintetikus vanillinnel készült desszert valójában nem ajánlott. Hiteles vanília például a Bourbon kifejezéssel. Ha ez a név megjelenik, akkor tudjuk, hogy természetes ételeket használunk desszertjeinkben. Ha természetes módon szeretnénk vaníliás cukrot készíteni otthon, vághatunk egy vaníliarudat, és egy üveg cukorba tehetjük. Vagy keverhet finom vaníliaport cukorral. Körülbelül egy-két hétbe telik, amíg a cukor felszívja az ízt, de természetes terméket kap. Vagy megnézheti az organikus Bourbon vaníliás bioboltokban. ” - mondja Elena Roșu, táplálkozási szakember.
Vaníliás cukor a vaníliás cukorral szemben
Szintetikus. Vaníliás cukor azt népszerűsítik, hogy erős, azonos természetes aromájú legyen. Termékleírás: • Erős, azonos természetes aroma. • Etilinilin és cukor keveréke.
Természetes. Vaníliás cukor nemesítik a legjobb minőségű Bourbon vanília kivonatával és zúzott hüvelyével, amelyek segítségével a desszertek és sütemények különleges ízűek és extra ízűek lesznek. A termék leírása: • Cukor zúzott vanília kivonattal és zúzott vanília hüvelyekkel.
A vanília utánzatot gyakran használják a desszertek gazdag ízének megadására. Egy evőkanál ebből a folyadékból 31 kalória és egyáltalán nincs zsír. De a vaníliautánzat kémiai adalékokat tartalmaz. A vaníliautánzás aromája a vanillin-ligninre épül, amely egy kémiailag előállított vegyület, amely utánozza a vanillin aromáját. A vanillin-lignint hulladékból állítják elő a papírfeldolgozó iparban. Néhány vanília aroma glicerint vagy glikol bázist is tartalmaz.
A hiteles vanília kivonatot úgy állítják elő, hogy a vanília magokat alkoholban oldják, így a természetes folyadékot erős természetes vanília illattal hozzák létre. Az alkohol elpárolog, ha magas hőmérsékletnek van kitéve, például sütés közben. Bár hasonló szagúak lehetnek, a természetes vanília kivonat nem azonos a mesterséges vanília aromával, amelyet szénből és fakátrányból kivont vegyi anyaggal állítanak elő.
A természetes vanília gazdagabb ízű és olyan egészségügyi előnyökkel járhat, amelyeket Ön nem kap meg a mesterséges változatból.
A vanília tulajdonságai és az egészségügyi előnyök
A természetes vanília kivonat sok antioxidánst tartalmaz. Az antioxidánsok megvédik a testet a káros vegyületek, például a szabad gyökök és a toxinok által okozott károktól. A Journal of Agricultural and Food Chemistry 2007-ben megjelent tanulmányában a kutatók azt találták, hogy a vanília kivonat a nyers vanília antioxidánsok 26-90% -át tartalmazza, az antioxidáns típusától és az extraktum koncentrációjától függően. Arra a következtetésre jutottak, hogy a vanília nagy potenciállal rendelkezik egészségügyi kiegészítőként és élelmiszer-tartósítószerként.
Gyulladáscsökkentő képességek. A természetes vanillin antioxidáns, amely különleges ízt ad a vanília magjának.
Az European Journal of Pharmacology 2011-es számában megjelent tanulmány kimutatta, hogy a vanília kivonat vanillintartalma miatt még erős májvédő és gyulladáscsökkentő képességekkel is rendelkezik.
Hiteles vanília adható forró, de hideg ételekhez is
Mivel a természetes vanília ízletes ízt ad sok süteménynek, hozzáadhatja más hideg ételekhez is. Tartalmazza a Bourbon őrölt vaníliát turmixokban, turmixokban és még sima joghurtban is, hogy meleg és gazdag ízt élvezzen.
Sajttorta recept vaníliával és fehérjével könnyen elkészíthető.
összetevők
• 1 csésze 100% -os tejsavófehérje.
• Hiteles vaníliapor.
• 1/4 csésze zsírmentes krémsajt.
• 4 teáskanál agave szirup, juhar. Ha el akarja kerülni a kalóriákat, válassza a stevia-t, a xilitet, a nyírfacukrot vagy az eritritet.
• 2 teáskanál tejet.
Az elkészítés módja
1. Ha akarja, ennél a receptnél kevesebb vagy több fehérjeport használhat. Változtathatja a folyadék típusát is. Választhat teljes tej, mandula vagy szójatej között.
2. Mindent alaposan összekeverünk egy tálban, és enni egy gyönyörű tálban, vagy természetes zabpehellyel, amaretti kekszekkel és friss gyümölcsökkel.
Recept finom kókuszdióhoz kókuszvajjal és vaníliával
Hozzávalók 10 adaghoz:
• 200 gr kókuszvaj;
• 250 gr bio liszt;
• 3 sárgája;
• 120 gr kókusz- vagy nyírfacukor;
• 20 gr őrölt dió vagy darált kesudió;
• néhány gramm őrölt Bourbon vanília.
Az elkészítés módja. Győződjön meg róla, hogy a kókuszvaj szobahőmérsékletű, és keverje össze a cukorral, a természetes Bourbon vaníliaporral, a tojássárgájával, az apróra vágott dióval és a liszttel. Addig gyúrjuk a kompozíciót, amíg nem kapunk egy tésztát, amelyből megkenhetjük a croissant-t. Vágja le a kérget egyenlő négyzetekre, hajtsa átlósan (összecsukás előtt tehetünk vaníliapudingot, csokoládékrémet vagy lekvárt), és vajjal kikent, liszttel bélelt serpenyőbe vagy sütőpapírra tesszük, és hagyjuk őket 5-10 percig alacsony hőfokon, ügyelve arra, hogy ne barnuljon meg.
Vanília muffin recept
Hozzávalók 12 adaghoz:
• 120 gr vaj;
• 210 gr bio liszt;
• 4 nagy tojás;
• 180 gr kókusz- vagy nyírfacukor;
• 60 ml tej;
• organikus citromhéj;
• 2 teáskanál szerves sütőpor foszfátok nélkül;
• néhány gramm őrölt Bourbon vanília;
• egy teáskanál himalája só;
• organikus mandulapehely.
Az elkészítés módja. Vegye ki a vajat a hűtőszekrényből, és hagyja szobahőmérsékleten. Melegítse elő a sütőt 180 ° C-ra, és zsírozzon ki 12 muffin formát (előnyösebbek a szilikon muffin formák). A vajat a keverővel felverjük a cukorral, majd hozzáadjuk a tojásokat, az őrölt őrölt vaníliát és a szerves citromhéjat, az egyes összetevők hozzáadása után alaposan összekeverjük. Liszt, só és sütőpor keverékét készítjük, amelyet a tál összetételére öntünk, a tejjel együtt, de felváltva (amikor tej lisztként). Homogenizált összetétellel töltse ki a formákat kétharmadáig, szórja meg mandulapehellyel, és kb. 20 percig süsse, amíg enyhén meg nem pirul.