Hogyan befolyásolja az érzelmeket az, amit eszünk

A leggyakoribb érzelmek az öröm és a szomorúság, amelynek intenzitásának változása általában ideiglenes és könnyen legyőzhető hangulatváltozásokat okoz. Agyunk tudja, hogyan lehet viszonylag gyorsan legyőzni negatív vagy pozitív pszichés terhelést jelentő helyzeteket, és az élet a természetes útját követi, komoly következmények nélkül. Néha azonban anélkül, hogy pontosan meg tudnánk magyarázni, miért, a hangulat mély változáson mehet át: a dolgok eltúlzott gravitációt öltenek, és a szomorúság addig tarthat, hogy megszünteti az élet minden örömét és örömét. Ezt a kellemetlen helyzetet, amikor a hangulat kikerül az irányítás alól, rendellenességnek/hangulati zavarnak nevezzük.

A leggyakoribb hangulati rendellenességek a következők:

depresszió = hosszan tartó melankólia és mély szomorúság
mánia = hosszan tartó izgalom, izgatottság és hiperaktivitás

Ha külön-külön fordulnak elő, a két állapotot unipoláris rendellenességeknek nevezzük, és amikor társulnak, bipoláris rendellenességet vagy mániás-depressziós pszichózist alakítanak ki, amelyet az izgalmi periódusok váltakoznak a szomorúság periódusával, amelyek között változó időintervallum van, tünetek nélkül.

Négyből egy ember élete során a hangulati rendellenesség epizódját szenvedi, a jelenséggel főleg nőknél találkoznak. Ezen emberek 8–9% -ánál a rendellenesség pszichiátriai rendellenesség formájában jelentkezhet, amely elég súlyos ahhoz, hogy betegségnek lehessen tekinteni.

A viselkedés és a hangulat mechanizmusa

A tudósok olyan vegyi anyagokat azonosítottak az agyban, amelyek befolyásolhatják a hangulatot, és amelyek szintváltozása megváltoztatja a hangulatot és a viselkedést. Testünk neurotranszmittereket, kémiai mediátorokat állít elő, amelyek felelősek az idegimpulzusok keringéséért és az idegrendszer által kapott vagy küldött üzenetek továbbításáért. A legfontosabb neurotranszmitterek a következők:

dopamin
noradrenalin
szerotonin

Az első két hormon serkenti a figyelmet, növeli a hangot és az energiát, felgyorsítja a pulzusszámot és lassítja az emésztést, míg a harmadik, a szerotonin a béke és a kikapcsolódás állapotát idézi elő.

A depresszió, a mánia, sőt az enyhe vagy mérsékelt hangulati rendellenességek bizonyos formáit befolyásolja és meghatározza a test képtelensége előállítani vagy egyensúlyba hozni ezeket az anyagokat; valódi kémiai egyensúlyhiányt eredményez, ami a hangulat változását okozza. Az a felfedezés, miszerint az érzelmek bizonyos agyi anyagok előállításához és használatához kapcsolódnak, lehetővé tette a tudósok számára, hogy több eszközzel módosítsák és szabályozzák mennyiségüket: gyógyszerek, táplálkozás, táplálék-kiegészítők, pszichoterápia.

Az élelmiszerekben természetesen előforduló tápanyagok némelyike szorosan összefügg az agyi neurotranszmitterek szintézisével és keringésével, ezért az étel közvetlenül befolyásolhatja a hangulatot.

A hangulatban szerepet játszó főbb anyagok:

Triptofán és glükóz
Koffein
fenilalanin
alkohol
anandamid

Triptofán és glükóz

A triptofán egy aminosav (a fehérjéket alkotó molekula), a glükóz pedig a szénhidrátok (szénhidrátok) alapvető alkotóeleme. Ez a triptofán-glükóz csapat, vagy inkább fehérje-szénhidrátok, egy nyugtató hatású klasszikus duett.

A cselekvés mechanizmusa

Az agyi neurotranszmitterek (dopamin, norepinefrin és szerotonin) a tirozin és a triptofán esszenciális aminosavakból szintetizálódnak, amelyek a szervezetben nem szintetizálhatók, ezért táplálékon keresztül kell vinniük.

A tirozin a dopamin és a norepinefrin, ébresztő hatású anyagok alapanyaga, míg a triptofán a szerotonin, a nyugtató hatású mediátor előfutára.

A tisztán fehérjetartalmú ételek (hús, hal) és egy relaxáló, szénhidrátok (kenyér, tészta, rizs) által kiváltott energiát váltanak ki, attól függően, hogy képesek-e stimulálni bizonyos agyi neurotranszmitterek szintézisét.

A fehérjében gazdag ételek (hús, hal, tojás, tej, zöldségek) változó mennyiségben tartalmaznak mindkét aminosavat - tirozint és triptofánt - állandó versenyben. Természetes, hogy a test előnyben részesíti a tirozint, és megnyitja az agy útjait, így először és nagyobb mennyiségben éri el a központi idegrendszert, éberséget és fokozott figyelmet okozva (támogatja a dopamin és a noradrenalin szintézisét).

A triptofán hatékonyságának növelése érdekében további stratégiai módszereket kell alkalmaznunk, nevezetesen a glükózzal való társulását. A szénhidrátban gazdag ételek hatására a hasnyálmirigy felszabadítja az inzulin nevű hormont, amely a vércukorszint csökkentése mellett a tirozint és más blokkolt aminosavakat is forgalomban tartja; aki kihasználja ezt a helyzetet, az a triptofán, amely szabad utakat talál az agy felé, serkenti a szerotonin szintézist és nyugtató hatást vált ki.

A banán, a szilva, az avokádó és az ananász természetesen tartalmaz szerotonint. Rögzíthető a gyomor bizonyos speciális receptorain is, amelyek átadják az agynak a jóllakottság érzését, jólétet nyújtanak és segítenek a kikapcsolódásban.

Nem minden szénhidráttípusnak van nyugtató hatása:

egyszerű szénhidrátok Az éhgyomorra elfogyasztott (cukor) a vércukorszint hirtelen emelkedéséhez vezet, és az anyagcserét nagy mennyiségű glükózzal látja el, amelyet vagy fizikai erőfeszítéssel azonnal elfogyasztanak, vagy tartalék zsírként lerakódik az adipocitákban.
összetett szénhidrátok (keményítő) vagy az étkezés végén elfogyasztott édességek, más ételekhez keverve, lassú és tartós vércukorszint-növekedést okoznak, ami elősegíti a triptofán szerotoninná történő átalakítását.

Depresszió esetén kerülni kell a cukrot, a mézet és az édességeket. A vércukorszint hirtelen emelkedését okozzák, az inzulin fokozott felszabadulásával, majd ugyanolyan hirtelen csökkenéssel, gyengeség érzésével együtt.

Koffein

Ez egy természetes anyag, stimuláló hatással, amely a kávéban, a teában, a kólás üdítőkben található. A koffein a vérnyomás növelésén, a pulzus gyorsulásán és a béltranziton túl tonizáló hatással van a központi idegrendszerre.

A cselekvés mechanizmusa

A koffein kötődik az agysejtek felszínén található specifikus receptorokhoz, a nyugtató hatású anyagok (adenozin) receptoraihoz és blokkolja azokat. Ezeknek a pozícióknak a elfoglalásával a koffein erősebb hatással lesz, mint a többi kémiai elem, és az agysejtek aktiváltak maradnak, és fokozottabban reagálnak az ingerekre.

E mechanizmus ellenére a koffeinre adott válasz személyenként nagyon eltérő: van, aki naponta 7 kávét iszik, nyugodt marad és egész éjszaka nyugodtan alszik, míg mások egész éjjel „hurkában vannak”. egyetlen csésze kávé másnapján. A szokásos jelenség mellett a magyarázat az agyi receptorok különböző számában rejlik: vagy sok van, majd elegendő hely van az adenozin és a koffein számára, vagy kevésbé érzékenyek az adenozinra, sikerül elfoglalnia az első és blokkolja őket, megakadályozva a koffein hatását.

fenilalanin

Ez egy aminosav, amelyet a test szabadít fel, amikor szerelmesek vagyunk, és felelős azért, amit úgy hívunk, hogy "a 9. mennyben vagyunk". A kutatók azt találták, hogy a csokoládé, a szerelmesek étele kiváló fenilalanin-forrás, amely növeli az endorfinszintet és hasonlóan hat, mint egy antidepresszáns.

A csokoládé paradox hatást fejt ki: jó közérzetet, békét és kikapcsolódást vált ki, ugyanakkor felébreszti az érzékeket, élénkítő és eufórikus tulajdonságokkal rendelkezik, azaz afrodiziákum. Bár élvezetnek szánt ételről van szó, jó tudni, hogy a csokoládéban:

nagy mennyiségű ásványi anyag: magnézium, kálium, kalcium (tej), vas, króm, foszfor
koffein és teobromin stimuláló hatással
anandamid, hallucinogén hatású anyag
antioxidáns bioflavonoid
feniletilamin, természetes vegyület gyógyszerszerű hatással (amfetamin)

alkohol

Ez a legtöbbet használt természetes relaxáns a világon, de az általános felfogással ellentétben nincs antidepresszáns hatása és nem javítja a hangulatot. Ha egy pohár elfogyasztása után nyugodtabbnak és dúsabbnak érzi magát, akkor ez nem azért van, mert az alkohol serkenti az agy aktivitását, hanem azért, mert eltávolítja a gátlást.

Mérsékelten fogyasztva (nőknél 1 pohár/nap, férfiaknál 2 pohár) az alkohol segíthet a feszült emberek ellazulásában és csökkentheti a szorongást (szorongásoldó hatás).

Az alkohol csökkenti a feszültséget, de felerősíti a szomorúságot

Az alkohol blokkolja az idegi impulzusok továbbítását, csökkenti a mozgás sebességét, lelassítja a gondolkodást és csökkenti az önkontrollt. Alacsony morálú, depressziós vagy nagyon stresszérzékeny embereknek kerülniük kell az alkoholt, mert ez hangsúlyozza a negatív érzéseket.

anandamid

Ez egy vegyi anyag, amely ugyanazokhoz az agyi receptorokhoz kötődik, mint a marihuána gyógyszerek, stimulálja őket és jólétet okoz. Az eufóriához vezető öröm és rendkívüli öröm pillanataiban agyunk természetesen előállítja ezt az elemet.

Az ételek közül az anandamid leggyakoribb forrása a csokoládé, amely más, szinergetikus hatású anyagokat is tartalmaz, amelyek relaxációt és jó hangulatot képesek kiváltani.

Az anandamid hallucinogén hatása rendkívül alacsony; 10 kg csokoládé kell a marihuánás cigaretta hatásának eléréséhez.