Hogyan főzzük a káposztát, kerüljük a rossz szagokat és jól emésztjük meg - L Express Styles
A káposzta szuperétel a vitaminokban, rostokban és ásványi anyagokban gazdag gazdagságának köszönhetően.
A káposzta szuperétel, de főzése és jellegzetes illata problémát okozhat.
A káposzta a francia gasztronómia egyik legfontosabb eleme, vitamin-, rost- és ásványianyag-tartalmának köszönhetően szuperétel. Arról nem is beszélve, hogy ez az egyik legalacsonyabb kalóriatartalmú zöldség. A főzés azonban az amatőr szakácsok számára az első akadály. Fontos, hogy a káposztát nyersen is fogyasztják: nem kell kockáztatni a túlfőzését, és ezáltal elveszíteni minden táplálkozási előnyét. Íme a főzési időre vonatkozó tippjeink és tippjeink a karfiol, a romanesco, a brokkoli, a fejes káposzta és a gallér zöldek rossz szagainak elkerülésére.
Egészben vagy sem ?
Először is tudnia kell, mit akar vele kezdeni. Az egész káposzta lehet szebb és könnyebben elkészíthető, de emlékeznie kell arra, hogy levágta a magját, és késsel illesztette bele hosszában: ez lehetővé teszi a hő gyorsabb behatolását a szárba, és a főzés egyenletes lesz. Egyesek azt javasolják, hogy egy "X" -et faragjanak egy centiméter mélységig a láb tövében. A teteje gyorsabban elkészül, és lehetővé teszi, hogy ezt a zöldséget részekre ossza, így több receptben is felhasználható (gratinban, zöldséges wokban, cefrében stb.).
Fejkáposzta vagy gallérzöldek esetében ajánlott a zöldség szívében levő gyökeret és csonkot eltávolítani. Egyesek azt tanácsolják, hogy utána mossák le fehér ecettel és jól ürítsék le.
Az adagok mérésének elősegítése érdekében mondja el magának, hogy egy egész káposzta súlya átlagosan 1–1,5 kg.
Karfiol rizs
Karfiol rizs fokhagymával.
Egyre többen - köztük a paleo diéta követői - készítenek "karfiol rizst" vagy "káposzta kuszkuszt". Ehhez csak gyorsan össze kell keverni a karfiol tetejét, hogy rizsszemeknek tűnjenek. Ezután nyersen vagy főzve fogyaszthatja (főleg serpenyőben vagy wokban), a vágyának megfelelően.
Válassza jól
A káposztának szilárdnak kell lennie; kompakt felső, lyukak nélkül; fejes káposzta esetében a leveleknek jól el kell takarniuk a magot, és nem lehetnek szárazak; sem a csomókon, sem a szárakon nem lehetnek foltok. Ezenkívül minél fehérebb a szár vágása, annál közelebb lesz a szedés.