Hogyan főzzünk csirkét
Mindannyian szeretjük a hosszúra sült csirke édes illatát. Legyen szó akár egész csirkéről, combról vagy mellről, válassza inkább a gazdát, lágyabb húsért és ízben gazdag. De hogyan főzhet egy csirkét anélkül, hogy kiszárítaná, hogy a hús puha maradjon? Tanulja meg, hogyan kell megfelelően elkészíteni ezt a baromfit, a főzési módoktól függően: sütőben, rakott edényben, serpenyőben, buggyantva vagy fagyasztva. Számoljon meg egy 2 kg-os csirkét 5-6 ember számára. Válasszon egy finoman sült változatot vagy egy serpenyőben párolt csirkét. Ne habozzon változtatni a fűszereket és az aromákat.
Forgó rotisserie nélkül is könnyedén megpiríthat egy csirkét a sütőben. Ehhez ízesítse a baromfi külső és belső részét sóval, borssal és provence-i gyógynövényekkel. Csepegtessen egy csepp olívaolajjal a ropogós bőrért. Süsse csirkéjét előmelegített sütőben 200 ° C-on (th. 8) egy csepegtető serpenyőben. Hagyjon 1h30 főzést 2 kg súlyú húsnál. A csirke alacsony hőmérsékleten történő főzéséhez 3 órán át 90 ° C-on melegítjük. Forduljon a főzés felénél, és rendszeresen szórja meg a levével, hogy a csirke ne száradjon ki.
Egy másik variáció: vonja be a csirkecombot mustárral, és 35 perc sütés előtt fűszerezze egy pohár fehérboros edényben.
Csirke főzés egy rakott ételben
Akár egészben, darabokra vágva, akár csak a comb, a rakott csirkében párolt csirke főzés közben tele van ízzel. Kezdje azzal, hogy apróra vágott hagymát megpirít egy nagy rakott edényben olívaolajjal. Ezután barnítsa meg az egész csirkét vagy darabokra minden oldalról. Degresszálja a rakott edényt egy pohár fehérborral, és fakanállal jól kikaparja a főzőleveket. Fedjük le csirkehúslevessel. Adjon hozzá kis zöldségeket, például burgonyát, sárgarépát vagy gombát. Fedjük le a rakott edényt, és lassú tűzön 50 percig - 1 órán át pároljuk. Rendszeresen keverje, vagy fordítsa meg az egész csirkét egyenletes főzéshez.