Hízók és fogyás hormonjai, mechanizmusai - Montreal Accent
Gyakran halljuk, hogy a fogyás kalóriahiány eredménye - kevesebbet eszünk, többet mozogunk és fogyunk. Ez igaz, és legalábbis elméletben az egyenlet egyszerű. A valóságban sokkal bonyolultabb történettel van dolgunk. Mert nemcsak az, hogy mennyit eszünk és mennyi fizikai tevékenységet folytatunk, hanem az is, hogy mit eszünk, milyen mentális stressznek vagyunk kitéve és mennyire jól pihentünk. Sőt, az étvágyat és a jóllakottság érzését egyes hormonok szabályozzák. Kiegyensúlyozatlanságuk könnyen súlygyarapodáshoz vezethet.
A hormonok kontrollálják súlyunk szinte minden aspektusát, meghatározva azt, hogy mikor éhesek vagyunk, egészen a zsírraktár helyéig. De a kapcsolat nem egyirányú, mert a hormonok és a testtömeg befolyásolják egymást - a zsírsejtek (zsír) viszont több hormont választanak ki.
Az a tény, hogy a hízást és az elhízást a zsírszövetet és a zsíranyagcserét szabályozó hormonok közötti egyensúlyhiány okozza, sokak számára lefegyverzőnek tűnhet, de a valóság az, hogy gyakorolni tudjuk az irányítást ezeken az erőteljes vegyszereken. Nem foglalkozunk olyan helyzetekkel - amelyek meglehetősen ritkák -, amikor egy személy túlsúlyossá válhat az anyagcserét befolyásoló és gyógyszeres kezelést igénylő orvosi probléma miatt, mint például a Cushing-szindróma (amikor a szervezet túl sok hormonnak van kitéve kortizolnak nevezve) vagy hypothyreosis (a pajzsmirigy nem optimális aktivitása). Helyette utalunk az útra életmód befolyásolhatja az élelmiszer-feldolgozásban felelős fő hormonokat.
LEPTIN ÉS GRELINAleptin a zsírszövet által kiválasztott hormonok egyike, amelynek fontos szerepe van az étvágy kontrollálásában (de a memória aktivitásában és a tanulásban is). Ő a felelős tele érzés: ha alacsony a leptinszint, megnő az étvágy.
A leptin és a ghrelin antagonista kapcsolatban vannak. A Ghrelin egy hormon, amelyet a gyomor és a hasnyálmirigy egyes sejtjei termelnek. A leptinhez hasonlóan az étvágyának szabályozásával is segít a testtömeg szabályozásában. A Ghrelin a leptinnel ellentétes hormon, mert kiváltja éhesnek érzi magát, a jóllakottság gátlása. Az étel elfogyasztása csökkenti a ghrelin szintjét, és ezáltal megszűnik az étvágy.
Mi vezet alacsony leptinszinthez? Valószínűleg hallottad már, hogy ha nem alszunk eleget és alvás közben nem pihenünk, akkor hízunk. A mechanizmus a következő: a leptin úgynevezett alvási intervallumban választódik ki, amikor álmodunk; nem pihenünk éjszaka, többet eszünk és hízunk.
feszültség egy másik tényező. Amikor stresszt szenvedünk, a test elnyomja a leptin szintet és növeli a ghrelin szintet, emiatt több kalóriát fogyasztunk, mint amennyire a testünknek szüksége van. Szóval, megint meghízunk.
Az elején azt mondtam, hogy a hormonok és a testtömeg befolyásolják egymást. Nos, a kutatások azt mutatják, hogy a felesleges zsír az úgynevezett állapothoz vezethet leptin rezisztencia, amelyben az agyat már nem érinti ez a hormon - már nem kapja meg a jóllakottság üzenetét, amelyet továbbít - bár a test magas szintű leptint tartalmaz (mert több zsírsejtje van). Bár még nem világos, miért, az egyik elmélet szerint a zsírsejtek gyulladásos anyagokat termelnek, amelyek blokkolják a leptin működését. A test úgy véli, hogy éhség időszakában van, és erre a fenyegetésre reagálva az anyagcsere lelassul, és az agy folyamatosan éhségjeleket küld, hogy étkezzenünk - különösen magas kalóriatartalmú ételeket. Más szavakkal, minél kövérebbek vagyunk, annál inkább hajlamosak vagyunk a súlygyarapodásra, ezért nagy nehézségekkel küzdünk a fogyásban.
KORTIZOL ÉS SZEROTONIN
Gondolkodott már azon, vajon egy stresszes napon miért vágyik csokoládéra, süteményekre, chipsekre és mindenféle más egészségtelen ételre? A válasz az úgynevezett hormonhoz kapcsolódik kortizol, a mellékvesék szekretálják, amely fontos szerepet játszik a test védekező mechanizmusa. A kortizol stresszhelyzet után szabadul fel, ezért neve "stressz hormon".
A kortizol célja, hogy a testnek extra energiát adjon a küzdelemhez vagy a futáshoz (amit angolul harc vagy menekülés válasznak nevezünk). Ha a stressz krónikussá válik, a kortizol folyamatosan szekretálódik, amelynek hatása vagy az anyagcsere lelassulása, vagy az étvágy növelése, hogy a test új erőket és energiát kapjon, és megbirkózzon a stresszhelyzettel. És általában ilyen körülmények között nem sárgarépát és petrezselymet akarunk, hanem édességeket és magas szénhidráttartalmú ételeket
Vannak olyan tanulmányok, amelyek azt mutatják, hogy ez a hormon hozzájárul zsírraktározás a has területén. Ez a legveszélyesebb zsír, még akkor is, ha az összsúly normális, mivel növeli a szív- és érrendszeri problémák, a stroke, a 2-es típusú cukorbetegség, az oszteoporózis, az Alzheimer-kór, a vastagbélrák és a magas vérnyomás kockázatát. A férfiak azonban egész életük során hajlamosak több zsírt raktározni a hasi területen. A nőknél ez a tendencia 40-50 éves kor körül kezd megnyilvánulni, a nemi hormonok koncentrációjának csökkenésével.
Miért tekintik a hasi zsírt a demencia (Alzheimer-kór) kockázati tényezőjének? Mivel kiválasztja a leptint, egy hormont, amely, mint említettem, hatással lehet az agyra. A leptinrezisztenciának nevezett mechanizmus révén ez a hormon már nem működik túlsúlyos és elhízott embereknél. A leptin későn éri el az agyat, és amikor ez megtörténik, pontosan azokat a területeket érinti, amelyek felelősek a memóriáért és a tanulásért. Ezért azok, akiknek has- és/vagy súlyproblémái vannak, hajlamosabbak az Alzheimer-kórra, mint normális emberek.
szerotonin, másrészt ellentétes a kortizollal: nyugtató hatású, természetes étvágycsökkentő. Hogyan érhetjük el a szerotonin hatását gyógyszerek és édességek nélkül? A gazdag ételek fogyasztása B-vitamin komplex, amelyet az agy szerotonin, például lencse, spárga, spenót, dió, napraforgómag vagy tápláló élesztő előállítására használ. Vegánok és vallásos böjtölők valószínűleg hallottak erről az ételről, amely pehely formájában található, és kiválóan helyettesíti a sajtot (íze hasonló a parmezánhoz).
A pihentető alvás szintén fontos tényező. A Journal of Clinical Neurology folyóiratban megjelent tanulmány szerint a kortizol szintje csak egy fehér éjszaka után megduplázódhat.
INZULIN
Minden alkalommal, amikor eszünk, nem számít, hogy mit eszünk, a test szekrécióval reagál inzulin. Ez a hasnyálmirigy által termelt hormon, amelynek küldetése a vércukorszint (glükóz) szintjének szabályozásához (glikémia), a felesleg átkerül a szövetekbe és átalakul zsírsejtekké (zsír). A glükóz testünk egyik üzemanyaga - valójában a modern emberben a leggyakrabban használt üzemanyag. A test legtöbb sejtje tartalmaz inzulinreceptorokat, amelyek segítenek asszimilálódni sejtszinten.
Az emberi testben körülbelül 5 liter vér van, és a normál cukormennyiség az kevesebb, mint egy teáskanál. Bármit, ami meghaladja ezt a skálát, az inzulin veszi fel, és többnyire zsír formájában tárolja.
Bármely elfogyasztott étel kiváltja az inzulin reakciót, de nem mindegyik ugyanolyan mértékben. A szénhidrátok általában és különösen az egyszerűek - amelyek bőségesen találhatók meg a feldolgozott élelmiszerekben - okozzák a legtöbb inzulin-növekedést, szemben a fehérjékkel, amelyek mérsékelten befolyásolják az inzulintermelést, és az alacsony szintű zsírok.
OLVASSA EL: Élelmiszercsoportok és tápanyagok osztályozása
Az egyszerű szénhidrátok olyan vegyületeket tartalmaznak, amelyek könnyen emészthetők, azaz a szervezet számára alig vagy egyáltalán nincsenek tápértékük. Minél magasabb a cukor és annál alacsonyabb a rost, annál károsabbak.
A gyümölcsök és zöldségek szénhidrátok, de a bennük lévő rostok megváltoztatják a szervezet cukorfeldolgozási módját, lassítva az emésztést. Nem is beszélve a bennük található vitaminokról és ásványi anyagokról, amelyek elengedhetetlenek a test megfelelő működéséhez! Ezért javasol minden orvos és táplálkozási szakember zöldekben, zöldségekben, hüvelyesekben és gyümölcsökben gazdag étrendet. A szív- és érrendszeri betegségek különösen gyakoriak azoknál az embereknél, akiknek alacsony a rosttartalma. Tudományos bizonyíték van arra, hogy a rost bevitele az étrendbe segíthet megelőzni a vastagbélrákot és a testsúlyt. A rostok ugyanis lassan felszívódnak, így elkerülhető az inzulin nevű hormon által szabályozott vércukorszint egyensúlyhiánya.
Ami a zsírokat illeti, valóban a legalacsonyabb az inzulinválaszuk. Ezért halljuk egyre gyakrabban, hogy nem a kövér tesz bennünket kövérvé, hanem a cukor, ami tökéletesen igaz. De itt is meg kell érteni, hogy nem minden zsír jön létre egyenlően, léteznek abszolút káros zsírok, és még a jóakat sem szabad túlzottan fogyasztani.
A hasznos zsírok kategóriájába tartozik a kókuszdió, az olíva, a pálmaolaj és a dióból és magvakból kivont olajok nagy része (földimogyoró, len, szezám), mogyoró vagy kesudióvaj, avokádó, diófélék és magvak, vadhal fűből táplált szarvasmarhákból származó biohús és tejtermékek, beleértve a vajat is.
Kerülje a zsírokat transz-zsíroknak, amelyeket a legveszélyesebb zsírfajtának tartanak, mert növelik a rossz koleszterin (LDL) szintjét és csökkentik a jó (HDL) szintjét. Ezeket a zsírokat úgy hozzák létre, hogy hidrogénezéssel neveznek egy növényi olajhoz hidrogént. Leggyakrabban feldolgozott élelmiszerek előállításához használják őket.
El kell kerülni a kukorica-, szója- és repceolajokat is, amelyek nagyon gazdagok omega-6 zsírsavakban, amelyek az omega-3 zsírsavak fölött gyulladást okoznak. Vagy a tipikus nyugati étrendben még mindig hiányzik az omega-3. Ezeket az olajokat használják az éttermekben és nem csak a gyorséttermekben.
Idővel az egyszerű szénhidráttartalmú étrend okozta túlzott inzulintermelés ahhoz vezethet inzulinrezisztencia. Ez akkor fordul elő, ha annak ellenére, hogy a hasnyálmirigy elegendő mennyiségű inzulint termel, a test sejtjei ellenállnak a hatásainak. Más szavakkal, a sejtek nem kapják meg a szükséges üzemanyagot, majd a hasnyálmirigy válasza az, hogy még több inzulint termeljen.
Az inzulin- és leptinrezisztencia összefüggésben van. Ha túl sok egyszerű szénhidrátot/cukrot eszünk, amellett, hogy hízunk és ezért több leptin kering a szervezetben, arra is rákényszerítjük a hasnyálmirigyet, hogy több inzulint termeljen. Ezért, amikor a zsírsejtek nagy mennyiségű leptint termelnek, nagy mennyiségű inzulin is termelődik. Ennek hatása az, hogy a test sejtjei egyre érzéketlenebbé válnak e két hormon hatására, ami elősegíti a felesleges fontok fokozatos felhalmozódását, és megnehezíti a fogyást és a gyors hízást a fogyás után.
Ezt a cikket Dr. Alexandru Nicolescu-Zinca, a Clinique Réseau Diamant vezetője vizsgálta felül.