Hogyan főzzünk tökéletes lágy tojást Receptünk és tippjeink
A lágy tojás olyan tojás, amelyet héjában főznek úgy, hogy vízbe meríti? amíg a fehér meg nem áll, de még puha és a sárgája még folyékony.
A keményen főtt tojás főzési ideje 3-4 perc, és sok rajongó a „3 perces tojásra” vagy „4 perces tojásra” hivatkozva meghatározza a kívánt adományt. Az első esetben a tojássárgája körül enyhe mennyiségű laza fehér lehet, a második esetben azonban a fehér teljesen megfagy.
Hogyan főzzünk kemény tojást ?
Az első módszer:
- Forraljuk fel a vizet.
- Óvatosan helyezze a tojásokat a vízbe, és amikor a víz ismét felforralódik, lassú tűzön párolja.
- Pároljuk 3-4 percig.
- Ezután kanállal vegye ki, helyezze át a szűrőedénybe, hideg folyó víz alatt néhány másodpercig hűtse le a főzés leállításához, és forrón tálalja.
A második módszer:
- Helyezze a tojásokat az üres serpenyőbe, és takarja le hideg vízzel.
- Forraljuk fel, majd csökkentjük a hőt alacsonyra és főzzük 1 percig.
- Vegye le és ürítse le a fent leírtak szerint.
⚠ Ne feledje, hogy ezek a főzési idők feltételezik, hogy a tojások szobahőmérsékletűek, amikor belépnek a vízbe. Ha a tojásait közvetlenül a hűtőszekrényből főzi, akkor hosszabb ideig kell főznie ⚠:
- 5-7 perc az A technika alkalmazásával
- vagy 3-5 percig a B technikával
Ahhoz, hogy a tojásait szobahőmérsékletre hozza, hagyja, hogy egy órán át üljenek a pulton, vagy 5 percig áztassa őket forró vízben.
Vigyázzon a szalmonellára
A szalmonella olyan baktérium, amely ételmérgezést okozhat (TIA for Food Toxi-Infection), és jelen van többek között a baromfiban és a tojásban is. Noha a normál főzés során könnyen elpusztul, a lágy tojást „alul főttnek” tekintik, ami azt jelenti, hogy fennáll annak a kockázata, bár nagyon alacsony, hogy ételméretű betegségek alakulnak ki belőle.