Hízlalás sertéshúsra és zsírra

  • MARHA
  • SERTÉS
  • Juh/Kecske
  • LOVAK
  • MADARAK
  • BŐR ÁLLATOK
  • HAL
  • MÉHEK
  • CSIGÁK
  • PETS
  • TAKARMÁNY/ÁLLATTAKARMÁNY
  • SZANITÁRIUM/ÁLLATGYÁRTÁS

Hízlalás sertéshúsra és zsírra

sertéshúsra
Ahogy a neve is mutatja, ennek a hizlalási rendszernek a célja olyan hasított testek előállítása olyan sertésekből, amelyekben a hús és a zsír aránya nagyon közel van. Ez azt jelenti, hogy a hasított test hús/zsír arányának fele hús és zsír. Vegyes hízlalással finoman, lédús, finom izomrostokkal rendelkező, zsírral jól rántott hús, nagy sonka, jó minőségű és 6–8 cm zsírtartalmú szalonna állítható elő.


Tulajdonságai miatt ez a hús különösen értékes friss fogyasztásra. Ezenkívül a különböző füstölt különlegességek és kolbászok elkészítésének alapanyaga. A szalonna meglehetősen lágy, fogyasztásra készül, akár sózva, akár füstölve stb. Egészen a közelmúltig hazánkban széles körben gyakorolták a hús és zsír hizlalását. Az elmúlt években a magasabb hús- és zsírszükséglet különös figyelmet fordított a hús korai hizlalására, mivel több húst nyernek belőlük alacsonyabb áron.

E kiképzési időszak után, 6-7 hónapos korban kezdődik a tényleges hízlalás, amely viszont két időszakot tartalmaz:

Az első időszak 70-75 kg és 100-110 kg között van. Ebben az időszakban az olcsó takarmány beadása folytatódik az étrendben, anélkül, hogy különös figyelmet fordítanánk arra a takarmányra, amely jobb vagy rosszabb módon befolyásolja a hús és a szalonna minőségét. Mivel a disznók már megszokták az olcsó takarmányt, nagy mennyiségben adják őket, így burgonya használatakor elérik az adag 60-70% -át, a répa, burgonyapüré stb. Használata pedig 40-50% -ot. . A maradékot 100% -ig mindkét esetben koncentrátumok keverékével látják el. Megfelelő takarmánymennyiséggel etetve a sertések napi 600-700 g-os növekményeket tesznek, 4,5-5 U, N-t fogyasztva. 1 kg-os növekedéshez.

A vegyes hizlalás második szakasza 100-110 kg és 140-160 kg között van. Ebben az időszakban az adagnak többnyire koncentrált takarmányokból kell állnia, ezért a gyümölcsleveket, a sütőtöket és a gyökereket fokozatosan eltávolítják az első időszakban alkalmazott adagokból, így végül nem haladják meg az 5% -ot. A hizlalás vége felé járó adag csökkenti azokat a koncentrátumokat is, amelyek negatívan befolyásolják a hús és a zsír minőségét, és helyettesítik azokat, amelyek javítják a minőséget, például: árpa, borsó, napraforgómag stb. A súlygyarapodás ebben az időszakban elsősorban a zsírlerakódásoknak köszönhető. Ezért az adagban nem szükséges 65-75g-nál nagyobb emészthető nyersfehérjét találni egy tápegységhez. Ebben az időszakban intenzíven etetve a sertések naponta több mint 100 g-mal növekedhetnek, és az Egyesült Királyságban 5,5-nél többet fogyasztanak 1 kg-os növekedéshez. Ha a vegyes hizlalást az említett szabályok szerint végezzük, megnövelt mennyiségű hús kapható alacsony áron.

Állatorvos
Dr.Galatanu Diana Monica

Hasonló cikkek

"Romániában a sertéshús az élelmiszer- és fogyasztói preferenciák egyik alapvető terméke, amely a teljes húsfogyasztás több mint 50% -át foglalja el, ami nagy gazdasági előnyt jelent a sertéstenyésztésben."