Hízik a kávé? Itt vannak válaszaink

Egy jó csésze kávét mindig szívesen fogadunk szünetben, vagy amikor későn kell maradnia. Biztonságos fogadás, hogy bár sokan egyetértenek, kevesen tudják ennek a népszerű italnak a szervezetre gyakorolt ​​igazi hatásait. Fedezze fel a kávé titkait, beleértve annak különféle összetevőit és hatásait, különös tekintettel a súlyra. A kérdés az, hogy a kávé elhízik-e ...

Kávé

A kávé mindenekelőtt egy mag, amelyet általában trópusi vagy szubtrópusi régiókban termesztenek. Az éghajlat forró és mindenekelőtt párás, kedvező a kávéfa jó növekedésének és a kiváló minőségű vetőmagok termelésének.

A kávénak két fő fajtája van: az Arabica és a Robusta. Míg az Arabica a legnépszerűbb és a legismertebb az édességéről és mélységéről az íze nélkül, a Robusta viszont fűszeresebb. Koffeinben gazdagabb, intenzív, sőt keserű ízű, gyakran Arabikával keverve fogyasztják.

A kávébab pörkölési folyamaton megy keresztül, mielőtt alkalmas lenne fogyasztásra. Valójában még mindig nincs se íze, se aromája, még kevésbé a csésze barna színe.

A folyamat során a szemeket körülbelül negyed órán keresztül pörköljük nagyon magas hőmérsékleten (180 és 240 ° C között). Az idő és a hő szintje a kívánt sülttől függ.

Ez az átalakulás hatására a szemek elveszítik nedvességüket, és a keményítők cukorrá válnak. A koffein, a kávéillatot kiváltó anyag felszabadul, és a kiszáradt kávé végül az őrlési szakaszba kerül, hogy port nyerjen.

Miből készül a kávé ?

A kávé több tucat aktív komponenst tartalmaz, például tanninokat. A pörköletlen kávébab a következőkből áll:

  • Szénhidrátok (alig kevesebb, mint 50%);
  • Lipidek (15%);
  • Fehérje (10%);
  • Ásványi anyagok (5%);
  • Koffein (legfeljebb 2,4%);
  • Klorogénsav (kb. 7%).

A kávé sok vitamint, ásványi anyagot, például magnéziumot, kalciumot és káliumot is tartalmaz.

Az előítéletek ellenére a kávé ezért csak kis százalékban tartalmaz koffeint: az Arabica szárazanyagának 1,3% -át, Robusta esetében pedig 2,4% -át.

Bioaktív vegyületek, például melanoidin keletkeznek a kávébab pörkölési folyamata során, és barnásbarna színt kölcsönöznek neki.

Milyen előnyei vannak a kávénak a testen ?

Ésszerű arányban fogyasztva a kávé számtalan előnyt nyújt a test számára. Itt vannak a fő erényei.

Az intelligencia és a figyelem optimalizálása

A kávé a koffeinnek köszönhetően nagyrészt az idegrendszerre hat. A fáradtságérzet csökkentése mellett optimalizálja a koncentrációt, valamint a reflexeket és növeli az éberséget.