Hogyan főzzünk articsókát
Vastag leveleivel az articsóka kemény fickó. Megmagyarázzuk, hogyan lehet az articsókát helyesen tenni a serpenyőbe anélkül, hogy károsítanánk vagy megváltoztatnánk az ízét és a színét. A serpenyőben párolt vagy mikrohullámú sütőben válassza ki a főzési módot.
Áprilistól nyár végéig tartó standjainkon az articsóka zöldségillatot áraszt a naptól. Vigyázzon, ne válassza túl puhának: az articsókának elég szilárdnak és kövérnek kell lennie. A leveleket nem szabad foltosítani és a szárat kiszárítani.
Articsóka készítése
Nagyon éles késsel mutasson az articsókára a magasság kétharmadára. Öblítse le bő vízzel. Pattintsa le a farkát a levelekkel egy síkon, ügyelve arra, hogy ne vágja le: a húros részeknek a szárral együtt kell lenniük. Konyhai huzal segítségével kösse meg az articsókát, hogy az alma főzés közben megőrizze formáját.