Hogyan főzzünk egy sertésszívet a pontokig módok és tippek

A sertésszív melléktermék, amely figyelmet érdemel nemcsak az íze miatt. Ez a termék nem cserélhető hasznos anyagokat tartalmaz optimális arányban.

Mi hasznos a sertésszív és hogyan válasszuk

A kalória száz gramm szívben 118-120 kcal.

A friss disznó szívének sötétvörösnek kell lennie. Feszes és határozott érzés. A test súlya megközelítőleg - 320-360 gramm, tetején vastag zsírréteg található, erekkel ellátott erekből.

A termék feldolgozása főzés előtt

Főzés előtt a következő műveleteket kell végrehajtani a melléktermékkel:

Öblítse le folyó vízben 2-3 percig;

10-12 percig áztassa vízben, hogy lágyítsa a vérrögöket;

Távolítsa el a zsír felső részét az edényekkel együtt;

A főzés felgyorsítása érdekében apróra vághatja a szívet. Főzheti az egészet, ha akarja.

Tehát hogyan és mennyi időbe telik egy sertésszívet főzni, amíg elkészül? Most mindannyian tudjuk.

Alapvető főzési módszerek

Legtöbbször a sertésszív forralja fel. Sütés, sütés és párolás megengedett. Forráshoz 500-800 ml vízzel kell feltölteni és fel kell gyújtani. Félóránként el kell távolítania a habot. Teljes főzési idő - 1,5 óra.

A teljes folyamat során a terméket időnként el kell forgatni, hogy ne tapadjon a tálca falaihoz. Egy óra forralás után le kell ürítenie a levest, és új vizet kell öntenie a serpenyőbe - 3 pohár vizet. És ismét főzzük a poharakat további fél órán át. 15-20 perccel a főzési idő vége előtt hozzáadhat sót és fűszereket.

A szív főzéséhez a lassú tűzhelyben szüksége lesz:

1. Készítse elő a terméket előkészítésre a fent leírtak szerint;
2. Bármely darabra vágjuk;
3. A multicooker kapacitása szerint tegye a darabokat és töltse fel vízzel a felső jelig;
4. Adjuk hozzá a babérlevelet, a borsot és a sót;
5. Válassza ki a menüben a „Törlés” menüpontot, az idő 70 percre van állítva, szükség esetén növelhető.

A sertésszív kettős kazánban történő főzéséhez szüksége lesz:

Vágja a belsejét vékony darabokra;

Egy réteg az alkatrészek rácsra helyezéséhez;

Öntsön vizet egy gőzösbe;

Két órával később vegye be a főtt darabokat a kettős kazánból.

Egyébként a sertés tüdeje szintén hasznos és könnyen emészthető, alacsony kalóriatartalmú melléktermék. A főzési idő a mérettől függ, és körülbelül 2,5-3 óra a sütőben. Mielőtt a hőkezelést el kell távolítani a légcső szerveiből.

Melléktermék receptek

Párolt sertésszív fokhagymával

• Finoman apróra vágott és sült hagyma és sárgarépa két percig;
• A szív közepes méretű;
• Növényi olajok - olajbogyó és napraforgó - összesen 50 ml;
• Fokhagyma - pár szegfűszeg;
• Fűszer, só;
• Víz;
• Serpenyő.

A megmosott és szárított szívet darabokra kell vágni, és az összes edényt ki kell venni.

Sütjük meg a hagymát és a sárgarépát egy magas oldalú serpenyőben, majd adjuk hozzá a fokhagymát a sajtóhoz.

Kombinálja a melléktermékeket egy serpenyőben sült zöldségekkel, és sóval és fűszerekkel dinsztelje kb. 26-31 percig. Víz hozzáadása után, hogy két ujj lehúzhassa az edények alját. Az elkészített edényt sózzuk meg. 1-1,5 óra elteltével vegye le az edényt a tűzről.

Javasoljuk, hogy ezt az ételt meleg állapotban fogyassza. Növényi körettel vagy hajdina vagy rizskása.

Meleg főtt szív saláta

Ez a melléktermék eredeti és tápláló snack lesz. Elkészítéséhez szüksége lesz:

• Főtt sertésszív;
• Feldolgozott sajt (például „Barátság” vagy kifejezetten salátákhoz készült);
• Hagyma - 1 fehérrépa;
• Sárgarépa - 1 gyökér;
• Liszt 1-2 evőkanál;
• Vastag paradicsompüré - 1 kanál;
• Ásványvíz;
• Növényi olaj 1 kanál;
• Fűszerezés és só.

Mossa meg a szívet, dolgozza fel és vágja apróra. Öntsük az olajat egy serpenyőbe. Helyezzen szívdarabokat a felhevített zsírba. 5-9 percig sütjük, fából készült spatulával rendszeresen kevergetve.

Adja hozzá a hagymát és a sárgarépát, kis kivágással. Sózzon és adjon hozzá fűszereket saját belátása szerint. A tűzlemezek minimálisra csökkennek, és 5-7 percig sütjük. Ezután jön a paradicsompüré és a liszt. Velük együtt adjon ásványvizet az ételekhez.

A víz lefedi a serpenyő összes összetevőjét. Az összes pörkölt a fedél alatt zárva -38-55 perc. A darabok méretétől és a szív életkorától függ.

Ha 10 perc van hátra a főzéshez, adjunk hozzá olvasztott sajtot a párolt hozzávalókhoz. Mielőtt ajánlott dörzsölni egy durva reszelőre, és apróra lehet aprítani.

Különösen finom enni ezt a salátát zöldekkel és meleg, friss formában. De még egy idő után, hideg formában, ez az étel megőrzi ízét és szó szerint megolvad a szájában.

Remek recept a sertésszívhez gombával

Nagyon tápláló és ízletes étel gombákból és sertésszívből.

• Szív;
• Hagyma - fej;
• Gomba - körülbelül 1,5 kg gomba;
• Paradicsom;
• Petrezselyem, bazsalikom vagy kapor és hagyma;
• Finomított szagtalanított növényi olaj;
• Tejföl fél csésze, akkor és még sok más a szakács döntése alapján;
• Só ízlés szerint.

A száz grammos kalóriatartalom 180 kcal.

A fóliában sült sertés megőrzi a hús zamatosságát és gyengédségét, és áztatja a gyógynövények aromáját. Olvassa el a receptet.

Vigyázz a sertéshús receptjeire a nyaralás asztalán, ez sláger lesz!

Bár a sertésszívnek enyhe nehézségei vannak az elkészítésével, érdemes a szakácsok tiszteletére és figyelmére. Javasoljuk, hogy melléktermékből főzzen ételeket, ha valami szokatlant és újat akar. Ezenkívül a vitaminok és a tápanyagok mennyisége teszi egyedivé ezt a terméket.

---