Hogyan főzzünk lédús halszeleteket a havertól
Hal sütemény - elég sokoldalú étel. Könnyű főzni, így könnyen megismételheti receptjeinket. A lépésenkénti ajánlások pedig igazi útmutatóvá válnak az ügyben. Tehát főzzük meg a szükséges hozzávalókat, és folytassuk, megsütjük a párpogácsákat.
| fagyasztott chum filé - | 1 kg |
| tegnap fehér kenyér - | 250 g |
| Tej vagy víz - | 300 g |
| Só - | 20 g |
| őrölt feketebors - | 1 g |
| kiváló minőségű liszt - | 50 g |
| őrölt morzsa és tojás - | ½ csésze + 1 db. |
| finomított olaj - | 60 ml |
| Főzési idő: 45 perc | Kalória/100 gramm: 245 Kcal |
A hal sütemények kiváló minőségűek, lédúsak és ízletesek, ha szigorúan betartják az összes felhasznált termék megállapított arányát. Ugyanazon elven készülnek, mint a hús.
Hogyan főzzünk lédús csirkecombot:
- Vágja a filét apró darabokra, haladjon át egy darálón, és válasszon ki egy vékony rácsot;
- Kombinálja az apróra vágott halakat egy darab búzakenyérrel (kéreg nélkül), amely korábban hideg tejben érlelődött. Elalult kenyér 30 perc alatt, mielőtt összekeverjük darált hússal. Nem szükséges összenyomni, mert ebben a formában lédússágot és könnyedséget kölcsönöz a schnitzeknek;
- A kapott tömegben sózzuk, borsozzuk, keverjük össze és hagyjuk ki másodszor, de a húsdaráló gyakori darálóján keresztül;
- A panírozáshoz szüksége lesz egy tál lisztre, egy tál őrölt zsemlemorzsára, jégkrémre (vízzel felvert tojásra). A karaj először búzalisztbe gurul, bemárt egy szabad zónába, majd őrölt zsemlemorzsát teker. Ismételje meg kétszer minden szeletnél, ekkor a késztermékek kérge megroppan, és a benne lévő hús szaftos lesz;
- A serpenyőben felmelegítjük a finomított vajat, és mindkét oldalon 5 perc alatt megsütjük a szelet;
- Helyezze a sült pogácsákat papírtörlővel ellátott tányérra, hogy eltávolítsa belőlük a felesleges zsírt. Salátával és zöldségekkel tálaljuk.
Könnyű diétás gőzszelet chum darából
A Keta húsának nagyon gyengéje van, nem kis izomcsontokkal. Ezt a halat gyakran használják diétás ételek készítéséhez.
Szükséges termékkészlet:
- 0,5 kg chum filé;
- 3 szelet szárított fehér kenyér;
- 25 gramm keményítő;
- 1 kis hagyma;
- 50 ml hideg tej;
- Őrölt keksz vagy búzaliszt;
- Fűszerekkel fűszerezzük.
Aktív főzési idő: 40 perc. Kalóriatartalom: 240 kcal.
Hogyan készítsünk szeletelt aprított chum-ból:
- A tejben áztatott filé szeleteket és egy darab kenyeret hagymával összenyomva kétszer átugornak a húsdarálóban. Ezután sót, kevés keményítőt, kívánt esetben egy csipet fekete borsot;
- A nedves kezeket a szelet tömegéből kell formálni, majd tetszés szerint őrölt zsemlemorzsába vagy lisztbe forgatni;
- Enyhén megpirítjuk a karajokat forró olajban, majd dupla kazánba tesszük.
Sült halszelet a sütőben
A csirkecsincs finom és egészséges. Garantáljuk, hogy biztosan megfelelnek Önnek. Ezenkívül a hamburgerek könnyűek, gyorsan elkészíthetők és egyáltalán nem tűnnek sajtosnak.
- fagyasztott chum filé - 2 darab;
- „Orosz” sajt - 100 gramm;
- 1 kategóriás csirke tojás - 2 darab;
- tejföl - 40 g;
- kiváló minőségű liszt - 50 g;
- zúzott keksz - 100 g;
- 2 gerezd fokhagyma;
- Olaj kenéshez;
- Kóstolja meg a petrezselymet kaporral.
A teljes eltelt idő: 40 perc Tálalási érték: 230 kcal.
Lépésről lépésre recept a pals halrudak főzéséhez sajttal a sütőben:
Konzervált páros halszelet búzadarával
A halkonzerveket különböző típusú gabonákkal főzik. A receptünkben - búzadara. Az összes összetevőt egyetlen masszában egyesíti. Fontos, hogy duzzadt legyen. És ideális hússzelet elkészítéséhez jobb, ha nem csak tojást rakunk, hanem a sárgáját és a fehérjét külön osztjuk el...
Szüksége lesz összetevőkre:
- 2 közepes hagyma;
- 250 - 300 g kanna Kumpel;
- petrezselyemlevél + saláta díszítésére;
- 100 g kiváló minőségű liszt;
- Búzadara - ½ csésze;
- Tyúk tojás.
Időre van szüksége a főzéshez: 30 perc. 100 g-os adag értéke: 256 kcal.
- Tegye a konzerv halat egy tálba, és villával alaposan pépesítse.
- A hal finoman darálására adjunk hozzá búzadarát, alaposan összegyúrjuk. A duzzadáshoz hagyjuk 15 percig kelni;
- Finoman aprítsuk fel a hagymát, és adjuk hozzá a darált szelethez. Ezután külön hozzáadjuk a masszához a sárgáját, majd a felvert fehérjét;
- Vak a kapott "apróra vágott" szelet nem túl nagy. Általában a nagyok szétesnek, és a túl kicsik száraznak bizonyulnak, ezért jegyezze fel ezt;
- Keverje össze a pitéket kis mennyiségű lisztben, sütje a szokásos módon egy serpenyőben forró olajjal aranybarnára.
Tudja meg, hogyan lehet szokatlanul ízletes salátát készíteni enyhén sózott lazacból.
Nézze meg tippjeinket arról, hogyan kell főzni a csirkemájt tejföllel lassú tűzhelyben.
Csirke filé szelet - finom
Gyengéd, közepesen zsíros chum filé - csak a húsgombócoké. Adunk neki hagymát, tegnap áztatott kenyeret, mindent húsdarálóban. Ha pedig marad a töltelék, tedd a fagyasztóba, ott sokáig eltartható.
Szüksége lesz összetevőkre:
- 0 5 kg halpép;
- 100 gramm elavult kenyér (csak búza);
- 50 g hagyma;
- 60 ml hideg víz;
- 50 gramm őrölt keksz;
- 60 ml finomított olaj;
- 35 g vajat.
Az aktív főzési idő: 35 perc. Az adag értéke: 235 kcal.
- Vágja el az elkészített filét, engedje át a húsdaráló ritka darálóját;
- Keverje össze a halmasszát hideg vízben áztatott búzakenyérrel, apróra vágott hagymával, keverje össze, levelezzen újra;
- Sózzuk, frissen őrölt borsot, mindent jól összegyúrunk;
- A kapott masszából formázzuk a pitéket, forgassuk őrölt zsemlemorzsában;
- A megsütött karajokat tegye egy vajjal előmelegített serpenyőbe, mindkét oldalán grillezze;
- Helyezze a szelet egy tepsibe, tegye a sütőbe és érje be;
- Tegye a késztermékeket egy edényre, megszórja vajjal;
- Köretnek sült burgonya, 3-4 féle sült vagy párolt zöldség alkalmas.
Trükkök tapasztalt szakácsoktól
Mit kell figyelembe venni, ha a karajból főzünk szeleteket:
- A tejbe áztatott kenyér, vaj, halolaj vagy sertészsír jelentősen javítja a termékek ízét és lédúsvá teszi őket;
- A kenyér csak búza lehet és szükségszerűen kopott. A rozskenyér használata rontja a húsgombóc ízét;
- Finoman apróra vágott halolaj vagy sertészsírral ízesített szakácsok a második előtt húsdarálón keresztül adnak húst;
- A kész schnitzel keverékhez vajat adnak puhított formában;
- A hal tömegének viszkozitásának csökkentése érdekében adjuk hozzá a lehűtött pép tömegét;
- Főzéskor ajánlatos a szelet masszáját lehűteni. Annak érdekében, hogy a termékek ne essenek szét a serpenyőben, hideg vízbe mártott kézzel modellezze őket.
A Kum lazacos halszelet nemcsak friss filéből, hanem konzervből is készül. Ennek a halnak bármilyen formájú, finom húsa minden hozzávalóval jól kijön. Vegyen hagymát, sajtot, búzadarát, keményítőt és egy kis kenyeret tegnaptól. Biztosítjuk Önt, hogy az ilyen húsgombóc nem nagyon fordul elő!