Hogyan érhető el a sütemények főzése
Íme néhány tipp és trükk, amellyel megbizonyosodhat arról, hogy kedvenc receptje elkészítésekor nem kavarodik el.
Akár ropogósnak, nagyon puhának, akár a legigényesebb "ropogós-lágynak" tetszik, olvassa el és hajtsa végre az alábbi utasításokat !
A receptek itt vannak !
A PÉNZ ÉS AZ ÖSSZETEVŐK ELŐKÉSZÍTÉSE
1 - A jó sütitészta mindenekelőtt jó alapanyagok: finom vaj, szabadban nevelt tyúktojás, sütikre alkalmas cukor, például a híres sárgadinnye, jó liszt, minőségi csokoládé. Ha, ha érezni fogja a különbséget! 2 konkrét javaslatom van:
- használjon zöldséges cukrot a receptjében, ez egy nedves cukor, apró vörös szemekkel, enyhén ízesítve. Páratartalma lehetővé teszi, hogy a sütik puhák legyenek és ne száradjanak ki. Könnyen megtalálhatók a szupermarketekben.
-csokoládéforgács esetén kerülje a készre gyártottakat, amelyek meglehetősen rossz minőségűek, és inkább vásároljon egy jó rúdot, amelyet többé-kevésbé nagy darabokra vághat a vágyai szerint: kicsi chips vagy "darabos" stílus nagy olvadó darabokhoz.
2 - Maga az elkészítés egyszerű: mérje meg alaposan az összetevőket, butának tűnik, de 20 g liszt túl sok, és az eredmény nem lesz meggyőző. Inkább kézzel keverje a tésztát, mint a robotba. A sütitésztát nem kell sokáig dolgozni, éppen ellenkezőleg! Lehetőleg használjon puha vajat, vegye ki egy órával a megmunkálás előtt. Azt azonban elismerem, hogy lustán előfordult, hogy kissé megolvasztottam a mikróban, és az eredmény nem volt katasztrofális. De a puristák számára szentségtörés, mert főzve hajlamosak túlságosan elterjedni, és az íze kissé rosszabb.
3 - A sütik nagy előnye, hogy előre elkészítheti a tésztát. Csak egy nagy kolbászt kell készíteni, műanyag fóliába csomagolva, és be kell tenni a hűtőbe. Csak annyit kell tennie, hogy egy vagy két centiméteres szeletekre vágja, és tepsire rakja.