Hízók keresése - a szénsav vastagsá teszi a vizet (archívum)
Írta: Udo Pollmer
A cukor már nem hizlalja az első helyet - a szóda, a házpor, az ételképek vagy éppen az étel szaga ugyanolyan rossz. Legalábbis ezt mondják a legfrissebb tanulmányok. Hogyan találják ki a tudósok?
A hizlaló élelmiszerek keresése mindig új meglepetéseket hoz napvilágra. Most fáradhatatlan kutatók még egy gyanúsítottat is elfogtak a kanapé alatt. Mivel ott a porban olyan anyagok rejtőznek, amelyek a kémcsőben lévő sejteket felszívják a zsírmolekulák felszívására. A gyerekeket pedig már elhízás fenyegeti, amikor a padlón játszanak. Ki hiszi el! Ha a környezetből és az élelmiszerből származó anyagok (úgynevezett endokrin rendellenességek) valóban meghíznak, akkor a szójabab áll az élen. Egyetlen szennyező anyag sem képes gyertyát tartani a növényi hormonokhoz.
Míg a cukor volt eddig a kalóriatartás középpontjában, most új ellenség van: "A tanulmány azt mutatja: ... most még a szóda is meghízik". A sóhaj oka patkánykísérlet: A rágcsálók 1. csoportja csapvizet, 2. és 3. csoport cukrot vagy diétás szódát kapott, mindegyik szén-dioxiddal és a 4. csoport szénsavmentes szódával. A tanulmány szerint a szénsavas állatok gyorsabban elhízottak. Mivel a gáz kinyújtja a gyomrot, és ez biztosítja az étvágyat kiváltó hormon felszabadulását. Eddig a gyomor nyújtása teltségérzethez vezetett - és máris meghalt az étvágy.
Az ételképek serkentik az étvágyat
A hülyeség nagy hello-t váltott ki a médiában. Ciszjordánia kutatói nem is árulják el, hogy valójában miből készültek limuzsaik. Mivel a patkányok nem böföghetnek, ivás közben némi stresszt fognak tapasztalni. Különösen figyelemre méltó, hogy édesítőszerekkel éppúgy nőttek, mint cukorral. De csend van róla.
A csapvíz-patkányok közben a kísérlet során gyors súlycsökkenést tapasztaltak. Ez felveti azt a gyanút, hogy a vízben baktériumok voltak, amelyek hasmenést okoztak, ami önkéntelen fogyást eredményezett. Csodálkozol, amit szakértőink arra a következtetésre jutottak:!
Ebben az őrült ötletek körében a "tudomány spektruma" csatlakozik a "nézésből növekvő" tudáshoz. Nem a szóda palackból származó gázbuborékok emelkedtek a szerkesztőség vezetőjévé, hanem inkább étvágygerjesztő ételképek. Serkentik az étvágyat. Ez problémát jelent a visszafogott fogyasztók számára, mert folyamatosan figyelniük kell magukat, hogy ne veszítsék el az irányítást.
Különösen rossz, ha már éhes vagy. A szinte hihetetlen hatást a pszichológus hallgatók megerősítették elektroencefalogrammal: Az ételfotók aktiválják a jutalomközpontot. És mit jelent ez? Semmi. Ha lát valamit a kirakatban, amire vágyik, nem esik le azonnal. Egyébként: Jutalomközpont nélkül nem lennénk karcsúak és karcsúak, hanem inkább érzéketlen zombik.
Nincs "egészséges táplálkozás" mindenkinek
Nemcsak a képek, hanem az illata is meghízik. A jelentés oka egy egereken végzett szép tanulmány: súlyuk attól függött, hogy érzik-e az étel illatát, vagy hogy a szaglásuk ki van kapcsolva. Ugyanazon fogyasztás mellett a súly egészen máshogy alakult. Ennek oka az volt, hogy az egerek a szaglás elzáródása után több barna zsírszövetet termeltek. A kalóriákat a barna zsírszövetben elégetik a test működési hőmérsékletének fenntartása vagy a felesleges energia csökkentése érdekében. Ennek eredményeként még a zsíros étrendet tápláló kövér egerek is soványabbá váltak. Amikor a szaglás néhány hét múlva visszatért, az egerek ismét híztak - anélkül, hogy többet ettek volna.
Átvihető ez az emberekre? Inkább kevesebbet, mert egy kis egér test másképp szabályozza a hőmérsékletét, mint az ember; mivel gyorsabban hűl le, több energiára is szüksége van. A rendkívül zsíros takarmány eláraszthatta a belső kontrollokat. Ellenkező esetben a súly valószínűleg többé-kevésbé állandó maradt volna.
Ha a kísérlet egy dolgot bizonyít, akkor az az elképzelés, hogy a testsúlyából láthatja, mit eszik, egyszer csak legyőzni kell, mint az az elképzelés, hogy mindenki számára létezik "egészséges étrend". Jó étvágyat!