Hogyan befolyásolja a nikkel az egészségügyi illetékes testületet az iLive-on
A cikk orvosi szakértője
A "nikkel" szó jelentése: soha ne sejtsd! - rossz. Ez a mikroelem nevét a német "Nickel" szóból kapta, amely a hegy gonosz szellemének volt a neve, amely rézércet dobott volna az aknákba. Amikor ezt az ércet megolvasztották a kohókban, az arzén mérgező gázai felszabadultak belőle, ezért a nagyon hosszú nikkelt nagyon káros anyagnak tekintették. Hogyan befolyásolja a nikkel a testet?
[1], [2], [3]
A nikkel valóban veszélyes?
Ezt a mikroelemet 1751-ben fedezte fel Krondstedt, a svéd mineralógus. De a nikkel emberi testére csak az 1970-es években találtak jót. Később, mint kiderült, a nikkelnek testre volt szüksége, csak nagyon kis mennyiségben. A nikkel sokáig nem ismerte fel, mert nagyon magas toxicitása van, vagyis súlyos mellékhatásai lehetnek az egészségre. Így ritkán van szükség adalékokra további nikkel adagokkal, és általában egy személy elegendővé válik a szokásos menüben.
Hogy néz ki a nikkel?
A nikkel olyan fém, amelyet általában ezüst-fehér színnel festenek. A nikkelt gyakran más fémekkel kombinálják, így ötvözetekként keverékeket képeznek. A nikkelt a földkéreg tartalmazza, ami azt jelenti, hogy bizonyos mennyiség megtalálható a vízben, a talajban, a levegőben és az élelmiszerekben. Testünkben a legtöbb nikkel olyan élelmiszerekből származik, amelyek ezt a nyomelemet tartalmazzák. A dohányzás mellékhatásaként kaphat egy adag nikkelt is.
Nikkel az ételben
A nikkel megtalálható bizonyos élelmiszerekben, de nagyon kis mennyiségben. A Betegségellenőrzési és Megelőzési Központ szerint az amerikaiak napi 170 μg nikkelt fogyasztanak el rendszeres ételek fogyasztása során. A legnagyobb nikkeltartalmú ételek csokoládé, szója, diófélék, zabpehely. A csapvíz és a cigarettafüst szintén tartalmaz kis mennyiségű nikkelt. Az érmefeldolgozás kis mennyiségű nikkellel is jár, amikor az érméket a kezébe veszi, a nikkel a bőrön keresztül behatol a véráramba.
Hasznos tulajdonságai a nikkel
A nikkel testünk minden sejtjének része. Fontos szerepet játszik bizonyos fehérjék anyagcseréjében, és hozzájárulhat a hormonok, lipidek és sejtmembránok termeléséhez. A nikkelt testünk a glükóz energiává alakítására is felhasználja.
Az Egészséges táplálkozás, fitnesz és sport című könyv szerint kis mennyiségű nikkel segíthet a testünkben olyan enzimek kialakításában, amelyek felgyorsítják a kémiai reakciókat a testben, különösen az új nukleinsavak és a DNS képződésében.
Nikkel-toxicitás
A túl sok nikkelt nagyon mérgezőnek tekintik, és negatív hatással lehet az egészségre. A nikkel leggyakoribb mellékhatása az erre adott allergiás reakciók, a Center for Disease Control adatai szerint. A szervezetben lévő túl sok nikkel emésztőrendszeri rendellenességeket, megnövekedett vörösvértesteket, vese stresszt, krónikus hörghurutot, csökkent tüdőfunkciót és egyes esetekben tüdőrákot okozhat.
A nikkel mérgező hatása
A nagy mennyiségű, körülbelül 250 részecske/millió nikkel mennyiségű ivóvíz problémákat okozhat a vesében és a vérsejtekben, de ez ritka jelenség. Nikkelvegyületeket tartalmazó füst vagy por belélegzése akkor fordulhat elő, ha veszélyes iparágakban vagy nem megfelelő területeken dolgozik. Ez csökkent tüdőfunkcióhoz, hörghuruthoz, valamint a tüdőrák és a rák kockázatának növekedéséhez vezethet.
Diétás ajánlások
A nikkeltartalmú ételekben gazdag étrend növelheti a magas szintű nikkelbevitelhez kapcsolódó mellékhatások kockázatát. Ha allergiás a nikkelre, kerülje a nikkeltartalmú ételeket és ékszereket. Jelenleg nincs ajánlott napi nikkeladag, azonban a Nemzeti Mezőgazdasági Könyvtár szerint a nikkelbevitel maximálisan megengedett szintje felnőtteknél 1 mg.
Alacsony nikkeldózis a szervezetben - ez normális, de magas szintje potenciálisan káros környezeti hatásokkal járhat.
[4], [5], [6], [7]
A nikkel élettani felhasználása
A nikkel sok állat számára fontos. Például a patkányoknak és a csirkéknek nikkelet kell tartalmazniuk étrendjükben a májbetegségek megelőzése érdekében. Egyelőre nem tudni, hogy a nikkelhiány fontos-e az emberi egészség szempontjából. Az Amerikai Információs Intézet szerint az alacsony nikkelszint a szervezetben vese- és májbetegségekkel jár. A nikkel szerepet játszhat speciális enzimekként ismert fehérjék működésében is.
Nikkelallergia
A nikkel emberi testre gyakorolt negatív hatásának leggyakoribb módja az allergiás reakciók. A nikkelallergia gyakran kontakt dermatitist okoz, amely bőrkiütés. Ez akkor történik, amikor megérinti a nikkelt. Ez a reakció általában 12–48 órával azután következik be, hogy nikkelnek kitettek. Bármely korú embert érinthet. Bőre pirosodhat, száraz és viszkető lehet, izzadás pedig súlyosbíthatja az allergiás reakciót a nikkelre. A nikkelallergia OTC gyógyszerekkel kezelhető.
A nikkelallergia kontakt dermatitiszként nyilvánul meg, általában a kézen. A nikkel ékszerekkel, gombokkal, rögzítőelemekkel, kozmetikumokkal és mosószerekkel érintkező embert érinti, de egyes ételek nikkelt tartalmaznak, és fogyasztásuk esetén súlyosbodást okozhatnak. A legtöbb nikkeltartalmú étel - a kagyló kivételével - szemek, diófélék és hüvelyesek, amelyek felszívták a talajból a nikkelt. Az alacsony nikkel étrend egészségesebb és kiegyensúlyozottabb lehet.
Alacsony nikkeltartalmú termékek
Fontos, hogy alacsony nikkel tartalmú ételforrásokat vegyen fel a menüjébe, és kerülje a magas nikkel tartalmú ételeket. Az alacsony nikkeltartalmú termékek közé tartozik a marhahús, sonka, csirke, uborka, sajt, tej, joghurt, hagyma, káposzta, spenót, saláta, kukorica, tök, sárgarépa, alma, körte és eper.
Egyéb alacsony nikkeltartalmú ételek közé tartoznak a máj, a vesék és a kolbászok, de ezeket az ételeket nem azonnal, hanem kis adagokban szabad megenni, ha egészséges étrendet kíván fenntartani. Ezeket a magas telített zsír- és koleszterinszintű fehérjeforrásokat mérsékelt mennyiségben kell fogyasztani.
Csokoládé/kakaópor
Az Egyesült Államok Mérgező Anyagok Ügynöksége és a Betegségek Nyilvántartása szerint a csokoládé az egyik magas nikkeltartalmú élelmiszer. A keserédes csokoládé 2,6 g/g, a tejcsokoládé 1,2 g/g nikkel-koncentrációt, a tiszta kakaópor pedig 9,8 ug/g nikkel-koncentrációt tartalmaz. erős átalakítási folyamat és állandó kapcsolat rozsdamentes acél gépekkel.
[8], [9]
Kesudió
A gyűrűk viszonylag nagy koncentrációban tartalmaznak nikkelt is. A nikkel kesudió koncentrációja 5,1 μg/g. A kesudió fogyasztása olyan egészségügyi előnyökkel járhat, mint az epekövek megelőzése, a szív- és érrendszeri betegségek kialakulása, valamint az egészséges csontok és izmok fenntartása.
[10], [11]
Bab
A vörös bab egy másik gazdag étrendi nikkeltartalom-forrás. A vörös babban a nikkel koncentrációja 0,45 μg/g. A bab szintén nagyon jó fehérje-, rost-, folát- és magnéziumforrás, amely jótékony hatással lehet az egészségre. A babfogyasztás jót tesz a szív egészségének és a vércukorszint szabályozásának.
[12], [13]
Spenót
A spenót nagy mennyiségben tartalmaz természetes nikkelt, 0,39 g/g spenót számos vitamin és ásványi anyag, például K-vitamin, A-vitamin, kalcium és kálium kiváló forrása is. A spenót fogyasztása számos hasznos tulajdonsággal jár, például a szervezet gyulladáscsökkentő aktivitásával és a rák megelőzésével, valamint a magas antioxidáns-koncentrációval járó következményekkel.
A nikkel olyan elem, amely természetes módon megtalálható a talajban, valamint számos ételben és italban. Az amerikai Nickel Institute szerint bizonyos mennyiségű nikkel fontos a mag megfelelő csírázásához és növekedéséhez.
Az amerikai nikkelintézet arról is beszámol, hogy a nikkel fontos szerepet játszik a megfelelő tápanyagok fenntartásában a Föld talajában. Allergiás lehet a nikkelre, ami bőrreakciókhoz vezethet. Ha Önnek ilyen allergiája van, akkor lehet, hogy figyelnie kell a nikkel bevitelét. Az élelmiszerekben található nikkel mennyisége attól a talajtól függ, amelyben ezt az ételt termesztik, és az élelmiszer-berendezésekben használt peszticidektől. Egyes elfogyasztott ételek és italok nikkelt tartalmazhatnak.
Zab, diófélék és szárított gyümölcsök
A nikkel megtalálható olyan termékekben, mint a zabpehely, a dió és az aszalt gyümölcs, például a kajszibarack. Ezek a termékek kis mennyiségű nikkelt tartalmaznak. Tanulmányok azt mutatják, hogy a nikkel jelenléte a testben segíthet fenntartani az egészséges kalciumszintet a vérben. A MayoClinic.com jelentése szerint ha allergiás a nikkelre, akkor korlátoznia kell a nikkeltartalmú termékek fogyasztását. Forduljon orvosához, hogy megvitassa a nikkelfogyasztás megfelelő mértékét.
Nikkel italok
A sör, a tea, a kávé és mindezek együttesen nikkelforrást jelenthetnek. Az élelmiszerből származó nikkel fogyasztása súlyosbíthatja a dermatitist. Ennek vagy esetleges nikkelallergia elkerülése érdekében szabályozhatja vagy korlátozhatja e nikkel tartalmú italok fogyasztását.
[14]
megőrzi
A konzervek nikkelforrást jelentenek. A konzervek közé tartozhat bab, zöldség, gyümölcs és hal. Ha allergiás a nikkelre, érdemes korlátozni a nikkelt tartalmazó konzerv termékek fogyasztását.
[15], [16]