Hogyan főzzünk padlizsánt No id; Receptek - Marie Claire
Püspökhöz méltó, remek lilás ruhájába öltözve a padlizsán nem mindig érezte a szentség illatát ... És mégis, milyen illat !
A padlizsán eredete
Indiában csaknem három évezreden át termesztették és főzték. Európában évszázadokba telt, mire a mediterrán zöldségek (például cukkini vagy paprika) irigyelt helye elnyerte a jó ízlés, érzékiség és kiegyensúlyozott étrend képét.
A hálószőr tagja hosszú távon szolgálta őt, mivel ennek a növénycsaládnak olyan sok gonosz növénye van. A kertekben való jelenléte kezdetben dekoratív volt, mint Angliában. Padlizsánnak hívják, mert az első tenyésztett fajta fehér és tojásdad volt.
Franciaországban csak a 19. században diadalmaskodott a konyhában. Alakjai kerektől hosszúkásig változnak. A lila a kedvenc ruhája, de fehér ruhában, néha lilával csíkozva kezd mutogatni a bódékon. Húsa ekkor lágyabb. Sárgára vagy akár pirosra is teríthet.