Hogyan állítsunk össze egy Elle à Table vegetáriánus tányért
Tél végén semmi sem jobb, hogy visszanyerje az egészséges fényt, mint egy nagy tányér zöldség és gabonafélék, tele színekkel és ízekkel. Néhány tipp egy sikeres vegetáriánus ételhez.
Miért válassza a zöldségtálat ?
Nevezzük nagy zöldségtálnak, "zöldségtálnak" vagy "Buddha tálnak" vagy " buddha tál Az ötlet a nyers és főtt zöldségek, gabonafélék, hüvelyesek és olajos magvak változatos választékának összeállítása, egymással harmonikusan elrendezve. Az elsődleges érdeklődés a szenzoros: a színeket és mintákat csodáló szemnek, az ízlelőbimbóknak az ünnepe, amikor egyik elemről a másikra haladunk, amikor észleljük az ízeket, textúrákat és hőmérsékleteket, és minden falat. hogy különféle módokon vegyék feleségül őket.
Változatosság, az energiához vezető út
Táplálkozási szempontból mi is nyertesek vagyunk. Több mint hipotetikus táplálkozási egyensúly, a táplálkozási kutatás szeszélyének és az egyéni igényeknek megfelelően változó elképzelés, ez az a törzs, amely a legbiztosabb útnak tűnik az energia és a forma felé. Ezenkívül azokban az országokban, ahol az élelmiszer és a hagyományos orvoslás szorosan kapcsolódik egymáshoz, a változatosság fogalma alapvető elvként érvényesül. Kínában például arra törekszünk, hogy minden étkezés során az öt elemnek (sós, édes, savanyú, keserű, fűszeres) megjelenítsük az öt elemet (víz, föld, fa, tűz, fém). Japánban az umami az ötödik helyen áll, ez a lefordítatlan íz, amely felkelti az étvágyat, és megtalálható húsban, szójaszószban és gombában. Az ájurvédikus konyha a maga részéről hozzáad egy hatodik ízt, amely magában foglalja a összehúzó anyagot. Ezekben a hagyományos konyhákban az ételeket hőmérsékletük (hideg, hűvös, semleges, langyos, meleg), energiájuk (frissítő vagy melegítő, nőies vagy férfias, yin vagy yang) szerint is megválasztják. Anélkül, hogy szükségszerűen elmélyedne ezekben a besorolásokban (bár lenyűgözőek), egyszerűen ihletet meríthet ezekből az ezeréves bölcsességekből, hogy változatosságot és harmóniát teremtsen a tányérján.