Hogyan alakult az ízlésem az évek során; A tyúk feneke
Nemrégiben beszéltem önnel az egészséges és ínyenc konyha fontosságáról, valamint arról, hogy mennyire fontos az étrend megváltoztatásakor tudni, hogy a szájpadlás oktat és fejlődik. És ez nagyon gyorsan.
Arra kértek, hogy adjam meg a személyes történetemet, ezért gondoltam rá.
Változásom etikai okaival egyáltalán nem foglalkozom, mivel vegán lettem férjemmel együtt, csak eredetileg az állatok miatt. De a Kiss Cool kettős hatás jobb egészséget jelent.
Hogyan lehet a hagyományos francia étrendből, nagyon zsíros, édes, a kizárólag teljes kiőrlésű gabonából, hüvelyesből és finomítatlan cukorból álló nagyon zöldséges étrendre váltani?
Természetesen lépésről lépésre. Némelyek személyes döntés tárgyát képezték: Mindig is szerettem a világkonyhát, jóval vegán korom előtt, ezért a hüvelyesek mindig nagyszerű helyet kaptak. Dhal, chili, kuszkusz, ezek a klasszikusok elég gyorsan jelen voltak.
Sok zöldség
Mindig nagyon vigyáztam arra, hogy mit eszek, és évekbe telt, mire megtaláltam az ételekkel való pszichológiai egyensúlyt. Tehát ha sok volt a gyújtáskimaradás (kalóriaszámlálás, nem jó cukrok, nem jó lisztek, önfosztás, ...), mindig sokat, sok zöldséget ettem. És a családi oktatásom fontos szerepet játszott, mivel otthon a szüleim, bár a bourguignon, a pörkölt és a sült csirke több követője, nagyon rendszeresen főzték őket, és én mindig mindent megkóstoltam. Ha belegondolok, nincs olyan zöldség, amelyet utálnék. Néhányat jobban kedvelek, mint másokat, de ebből a szempontból nagyon sokfélét eszem. És az a lehetőség, hogy néhány kilométernyire találok biopiaci kertészeket, továbbra is táplálja az étvágyamat az ilyen típusú élelmiszerek iránt. Ha egy nap alatt nem eszem zöldséget, az nagyon egyszerű, nem baj. Valóban ez az alapja a konyhai fizikai és pszichológiai egyensúlyomnak, és imádom enni.
-> Csak nagyon határozottan tudom tanácsolni, hogy próbáljon egyre többet belefoglalni az étkezésbe.
Alacsony glikémiás indexű étrend
Más fejleményeket szabtak rám. Mindig sok-sok süteményt készítettem, nagyon fehér liszttel, nagyon fehér cukorral. A tészta és a fehér rizs volt a kedvenc gabonafélém. De valamivel több mint nyolc évvel ezelőtt az első terhességem alatt kezdettől fogva nagyon jelentős terhességi cukorbetegségem volt, és egyik napról a másikra el kellett távolítanom az étrendből az összes gyors cukrot. Az egyetlen információ, amelyet a kórház dietetikai osztályán kaptam, az volt, hogy "reggelire és teljes kiőrlésű kenyérre egyél minden korpát". És basta. Annyit elárulhatok, hogy kevés hírhedtebb gabonapelyhet ismerek, és hogy még 20 g teljes kiőrlésű kenyér is felrobbantotta a vércukorszintemet abban az időben ... Éhezve nem volt más megoldásom, mint magamnak eleget tenni, és megismertem az ételeket, amelyek forradalmasítani kezdte az akkori életemet és főzési módomat: az alacsony glikémiás indexű (GI) étrendet. És annyit elárulok, hogy szinte verhetetlen vagyok a témában.