Hogyan fogyasszunk kaviártippeket és trükköket
összetéveszthetetlen csemege. Gyakran "fekete aranyként" emlegetik, ezért a rendelkezésre álló egyik legfényűbb étel. A legolcsóbb kilogrammonként 500, a legdrágább 10 000 euróba kerül.
Mi a kaviár?
A kaviárt megtisztítják és megsózzák az ikrák, a különböző tokhalfajok haltojásai. Legalább 4 évbe telik azonban, amíg ezeket betakaríthatják. 20 évbe telik a legdrágább kaviár, amelyet a beluga toktól kaphatunk. Ezeket a halfajokat főleg a Fekete, az Azovi és a Kaszpi-tengeren fogják.
Milyen az igazi kaviár íze?
A fajtától függően nemcsak az árak különböznek, hanem az íze is. A valódi kaviár felismerésének fontos jellemzői a gyöngyösség, a szemek fénye és a finom illat. Minél gyengédebb a bőr, annál jobban kell megkóstolni a kaviárt. Ennek megfelelően a könnyű fajták a legdrágábbak.
Milyen kaviárok vannak?
A kaviárt három típusra osztják, és a tokhalról nevezik el, ahonnan származik. A beluga kaviár a legfinomabb és a legdrágább, íze nagyon enyhe. Az Ossietra kaviár viszont diós ízű, a Sevruga pedig erős és fűszeres.
Hogyan fogyasszunk kaviárt?
A tokhal ikráját az eredeti ónban, aprított jégen kínálják. Azonban ellenőriznie kell az ételt, különben elég drága lehet. Ha egyszer kipróbálni szeretné a kaviárt, csak egy spatulával vagy kanállal töltse fel a kaviárt a kannából a tányérjába. Nagyon fontos, hogy ne használjon fémből vagy ezüstből készült evőeszközöket, mert ezek gyorsan elszennyeződnek és befolyásolják az ízét.
Mit eszel kaviárral?
A pirítóst vagy a blinit (recept), az orosz hajdina palacsintát köretként használják, és kaviárral borítják. Nagyon gyakran citromlevet, apróra vágott tojást vagy krémet is kínálnak. De a kaviár önmagában ízlik a legjobban és a legintenzívebben. Ezenkívül a pezsgő, a száraz fehérbor vagy a vodka ideális társ, mivel aláhúzza az ízét.
Abszolút tilalom nem lenne egy "kaviárszendvics" bekenése ... ez kizárt és nem örül. Ezért előny, ha tudja, hogyan fogyasztják a kaviárt, hogy ne legyen rossz megjelenés, és ami a legfontosabb, hogy igazán élvezhesse ... végül is ez valami értékes dolog.