Hogyan főzhetünk egészséges, ízletes és diétás ételeket
Ma fejeztem be egy diétás főzőtanfolyamot, 2 hónapig tartott, hetente egyszer 6-8 fős csoportban találkoztunk, egy profi konyhában és egy dietetikus irányításával 2-3 fős csapatokban főztünk recepteket nem feltétlenül diétás, ahogy elvárható, de az egészséges életmódhoz igazított receptek.
tanultam hogy bármilyen receptet az étrendi zsír- és cukorarányokhoz igazítson, az alapötlet nem az volt, hogy egy bizonyos receptet vagy ételt töröljünk az étrendből, hanem hogy adaptáljuk.
El sem tudja hinni, mennyire egyszerű és milyen jó eredmények születhetnek! Minden fogáson készítettem egy sós tálat és egy desszertet, olyan ételeket, amelyek általában bármelyik asztalon megtalálhatók, és mindig megpróbáltam az új kihívást kiegyensúlyozott receptben túl sok kalóriabevitelű vagy túl zsírban gazdag recepthez igazítani.
Rámutatok néhány tanult elvre:
- sós tálakon mindig csökkentettem a vaj mennyiségét, majd a mennyiség felét növényi olaj váltotta fel,
- a tejfölt zsíros joghurttal helyettesítették, sokat főztek sima joghurttal, mindig csökkentették az olaj mennyiségét.
- egy egyszerű számítás szerint egy receptet nem szabad kiszámítani, mint egy evőkanál olaj fejenként vagy 10 gramm vaj!
Az íze nem extra zsírokból származik, aromás gyógynövényekkel vagy természetes növényi ízekkel szublimálják. Megtanultam quiche-t készíteni, a hagyományos tortát zöldségekkel és kaiserrel, tejföl helyett joghurtot, sovány sonkát vagy csirkét kaiser ul helyett, az eredmény elképesztő.
Az olajban sült kínai csomagokat kicserélték a szárított zöldségekkel töltött csomagokra, majd hozzáadott zsír nélkül sütötték a sütőben, biztosítom, hogy finomak voltak.
Desszertekhez Hasonlóképpen, a legtöbb esetben tejföl helyett természetes joghurtokat használtam, a vajat és a cukrot felére csökkentették: nem haladta meg a 10 grammot fejenként, ami elméletileg a gyümölcs bevitt cukrok mennyisége.!
Soha nem készítettem recepteket 300 gramm vajjal süteményhez, de a vége nem okozott csalódást. Ma készítettem egy joghurtos tortát vaníliával, átdolgozom a receptet. A tésztához 100 gramm vajat használtak 8-10 fős süteményhez és 20 gramm cukorhoz, a kompozíció pedig 350 gramm joghurtból, 4 tojásból és 60 gramm cukorból és vaníliából készült. Az eredmény finom volt.
Következtetés helyett bármiféle ételt készíthet, de figyelemmel a kombinációkra és a kalóriabevitelre, nem szabad megfosztanunk magunkat egy bizonyos típusú ételtől, csak azért, hogy kissé alkalmazkodjunk hozzá. Ígérem, hogy az osztályban megtanult receptekkel jövök, és meggyőzöm, hogy ehetsz jót és egészségesen is.