Hogyan éhezhesse magát egészségesen A Bund
Az étel néhány napra vagy órára történő kihagyása vagy korlátozása megakadályozhatja a betegségeket és meghosszabbíthatja az életet.
Frissítve: 2017.03.19., 15.10
Néhányan meg akarnak szabadulni a téli zsírtól, mások esküsznek a böjt egészségügyi előnyeire. Hosszú ideje vannak arra utaló jelek, hogy az ételektől való önkéntes tartózkodás néha elképesztő hatásokkal járhat. Most a kutatók meg akarják tudni, hogy mi történik a testben, ha ideiglenesen hiányzik az üzemanyag.
A szakértők egy dologban egyetértenek: az eddigi ajánlás, hogy napi öt ételt egyenek, mindenképpen elavult. Frank Madeo a grazi egyetemről úgy véli, hogy ez „evolúciós ostobaság”. Az emberek még mindig úgy működnek, mint őseik, akik számára általában túl kevés volt az étel, és csak rövid ideig volt bőséges. Ehhez alkalmazkodtunk. A folyamatos evés állandó inzulin felszabadulást okoz. "Ez egészségtelen" - mondja Madeo.
"Azok, akik napi 13-15 órát böjtölnek, jobban alszanak."
A biokémikus az öregedési folyamatokat kutatja. Néhány évvel ezelőtt kollégáival sikeres öregedésgátló stratégiák után kutatott. Köztudott, hogy a korlátozott kalóriabevitel hosszabb életet ígér - legalábbis olyan organizmusokban, mint az élesztő, a legyek, a férgek és az egerek. Ezt emberen nehéz tanulmányozni. Okinawa japán szigetcsoportjának különösen hosszú életű társadalma bizonyítékot szolgáltatott. A kutatók kiszámították, hogy az embereknek életük meghosszabbítása érdekében véglegesen le kell mondaniuk a ténylegesen szükséges kalóriák körülbelül 15% -áról. A gyakorlatban szinte senki sem tudja ezt fenntartani, csakúgy, mint az 1920-as évek óta elterjedt terápiás böjt, több naptól több hétig tartó ételfogyasztással.
Újabb fogalmak hivatottak orvosolni ezt: Például egyél egy nap, éhezj egy vagy két napot egy héten, vagy hagyd ki az étkezést havonta néhány napon. A köztes böjtöt néha éhezésnek nevezik. Maga Frank Madeo csak egy ételt eszik, este. "A napi 13-15 órás éhezést végző embereknél az alvás minősége jobb, a daganatok kialakulásának valószínűsége csökken és a vér gyulladásának markerei csökkennek, ami a gyulladásos betegségek, például asztma vagy ízületi gyulladás javulásához vezet" - számol a kutató Ausztriától az előnyöket.
"A legtöbb ember leghosszabb böjtje az éjszaka" - erősíti meg Markus Stoffel, az ETH Zürich munkatársa. - Ezután felhasználjuk tartalékainkat. A tudós arra is törekszik, hogy minden nap hosszú böjtöt tartson. Napi két étkezésre szorítkozik, általában reggel nem eszik semmit, este pedig keveset. A test csak akkor vált át zsírégetésre, ha alacsony az inzulinszint, vagyis az éhomi szakaszban. Evés után az inzulin biztosítja ennek kikapcsolását. Stoffel úgy véli, hogy az "elhízási járvány" az étrendben egyre rövidebb éhomi idő és a megnövekedett kalóriabevitel következménye.
Öt alacsony kalóriatartalmú nap elegendő
Valter Longo a Los Angeles-i Dél-Kaliforniai Egyetemtől más koncepciót követ. A biokémikus évek óta kutatja, hogy mi történik az állatok és olyan emberek testében, akik alig vagy egyáltalán nem esznek ételt. Megállapításaiból a tudós kifejlesztett egy speciális étrendet, amelyet "koplalás utánzásának" nevez. Úgy tervezték, hogy biztosítsa az élelmiszerhiány előnyeit, ugyanakkor enyhítse azokat a hátrányokat, amelyek nem elegendő tápanyagot fogyasztanak, vagy nem tartják be a gyors.
Longo csapata nemrégiben a Science Translational Medicine című folyóiratban beszámolt arról, hogy havonta öt napig erősen csökkent kalóriatartalmú ételeket eszik, de egyébként normálisan eszik és iszik, el tudja érni a böjt pozitív hatásait. Körülbelül 70 vizsgálati személy fogyott három hónap után a megfelelő ötnapos éhezési periódusokkal, elsősorban a hasi zsírvesztés következtében alacsonyabb volt a vérnyomása, és kevesebb volt az IGF-1 növekedési faktor a vérben, amely hormon szerepet játszik az öregedési folyamatokban és a rák kialakulásában. Böjt közben a tesztalanyok napi 2000 és 3000 kalória helyett 700 és 1100 kalóriát fogyasztottak. Az étrend cukor- és fehérjeszintje csökkent, de vitaminokban, ásványi anyagokban, nyomelemekben gazdag és magas volt a telítetlen zsírsavak aránya.
Markus Stoffel az ETH Zürich-től "érdekesnek" tartja a tanulmány eredményeit. De nem lepett meg. Ezek a hatások gyakorlatilag mindig megtalálhatók az alacsony kalóriatartalmú ételekkel végzett kísérletek során. A kérdés az, hogy a koncepcióval rendelkező teszt személyek kevésbé szenvednek-e éhen, és ezért jobban kitartanak-e.
Meglepetés, amikor megpróbálja
Longo és munkatársai nem csak abban érdekeltek, hogy segítsenek az embereknek a fogyásban. Korábban egereken tesztelték a koplalást utánzó étrendet, és meglepő dolgokat fedeztek fel: Az állatok hosszabb ideig éltek, alacsonyabb volt a rák kialakulásának kockázata, immunrendszerük fiatalodott, a csontok pedig mineralizálódtak. Idősebb egereknél új agysejtek is kialakultak, és jobban teljesítettek a memória tesztekben.
Egy friss tanulmányban a kaliforniai csapat azt is megállapította, hogy a cukorbetegség egyik formájában szenvedő egerek a speciális éhezési diéták után nyilván átprogramozták hasnyálmirigyük sejtjeit, hogy képesek legyenek ismét inzulint termelni.
Ezek az eredmények a diabetológusok számára sem meglepőek. Például egy kicsi tanulmány Angliában a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedőkről kimutatta, hogy néhány tesztszemély, aki a nagyon szigorú diéta miatt fogyott, még az inzulinhoz is visszanyerte.
"A böjt nagyon hatásos beavatkozás az anyagcserébe."
Valter Longo az éhomi utánzó étrendet ajánlja öt-hat hónaponként öt napig. Egyébként naponta három ételt kell enni. A karcsúsodni vágyóknak reggelit, újabb ételt és esti harapnivalót kell enniük. Azok az emberek, akiknek túl kevés a bordájuk, vacsorázzanak. Ezt követően az emésztőrendszernek pihennie kell. Ideális egy 11-12 órás éjszakai böjt. "Ez összhangban áll a hosszú élettartamukról ismert csoportok étkezési szokásaival" - mondja a biokémikus.
A szakértők nem tudják, hogy melyik típusú (közbenső) böjt a legjobb, és valamennyien eltérő ajánlásokat adnak. Egyetértés van azonban abban, hogy az étel átmeneti hiánya jó. Valter Longo azonban figyelmeztet: A gyermekek és az anorexiások nem böjtölhetnek. A betegeknek és a cukorbetegeknek csak orvosi felügyelet mellett kell éhezniük. "A böjt nagyon hatásos beavatkozás az anyagcserébe" - mondja Longo.
Gyors
Néhány órára, napra vagy akár hétre való elutasítás sok kultúrában rögzül. Az ókori Kínában, Egyiptomban, Polinéziában az emberek böjtöltek. A kelták, az indiánok és a görögök az ókorban, az olimpiai játékok előtt. Állítólag a görög matematikus, Pitagorasz nem evett semmilyen ételt a vizsga előtt, és ezáltal nagy tisztán érezte magát. "Ha erős, egészséges és fiatal akarsz maradni, legyél mérsékelt, gyakorold a tested, lélegezz tiszta levegőt és gyógyítással inkább böjtöléssel gyógyítsd meg fájdalmaidat" - javasolta Hippokratész koszorú görög orvos körülbelül 100 évvel később. Az éhezési étrendeknek szellemi háttere is volt: a lemondás gyakorlása és az istenekhez való közeledés. A gyors hindu és buddhisták, valamint az egyistenhívő világvallások általában bevezették az aszketikus szokásokat a nagy ünnepek előtt vagy azok alkalmával. A zsidók legfontosabb böjti napja Jom Kippur. Az engesztelés napján a hívők 25 órán át nem esznek és nem isznak a következő naplemente után. Az odaadó muszlimoknak kötelező egy hónapig böjtölniük a ramadánon. A lemondás csak a nap folyamán érvényes. Napnyugta után a család eszik és iszik.
Zwingli a kolbászról szólt
És mi van a keresztényekkel? A középkorban a "melegvérű állatok" húsát, a tojást, a tejtermékeket és a bort az év folyamán legfeljebb 130 napig tiltották. Az okos svábok ezután húsdarabokat rejtettek Maultaschenben, más hívők hódokat ettek, amelyeket egyszerűen hidegvérű, halakhoz hasonló víziállatokként határoztak meg. A húsvét előtti böjti időszakot 40 napra szabták Jézus alapján, aki 40 napig járt a sivatagon és böjtölt. Hamvazószerdán kezdődik és húsvétig tart - a vasárnapokat kizárjuk. Ez más volt a reformáció idején. Szinte eretnek provokációnak számított, hogy Huldrych Zwingli részt vett egy kolbászvacsorán 1522. március 9-én Christoph Froschauer nyomdász házában. Az előírt nagyböjt első vasárnapja volt, amikor körülbelül tizenkét férfi találkozott a zürichi Brunngasse-ban. Zwingli maga sem evett kolbászt. Később megvédte az ételt az egyházi vezetők előtt: Az Újszövetségben sehol sem szerepel, hogy a hívőknek bizonyos időpontokban böjtölniük kell. A szavai beváltak. Egy évvel később a zürichi nagytanács elvetette a böjt követelményét. (afo)
Ezt a cikket a régi szerkesztői rendszerünkből automatikusan új webhelyünkre importáltuk. Ha megjelenítési hibákkal találkozik, kérjük megértését és tippjeinket: [email protected]
Az Abo Fasting az új luxus?
Válasszon jól, és hagyjon ki valamit gyakrabban: A csökkentés hozzájárulhat az élet örömének növeléséhez. És ez nem csak az ételekre vonatkozik.