Hízó stevia termékek Mivel nincs kalória
Ha nem akar cukrot, használhatja a stevia növény édes termékeit. A gyártók azonban gyakran granulált cukrot adnak hozzá.
Egy halom cukor. Kép: dapd
BERLIN taz | A stevia édesítőszerrel ellátott ételek gyakran tartalmaznak cukrot is - ellentétben azzal, amit sok fogyasztó elvár, és amit egyes gyártók javasolnak a csomagolásukon. A stevia előnyei nyilvánvalóak: A cukorral ellentétben a viszonylag egészséges növény édesítőszerei nem tartalmaznak kalóriát. Ráadásul nem okoznak fogszuvasodást.
A szteviol-glikozidok nevű anyagok, amelyeket 2011 óta engedélyeztek az EU-ban, emberek millióinak egészségét javíthatják. Végül is Németországban az állami Robert Koch Intézet adatai szerint a férfiak 66, a nők 51 százaléka túlsúlyos. És csak az összes felnőtt kevesebb mint egy százaléka rendelkezik fogszuvasodás-mentes fogakkal.
De még azok is, akik stevia termékeket vásárolnak, gyakran a tányérjukon tartalmazzák a potenciális hizlaló és szuvasodást okozó cukrot. Például a zentisi Light Fruits Stevia Strawberry édességének kevesebb mint 10 százaléka a stevia-ból származik - írja a tesztmagazin aktuális számában. A többi kristálycukorból és a potenciálisan ugyanolyan káros gyümölcscukorból származik - összesen 36 gramm/100 gramm lekvár. A Zentis ezt csak a csomagolás hátoldalán tárja a fogyasztó elé. Csak a "Stevia" van az elején.
A Mövenpick nem említi a „rossz” cukrot a Caffè Colombia Freddo használatra kész italának elülső oldalán - és csak a „stevia-val édesített” írásokat írja. Valójában a stevia ismét csak a termék édességének 10 százalékáért felelős. Cukros agavesziruppal is édesítik: egy 190 milliliteres csésze 14 gramm cukrot tartalmaz. Azokat, akik nem nézik meg alaposan, megtévesztik ezek a címkék.
A tiszta természet miatt
Még a "Stevia" név is félrevezető. Egyes gyártók a stevia növény levelét is ábrázolják, vagy „természetes öröm” vagy „tisztán növényi alapú édesített” szöveget írnak. Ennek azt kell mutatnia, hogy az egyéb édesítőszerekkel ellentétben az édesítőszer tiszta természetű.
De a valóságban ez a szteviol-glikozid anyag, amelyet a növényből nyernek ki - bonyolult kémiai folyamatban. A leveleket "abszorber gyantákkal színtelenítik és ioncserélőkkel sótalanítják" - írja a teszt. Az eredmény egy fehér por, amelyet adalékanyagnak tekintenek, és amelyet a csomagoláson E960 számmal kell feltüntetni.
A gyártók elutasítják a fogyasztói megtévesztés vádját. Az összetevőket "jól látható helyen mutatják a hátsó címke felső területén" - írja a taz Zentis. A Mövenpick azzal védekezik, hogy a kávétermékében lévő cukor „főleg tejből származik” - de agave szirupból is. Az a tény, hogy a szteviol-glikozidok csak a csomagolás hátoldalán jelentek meg, "megfelel a német irányelveknek".
Stevia keserű utóízzel
Ízét tekintve a stevia termékek megszokják. "Gyakran enyhén keserű utóízzel bírnak, és tompa, megnyerő érzést hagynak a nyelvükön" - számolnak be a tesztalanyok a Stiftung Warentestnél. Ez tisztán mesterséges édesítőszerekből ismert. És valószínűleg ez az oka annak, hogy a gyártók általában összekeverik a steviát kristály vagy más cukorral.
Ennek ellenére a stevia ételeknek vannak előnyei: még ha tartalmaznak is cukrot, kevesebbet tartalmaznak, mint a hagyományos összehasonlítható termékeknél. A teszt szerint például a Zentis lekvárban körülbelül harmadával kevesebb a szokásos lekvár. A 16 tesztelt étel "általában a kalória negyed felét spórolja".