Hogyan főzzünk burgonyát, hogy ne hízzon el - Andreea Raicu
A krumpli és a krumplipüré a két fő köret, amelyet a legtöbb ember használ. Bár egyértelműen nagyon ízletesek, nem túl egészséges választás.
A hasábburgonya sok zsírt és veszélyes anyagot tartalmaz, amelyek az olajban sütés közben keletkeznek. A püré pedig kalóriabomba lehet a vaj és a tej miatt, amelyet azért adnak hozzá, hogy krémes állagú és gazdag ízű legyen.
Maguk a krumpli azonban nem egészségtelen. Vitaminokat, ásványi anyagokat és rezisztens keményítőt tartalmaznak, egyfajta rostot, amelyről kiderült, hogy támogatja a belekben található hasznos baktériumok egészségét. Fontos azonban, hogy hogyan készítsük el a burgonyát. Fedezze fel a főzés egészséges módszereit:
Válasszon kisebb burgonyát
A burgonyában található vitaminok és ásványi anyagok közül sok a héjában található, ezért a hagyományos, tisztítást vagy forralást igénylő készítmény nem jó megoldás. Minél kisebb a burgonya, annál nagyobb az arány a héj és a pép között, ami azt jelenti, hogy minden kortynál több tápanyagot fogsz használni. És ha nagyon kicsi krumplit választ, akkor még vágnia sem kell. Elég jól megmosni és közvetlenül megfőzni.
Sütjük őket a sütőben
A főtt burgonyának nincs különleges íze, ezért további összetevőket, például tejfölt, vajat vagy szószokat kell hozzáadnia, hogy több ízt kapjon. Amikor sütőben főzi őket, bekövetkezik a maillard reakció, a barnulás tudományos kifejezése, amelyet a cukrok zöldségekben történő elégetése okoz, ami jó ízt ad a főtt vagy sült ételeknek. Más szóval, a sült burgonya egészségesebb, de ízletesebb is.
Használjon egészséges zsírokat
Az Ön által használt olajtípus javíthatja vagy ronthatja a készítmény táplálkozási tulajdonságait. A burgonya, az avokádóolaj, az extra szűz olívaolaj vagy a ghí vaj nem csak több ízt ad, hanem sokkal egészségesebb lehetőséget is kínál.
Az olajokat kétféle módon használhatja, amikor a burgonyát szent változatban főzi: ha a sütőben főzi, megszórhatja egy kevés olajjal, hogy ropogós külsőt kapjon. A fent említett három lehetőség közül a ghee finom vajas ízt kínál, az olívaolaj friss zöld aromát ad, az avokádóolaj semleges ízű. Ha burgonyapürét készít, az alacsony zsírtartalmú tej hozzáadása után megszórhatja egy kevés olajjal (avokádó vagy olíva), miközben őrli a burgonyát. Az egészséges zsír emulgeálódik a folyadékkal, így a püré krémes lesz, vaj hozzáadása nélkül.
Adjunk hozzá aromás gyógynövényeket
A friss gyógynövények nagyon egészségesek, fitonutrienseket és antioxidánsokat tartalmaznak, amelyek leküzdik a rákot és a gyulladásokat, és különleges ízt adnak minden ételnek. Ha a burgonyát a sütőben főzi, a tetejére szórjon egy kevés friss kakukkfüvet és apróra vágott rozmaringot. Ha pürésít, adjon hozzá egy kevés kakukkfüvet, vagy szórjon rá bőséges mennyiségű snidlinget vagy zöldhagymát.
Próbálja ki az édesburgonyát is
Bár a szokásos burgonya egészséges, az édesburgonya még egészségesebb az antioxidáns tartalom miatt, amely érdekes színt ad nekik. Az édesburgonya gazdag káliumban, ami hozzájárul az izmok ellazulásához. Magnéziumot is tartalmaznak, amely a test számos funkciójához nélkülözhetetlen ásványi anyag. Édesburgonyát pontosan úgy főzhet, ahogy klasszikus burgonyát főz egészséges módon: sütve vagy pürésítve, levesben vagy zöldséges pörköltben.