Hogyan fűszerezzük a természetesen tapadásmentes öntöttvasat
A Scandi-vie blog
Ízesítés öntöttvasból olyan művelet, amelyet használat közben végeznek. Minél többet használ öntöttvasat, annál inkább nadrágot és patinát ad. Az öntöttvas porózus, ezért az oxidáció megelőzése érdekében kötelező kenegetni. Termékek Skeppshult gyártásuk végén már olajozottak. Tehát nincs különösebb munka a főzés megkezdése előtt.
Szárított öntöttvas, olajhiány. A fűszerezés kezdete. Megfelelő fűszerezés Jól fűszerezett öntöttvas
Csak 30–40 felhasználás szükséges a helyes fűszerezés. Vagyis az öntöttvas felülete viharvert lesz, sima, mint egy lakkréteg. De légy óvatos, amíg időnként zsíros ételeket főz, például kolbászt, amely kiválóan alkalmas öntöttvas fűszerezésére, vagy egyszerűen pirított burgonyát, amelyhez főzéshez zsírra van szükség. Az első néhány alkalommal, miután forró vízzel tisztította, törölje le öntöttvasát enyhén olajozott papírtörlővel. Az öntöttvas még mindig "törékeny" a védelem szempontjából. Emlékeztetlek arra, hogy ezek olyan termékek, amelyek nem tartalmaznak lakkot, zománcot vagy más vegyi bevonatot. Ezért szükséges fenntartani a korlátlan élettartam. Kicsit korlátozó az első hét, de utána már csak a boldogság!
Tökéletesen patinás öntöttvas, tökéletes fűszerezés.
A vegetáriánusok és vegánok, íme néhány tipp a gyors fűszerezéshez. Kenje meg bőségesen a serpenyőjét vagy a serpenyőt, a belseje elegendő, majd 5-10 percig melegítse közepes lángon, egy kályha, betét vagy kandalló szélén. Amint felmelegszik, az öntöttvas kitágul és zsírral impregnálódik. Ezt a folyamatot nagymamáink több évszázadon keresztül használták. Ismételje meg, ha a serpenyő új, vagy 4 főzésenként egyszer. Az öntöttvas felszívja az olajat, és természetesen megvédi magát. Ha a gipsz sima, már nem lesz szükség erre a műveletre.
Használhat bármilyen étolajat, vajat, növényi vagy állati zsiradékot (kacsazsír), Svédországban a margarint az edények ízesítésére használják.
Mi a teendő probléma esetén, ha az öntöttvasod rozsdásodni kezd? Szürkés vagy világosbarna szín, számos ok:
-1 tisztítás a mosogatógépben (tilos)
-2 tisztítószer tisztítása (tilos)
-3 savas étel vagy víz főzése fő összetevőként. (kerülendő, csak akkor, ha az öntöttvas nem pimasz) teljesen lehet ratatouille-t készíteni az öntöttvasban!
Hogyan lehet felzárkózni a stábbal? Egyszerűen azzal, hogy bőségesen olajozzuk, és egymás után többször visszatesszük a tűzre. Az öntöttvas újból táplálkozik és újra indul, mint kezdeteiben.
Az öntöttvas abszolút ártalmatlan, használat közben nem törékeny, problémamentesen vághatja, de újszerű állapotban kis gondot igényel.
70 megjegyzés az öntöttvas fűszerezéséhez
Szia,
Minden kérdésére megtalálhatja a választ a http://www.scandi-vie.com webhely GYIK-ben. A legjobb, ha felveszi velünk a kapcsolatot, hogy megtudja, hogyan főzi és tisztítja a rakott ételét. Minden esetben, amikor az öntöttvas nem pimasz, nem ajánlott - mint az utasítások mutatják - paradicsomot főzni (fő összetevőként). Akkor lehet, de meg kell várni a fűszerezést.
Ha fémes íze van, az azért van, mert öntöttvasának egyáltalán nincs olaja, hogy megvédje, és a ruhán lévő nyom valószínűleg az oxidációnak köszönhető.
Ezt telefonon elintézzük, ne aggódjon, az öntöttvas biztonságos az Ön és egészsége számára, de kerülje a főzést a nem védett öntöttvasban, különben megtapasztalja az oxidáció kellemetlen ízét. A fűszerezés időmegtakarítása érdekében főzhet egy darab kolbászt vagy néhány csirkecombot, az öntöttvas gyorsan "újratáplálódik", és az eredeti fűszerezés újra rendeződik.
Szép napot,
Stephane
Nincs probléma a főzéshez, a zöldségekhez vagy a húshoz; öröm főzni, jól sikerült ! ehhez a serpenyőhöz, amely csak bókokat érdemel
Vettem egy skepshult rakott ételt, és amikor az étel megfő, vagy amikor használat után megolajozom a rakott, egyfajta fekete film kerül az ujjaimra vagy a ruhára, amellyel átengedem az olajat, vagy megfeketíti a főzés levét ...
Kicsit aggaszt.
Meg tudnád mondani, mi ez?
Köszönöm
Szia,
a legjobb az lenne, ha fényképet küldenél. De a problémád valószínűleg abból ered, hogy nem tisztítják, vagy vízzel vagy savas ételekkel főzik. A fekete csak az öntöttvasra helyezett olajból származhat! A természetes öntöttvason az olaj kivételével nincs bevonat.
Helló! Ha a természetes öntöttvas a szüreti skeppshult-kezelés előtt természetesen szürke, és ha csak olaj van rajta, és az edény fekete, ha eladják, akkor az olaj a gyári feldolgozás során fekete színűvé vált, és fekete filmet hozott létre. Ez egyszerű logikai következtetés, vagy az egyik feltételezés téves.
Köszönöm
Miután ízesítették, ez az olaj beáll a serpenyőbe és az ízesítő formákba, pontosan ugyanaz a felhasználási és karbantartási folyamat, mint egy évszázaddal ezelőtt. Egy nagyszerű francia márka, a "De Buyer" vaseszközöket gyárt, és pontosan ugyanaz, olajozza meg az anyagot és fűszerezi. És az elején vannak fekete nyomok is, amelyek csak olajok a felszínen.
Köszönjük a választ. Kezdetben a Skepphshult webhelyére látogatva azt gondoltam, hogy a betűtípus természetesen fekete. Inkább ezt a vásárlást hajtottam végre, mint a De Buyer serpenyőt, amiről beszél, ahol nincs olaj előkezelés, mert az öntöttvas anyag számomra érdekesebbnek tűnt főzéshez és pároláshoz. Ez nagyon jó főzési eredményt ad. Mindezen öntöttvas vagy vas kályhák esetében nem tűnik könnyűnek magadat nem mérgező fűszerezni az alapanyagból, ha nem akarsz füstig melegedni, és nem akarsz tésztát használni. ”Állati eredetű (vegánoknak). Nem tudom, lehetséges-e elérni. Könnyű megbizonyosodni arról, hogy az olaj főzéskor soha nem lesz fekete, és nem lesz túl forró (amit mindig is teszek), de az úgynevezett fűszerezés megszerzéséhez bonyolultabbnak tűnik.