Hogyan főzzünk csirkés shurpát otthon

A Shurpa a keleti konyha nemzeti étele. Mit jelent? Ez egy sűrű leves, amelyet általában nagy darabokban készítenek fiatal birkahúsból és sok friss zöldségből. Az étel hihetetlenül ízletes és aromás, ugyanakkor nagyon magas a kalóriatartalma.

Ez lehet az oka annak, hogy megtagadják az ilyen híres leves fogyasztását. Ezért hívjuk fel a figyelmét ennek a csodálatos első ételnek a receptjeire a főzés diétás változatában, mégpedig csirkével. Ne tagadja meg magának az örömöt!

A csirkével főtt Shurpa kevésbé kalóriatartalmú, de nem kevésbé ízletes, mert a bárány helyett csirkével helyettesíti a receptet.

Összetevők száma

Csirke tetem -	1 darab.
Burgonyagumók -	4 darab.
Sárgarépa gyökér -	2 darab.
friss paradicsom -	2 darab.
piros masni -	1 darab.
Paprika paprika -	1 darab.
friss petrezselyem -	½ köteg
Liszt -	20 g
Birka bors -	1 darab
Asztali só -	íz
Borecet -	50 ml
Főzési idő: 90 perc	Kalória/100 gramm: 37 Kcal

Csirkehús főzése otthon:

Csirke és rizs Shurpa leves recept

• házi csirke - 1 db;
• Rövid szemű rizs - 100 g;
• Sárgarépa - 1 db;
• Bolgár lilahagyma - 3 darab;
• Hmeli-Suneli fűszerkeverék;
• Kősó;
• friss zsír - 50 g;
• Babérlevél - 1 db;
• Burgonya - 2 darab.

Energiaérték 100 g-on: 42 kcal.

Lépésenkénti leírás:

1. A házi csirkéből kiváló gazdag húsleves lesz. Főzés előtt nem szabad darabokra vágni a tetemet - ellopja az egész serpenyőben. Töltse fel a madarat vízzel, és tegye a tűzhelyre. Főzés után távolítsa el a habot a húslevesből, azonnal ízesítse sóval és fedéllel főzze, amíg a hús meg nem fő.
2. Mossa meg a rizsszemeket és tegye a húslevesbe a felszeletelt burgonyával;
3. Vágja a friss zsírt apró darabokra, a hagymát vágja félkarikára. Sütjük a hagymát és a szalonnát rózsássá, és adjuk a leveshez a kockára vágott sárgarépával együtt.
4. Főzzük a shurpát további 20 percig, majd szórjuk meg bőséges csipetnyi Khmeli-Suneli fűszerekkel és egy babérlevéllel.
5. Az asztalnál csirkés rizs shurpa leves, fokhagymás krutonnal és keserű borsóval együtt.

Vörös halászlé - ízletes étel, amely könnyen és gyorsan elkészíthető.

Hogyan főzzünk pulykafilét egy gyermek számára, olvassa el cikkünket.

Hogyan készítsünk hihetetlenül gyengéd és finom vaníliás pudingot kekszhez vagy süteményhez „Napóleon”.

Főzés módja lassú tűzhelyben

• Csirkecomb - 1 kg;
• Burgonyagumók - 3 darab;
• Bolgár paprika - 2 darab.
• Hagyma - 4 darab;
• Sárgarépa - 1 db;
• Paradicsom - 2-3 darab;
• egy csokor friss zöld;
• Só;
• Illatos paprika keveréke.

A 100 g-on lévő kcal száma: 37.

A csirke Shurpa főzése lassú tűzhelyben:

1. Helyezzen csirkecombokat a multicooker tál aljára, és fedje le vízzel. Kapcsolja a készüléket „Leves” módba, és állítsa az időzítőt 30 percre;
2. Addig készítse elő a zöldségeit. A sárgarépát és a paprikát csíkokra, a hagymát nagy részekre, a burgonyát és a paradicsomot pedig szeletekre vágja. Töltsük a zöldségeket a már megfőtt húslevesbe, ízesítsük sóval és illatos paprika keverékével;
3. Főzzük a shurpát lassú tűzhelyben „leves” üzemmódban, amíg készen állnak a zöldségek, majd húzzuk ki a csatlakozót, dugjuk le a kész edényt egy apróra vágott csokor friss zölddel és öntsük fel részletekben, tálaljuk az asztalon.

Csirke shurpa egy üstben a tűzön

• Csirke tetem - 2 darab;
• Zsíros farok - 250 g;
• Burgonyagumók - 700 g;
• Paprika paprika - 2 darab;
• friss sárgarépa - 400 g;
• friss paradicsom - 400 g;
• Fokhagyma - 1 fej;
• Hagyma - 3 fej;
• egy csomó zöld növény;
• Vodka - 100 ml;
• Babérlevél - 3 darab;
• Ivóvíz - 5,5 liter;
• Só;
• Komló suneli fűszerek;
• fekete bors - 10 borsó.

Tápérték 100 g-onként: 46 kcal.

1. Ahhoz, hogy shurpát készítsen a tűzön, szüksége van egy nagy üstre. Tegye bele a csirketetemet, fedje le vízzel, adjon hozzá egész hagymafejeket és tegye tűz alá. A Shurpa húslevesje sokáig, legalább 2 órán keresztül elnyúlik;
2. A shurpa főzéséhez szükséges összes zöldséget nagy szeletekre kell vágni;
3. A zsírfarok apróra vágja a zsírt, és egy serpenyőben kissé megsüti. Adjunk hozzá sárgarépát, és további 3-4 percig sütjük;
4. Amikor a csirketetemek teljesen elkészültek, adjon hozzájuk minden szükséges zöldséget, valamint grillezett csirkecsírát és sárgarépát;
5. Főzzük a leves shurpát a tűzre készen (legalább 20-25 perc). Ezután adjon hozzá fűszereket, gyógynövényeket, fokhagymát és vodkát a leveshez. Ezután gazdag tűzleves tűzön további 6-8 percig, majd megszórjuk apróra vágott csokor zölddel és tálaljuk az asztalra;
6. A tűz fölött üstben főtt Shurpa különösen fűszeres, ízletes és illatos. Kellemes utóíze van, gyorsan telíti a testet és kielégíti az éhségérzetet. Jó étvágyat!

Hasznos tanácsok

A csirkéből készült Shurpa különösen illatos és ízletes lesz, ha a madarat gyorsan megpirítják egy száraz serpenyőben sütés előtt, amíg étvágygerjesztő kéreg képződik.

Egy ilyen étel, mint a Shurpa, mindenképpen frissen és forrón kerül az asztalra. Melegíteni nem ajánlott, különben elveszíti ízének és aromájának nagy részét.

A keleti leves elkészítésének egyik legfontosabb összetevője (a hús mellett) egy bőséges csokor zöld. Tartalmazhat: koriandert, petrezselymet, tárkonyt, kaprot, bazsalikomot és hagymatollat.

A kész shurpa levest kiegészíthetjük olyan öntetekkel, mint a tejföl, a mustár, a majonéz és még az adjika is. Mindenki kiválaszthatja azt, aki a legjobban megfelel neki.

A főzés során nagyon fontos a stabil forrási állapot fenntartása, akár mondhatnánk letargia. Ne engedje erős forrásban lévő folyadékot.

E keleti leves elkészítéséhez egész madártestet vagy annak húsos részeit kell használni. A leveskészlet semmiképpen sem alkalmas. Mivel a shurpa hús nélkül vagy kis mennyiségben már nem shurpa, hanem közönséges leves.

Mivel ezt a levest párolni kell, és nem főzni, akkor a legjobb olyan ételeket használni, mint egy üst, vastag falú serpenyő vagy egy magas oldalú öntöttvas serpenyő.

---