Hogyan főzni egy vinaigrette babot
A finom saláták sok, gyerekkora óta mindenki számára ismert receptje háttérbe szorult, és helyet adott a tengerentúlról származó új ételek, gyümölcsök és zöldségek számára. De minden háziasszony tudja, hogyan készítsen olyan gazdag zöldségsalátát, mint egy vinaigrette.
| Burgonya - | 0,6 kg |
| Fehér bab - | 300 g |
| Sárgarépa - | 200 g |
| ecetes uborka - | 300 g |
| Cékla - | 0,5 kg |
| Hagyma (édes fajta) - | 100 g |
| Újhagyma - | 40 g |
| fekete bors és só - | 5 g-on |
| Almaecet - | 2 TBSP. l. |
| Növényi olaj - | 60 g |
| Főzési idő: 180 perc | Kalória/100 gramm: 76 Kcal |
Minden családban szokás más és más terméket használni különböző ételek elkészítésekor - valaki inkább több burgonyát, esetleg húst vagy káposztát tesz. Ezért nem sok ember emlékszik arra, hogy ennek a vinaigrette-nek mennyire pontosnak kell lennie.
A főzés kezdetén főzzünk burgonyát, sárgarépát, répát és babot.
Ebben az esetben az összes zöldség különböző időközönként készen lesz, így a salátát teljes készenléte és lehűlése közben levágják.
A főzés során az uborkát kis négyzetekre vághatja, és a hagymatípusokat mindkét hagymából felapríthatja.
A főtt zöldségeket jobb, ha körülbelül ugyanolyan méretű kockákra vágják, de nem túl kicsiek, hogy ne kapjanak pépet.
Ezt követően hámozott és lehűtött sárgarépát vágnak - körülbelül húsz percig forr a legkevesebbet. Burgonyát vágnak mögötte (a főzési idő huszonöt perc). Ezután a répát levágják, amelyet a méretétől függően 40-60 percig főznek.
A saláta és a bab elkészített összetevőit egy nagy tartályba öntik. A sót, az ecetet, a borsot, az olajat külön-külön összekeverjük és zöldségekbe öntjük, majd mindent óvatosan összekeverünk.
Öntsük a salátát hűvös helyre. Tálalhatjuk köretként vagy önálló ételként.
Vinaigrette babgal és savanyú káposztával
Nem szükséges savanyúságot vagy savanyúságot használni. Vinaigrette készítéséhez szüksége lesz:
- Sárgarépa - 250 g;
- Cékla - 400 g;
- Burgonya - 0,5 kg;
- Bab (fehér finom) - 300 g;
- Savanyú káposzta - 0,4 kg;
- Napraforgóolaj - 40 ml;
- Só - 3 g (csipet).
A sütés idejének megtakarítása érdekében a babot egy éjszakán át vízbe kell áztatni - a főzési idő 30 perc. Meg kell főznie az összes többi zöldséget - burgonyát, sárgarépát és céklát.
A répa gyorsabban fog főzni, ha közepes lángon nyitott fedéllel főzik. Az első rendesen főtt burgonya egyenruhában - valahol huszonöt perc alatt. A sárgarépa készenlétét úgy lehet meghatározni, hogy egy gyökérzöldséget villával megbökünk - ha az evőeszköz fogait óvatosan behelyezzük - készen áll.
Minden zöldséget ki kell hűlni és meg kell hámozni. Nem kell túl kicsi kockákat vágnia egy edénybe, jobb, ha egy kicsit többet választunk a könnyű keveréshez.
A káposztát, a sót és az olajat felülről főtt termékekbe öntik. A saláta megkeverése után óvatosan keverje össze.
A Vinaigrette készen áll, de nem kell néhány órára félretenni, hogy hűvös helyen áztassa.
Vinaigrette babkonzervekkel és gombákkal
Az ősz beköszöntével a legegészségesebb és legfinomabb zöldségeket szolgálják fel az asztalon. Különböző termékek csodálatosan kombinálhatók, és olyan vinaigrette képződhetnek, amely gyermekkora óta jó és ismerős. Ugyanakkor a salátát változatossá teheti kedvenc pácolt gombájának hozzáadásával. Egy kiadós étel elkészítéséhez szüksége lesz:
- Konzerv bab - 200 g;
- Cékla - 400 g;
- pácolt gomba (mézes gomba) - 300 g;
- Burgonya - 0,5 kg;
- zöld hagyma és hagyma - mindegyik 70 g;
- Növényi olaj - 50 g;
- Ecet (alma vagy bor) - 15 g;
- Só, bors a csipetnyi.
A termékek elkészítéséhez szükséges idő és a tényleges főzési folyamat másfél óra, 100 gramm vinaigrette tápértéke pedig 84 kcal lesz...
Tegyen vizet a tűzhelyre, és főzés után adjon hozzá hámozatlan burgonyát és céklát. Amíg a zöldségek főznek, válassza ki a salátához szükséges ételeket.
Öntsük a gombákat egy szűrőedénybe, és öblítsük le folyó víz alatt. Öntsük a folyadékot a babkorsóból. Tegyen mindent egy vinegrettbe. Ezután adjuk hozzá az előzetesen apróra vágott hagymát és a zöldhagymát.
A főtt zöldségeket meghámozzuk és négyzetekre vágjuk. Más termékek kiöntése. Öltözködés ecetből, sóból, olajból, borsból készült vinaigrette-hez. Öntse ezt a keveréket a termékekbe, és jól keverje össze az egész salátát.
Az étel zöldségekkel díszített kenyérrel tálalható. Az ecetes öntetet külön-külön is hozzáadhatja egy edényhez, az összes termék kombinálása nélkül.
Hogyan készítsen zamatos palacsintát élesztő nélkül, olvassa el cikkünket.
Nézze meg tippjeinket, hogy miként válasszon tortát egy gyerekpartikon. És válogatás érdekes süteményeket.
Szokatlan leveles vinaigrette zöldbabbal
A szokatlan és eredeti saláta elkészítéséhez nincs szükség szakácskönyvbe vagy az internetre - csak adjon hozzá egy régi és ismerős salátát, és változtasson meg egy kicsit receptjén és tálalási módján.
Készíthet réteges salátát egy egyszerű zöldségsalátából, amelyet szinte mindenki ismer, és pontosan ugyanaz a kiemelés lehet a zöldbab. Új, régi recept elkészítéséhez szüksége lesz:
- Sárgarépa - 200 g;
- Burgonya - 400 g;
- Citromlé - 20 g;
- Só - 5 g;
- Cékla - 300 g;
- Bab (zöldbab) - 150 g;
- puha mustár - 30 g;
- Édeskömény gyógynövények - 20 g;
- Olívaolaj - 50 g.
Gyorsfőző segítségével a saláta főzési ideje egy órára csökken, de az edény kalóriatartalma szinte változatlan marad - száz gramm 90 kcal.
Zöldségek hámozás nélkül, jól öblítse le, tegye a répát egy külön tálba, és keverje össze a burgonyát és a sárgarépát. Öntsön zöldbabot, még fagyott állapotban is, forró, enyhén sós vízbe nyolc percig, majd öntsön rá hideg vizet, hogy megőrizze világos színét.
Az összes főtt zöldséget vágja azonos méretű kockákra, ne keverje össze. Egy külön tálban keverje össze a vajat, a mustárt, a citromlevet és a sót - ez egy illatos vinaigrette lesz. Ezt az elegyet egyenletesen ossza el a zöldségek fölött, öntse fel és keverje össze.
Annak érdekében, hogy a rétegek ne keveredjenek, jobb, ha a vinaigrette rétegeket véletlenszerű sorrendben helyezzük el az egyes vázákban vagy poharakban. Megszórjuk finoman apróra vágott zölddel a tetején és készen áll a tálalásra.
Kulináris tippek
A legtapasztaltabb kulináris szakemberek saját, csak nekik ismert tippjeiket használják, amelyek segítenek a termékekben található hasznos anyagok megfelelő elkészítésében és megőrzésében. Itt van néhány közülük:
- A zöldségek kiválasztásakor jobb ragaszkodni a gyökerekhez, amelyek kicsiek és azonos méretűek lesznek;
- A vizet fel kell forralni, és csak utána kell zöldségbe mártani;
- A hagyma nem lehet keserű vagy apróra vágott, tegye forró vízbe öt percre, és nyomja össze;
- Annak elkerülése érdekében, hogy az összes zöldség élénkpirossá váljon, hozzá kell adnia egy kis növényi olajat a vágott répához, és hozzá kell adnia a salátához, mielőtt az összes terméket összekeverné.
- A saláta sokáig elveszíti aromáját és ízét, ha a hűtőszekrényben hagyja. Célszerű kis adagokban főzni, de a főtt zöldségek hámozatlanul 24 órán át állhatnak.
Próbáljon kísérletezni a saláta összetevőivel babkal, nem szabad messzire mennie a klasszikus recepttől, és jobban kell támaszkodnia a család és szeretteinek ízére is, akiknek az étel készül.