Hogyan ellenőrizhető, hogy a tojás friss-e; br; 4 egyszerű trükk
Mivel ebben az időszakban a tyúkok nagyon nagylelkűek és rengeteget tojnak, a háztartásokban rengeteg a tojás, és nagyobb a fogyasztási hajlam. Ne feledkezzünk meg arról a tényről sem, hogy közeledik a húsvéti ünnep, még egy ok arra, hogy figyeljük a tojásokat. Nagyon ügyelni kell a minőségükre és frissességükre.
A tojás teljes értékű étel, amely nem hiányozhat étrendünkből. A tojás elfogyasztása előtt ellenőriznünk kell azok eltarthatóságát. Ennek ellenére néha nem vagyunk biztosak abban, hogy a tojás még mindig jó-e enni.
Így ellenőrizheti, hogy a tojásai frissek-e
A doboz általában azt a dátumot mutatja, amelyig a tojást "lehetőleg meg kell enni". A tojás fogyasztásának ideje nem haladhatja meg a tojásrakás napjától számított 28 napot. További ellenőrzés elvégezhető az értékesítés ajánlott dátumának betartásával, ha kinyomtatják, amely után a tojások már nem lehetnek a polcon. Van azonban még hétnapos, vagy annál hosszabb időszak, amelyet a vevőnek ajánlott a tojásfogyasztásra. Ez a tipikus módszer a tojások frissességének ellenőrzésére. Ha mégis több (konkrét) bizonyítékra van szüksége, mert nem bízik abban, ami a dobozra van írva, vagy mert nem biztos abban, hogy a tojásokat helyesen tartotta-e, akkor hagyományos módszereket is alkalmazhat.
Ha a helyzet megengedi, vásároljon tojást közvetlenül a forrásból!
Fotó: Pixabay
A szupermarketből vásárolt tojás lejárati dátumát nemcsak a csomagoláson, hanem közvetlenül a tojás héján is megemlítik. Hasznos, ha úgy gondoljuk, hogy általában kidobjuk a csomagolást, és a tojásokat hűtőszekrényben tartjuk. Történetesen azonban tojásokat vásárolunk a piacról, és ebben az esetben a lejárati dátumot sehol nem közöljük. Hogyan lehet megtudni, hogy néhány napos vásárlás után a tojások még frissek-e és ezért ehetők-e?
A tojás eltarthatósága
Elméletileg a petefektetés pillanatától kezdve a tojás eltarthatósága 28 nap. A gyakorlatban azonban jobb, ha 15-20 nap alatt elfogyasztjuk, hogy minél több tápértéke megmaradjon. Általánosságban elmondható, hogy minél hosszabb ideig tart, annál kevesebb tojást kell nyersen felhasználni vagy gyors főzéssel elkészíteni. Célszerű a tojást a sütőben vagy hosszabb serpenyőben történő sütés közben főzni.
Hogyan lehet tojást tartani?
A tojásokat a hűtőszekrényben, a speciális rekeszben és a hegyével lefelé kell tartani. Ha a tojás repedt vagy szúrt, az Ön biztonsága érdekében a legjobb, ha kidobja. Vannak vélemények, amelyek szerint a tojás mosása nem ajánlott, mivel fennáll annak a veszélye, hogy eltávolítják a tojás természetes védőfóliáját, ami megakadályozza a káros baktériumok bejutását. Jó, ha a tojások a szupermarketből származnak. Ha azonban közvetlenül a forrásból vagy a piacról vásárolta őket, ajánlott a higiéniai okokból és bizonyos betegségek megelőzése érdekében a tojásokat a hűtőszekrénybe helyezés előtt megtisztítani. Elég, ha a héjat nedves vagy száraz papírdarabbal tisztítja ecsettel vagy csiszolószivaccsal, amelyet a következő használat előtt nyilván nagyon gondosan meg kell mosni.
Íme 4 egyszerű módszer annak ellenőrzésére, hogy a tojása még fogyasztható-e:
1. Vízvizsgálat
Tegye a tojást egy nagy, vízzel teli pohárba, amelybe két evőkanál sót adott: ha a tojás elsüllyed, akkor valóban friss, és tetszés szerint főzheti. Ha a pohár közepén marad, akkor biztosan nem szabad kidobni, de nem elég friss ahhoz, hogy puhán főzve fogyasszuk. Inkább készítsen omlettet. Ha viszont lebeg, hagyja abba a gondolkodást: dobja el!
Miért történik ez? Mivel a tojás belsejében, annak alsó részén van egy légkamra, amelynek feladata az embrió védelme: idővel a levegő hatására kitágul, így a tojás lebeghet.
2. Sárgás teszt
Törje a tojást tányérra: ha a sárgája kupola alakú, és a tojásfehérje tökéletesen keretezi, a tojás nagyon friss.
Törje fel a tojást és ellenőrizze a sárgáját!
Ds 30 képe a Pixabay-től
Ha a sárgája lapos és a vizes tojásfehérje, a tojás nem friss, de jól főzhető ételekben felhasználható: omlett, moussaka, tészta összetételében. Ha viszont a sárgája szétszóródik a tojásfehérjében és átlátszatlan, akkor a tojás nem használható.
3. Rázza fel a tojást és hallgassa meg!
Ha megrázza a tojást, és "tac-tac" -hoz vagy esőhöz hasonló zajt hall, akkor ez azt jelenti, hogy a tojássárgáját már nem keretezi a tojásfehérje, ezért nem friss. Javasoljuk továbbá, hogy ne egyék puhára főzve, de készíthet pitét vagy omlettet.
4. Fényteszt
Ez a trükk a tojás fejjel lefelé történő tesztelését közvetlen fényforrás (gyertya, zseblámpa, nem túl erős fénnyel) alatt: ha a héjban lévő légkamra nagyon kitágult, a tojás lejárt; ellenkezőleg, ha egy kis légkamrát lát, a tojás friss. Ez egy "tudományosabb" módszer, a tojáshéj tövében levő légkamra mérésén alapul, amelynek vastagsága az idő múlásával nő. A maximális szélesség nem haladhatja meg a 6 mm-t. Egy friss tojásban a sárgája tömör és nem mozog, mert nincsenek légbuborékok. Egy régi tojásban a sárgája elkezd mozogni benne, amit a jelenlévő légbuborékok segítenek.
Tehát, ha kétségei vannak a tojás frissességével kapcsolatban, először tesztelje!