Hogyan főzzünk brokkolit Marie Claire

hogyan

Hozzáadás a kedvencekhez Diana Taliun

A legjobb válaszokat szakértőink

MINDEN VÁLASZ

Írta Fabien Caillou
Gyakran előételként fúziós stílusú brokkolit szolgálok fel. Nyilvánvaló, hogy eleinte meglepetés lehet, de finom. Először két-három percig főzöm a virágosokat sós forrásban lévő vízben. Aztán hagytam kihűlni (vagy lehűlni, rajtad múlik!). Ezután egy nagy edénybe rendezem őket, csésze tamari szósz kíséretében (vendégenként egy), amelyet egy kis wasabi vagy szezámmaggal díszíthetünk. Mindenki felszolgálja magát az edénybe, majd mártogassa meg a brokkoli fejét a mártásban! A brokkoli a földimogyoróval is jól párosul, satay szószba mártva vagy összetört földimogyoróval megszórva. Divatos, barátságos és sokkal eredetibb, mint a perec !

Írta: Sophie Martin
Szeretem a brokkoli ízét. Ezért azt a főzési módszert választom, amely a legjobban felfedi az ízét: egyszerűen jól sós vízben főzve, vagy még jobb, párolva! Fontos, hogy ne főzzük túl, ilyenkor gyorsan pürévé válik. Ha szükséges, levághatja a fejét, hogy pár perccel a szár után megfőzzük, ami keményebb. Ugyanez az ételízesítő: úgy döntök, hogy "természetesen" megkóstolom. Egy kis só és egy csepegtető olívaolaj, csak annyi, hogy finom ízét kihozza. Ha étkezés után maradt brokkoli, az másnap is finom, hidegen fogyasztva kevés olívaolajjal és citrommal.