Hogyan főzzünk egészséges édességeket - FoodCrew

December 11-én a temesvári BIOFresh étterem meghívott minket egy új egészséges főzési órára, ez év utolsójára. Megtanultam az ételek pH-ját, a lúgos és savas ételekről, valamint arról, hogy milyen arányban kell megtalálni őket napi étrendünkben. A várva várt pillanat az volt édességkészítési óra, rendkívül hasznos ebben az időszakban, amikor választhatunk egészségesebb ünnepi süteményeket.

A kereskedelmi sütemények, amelyeket cukrászdákból vagy üzletekből vásárolunk, hidrogénezett olajokat, margarint, fehér lisztet, tojást, tartósítószert, cukrot tartalmaznak. Ez a kombináció önmagában egészségtelen, nem is beszélve a készítményben használt tartósítószerekről és adalékanyagokról.

A BioFresh által ajánlott édességek mézen, szárított vagy friss gyümölcsön, magon és magon alapulnak. Nem sütik, nem tartalmaznak tejet, lisztet, tojást és fehér cukrot. Azonban az emberek, akik fogyasztották őket, megállapíthatták, hogy nagyon jók. Még a klasszikusoknál is jobb. Igaz, a minőségi összetevők miatt valamivel drágábbak. Mivel nem eszünk minden nap édességet, érdemes egészségesebb döntéseket hozni.

Az ételek pH-ja

Az ételeket többé-kevésbé savas vagy lúgos jellegüktől függően csoportokba sorolhatjuk. Ideális esetben a savas ételek arányának az alkáli ételek arányához viszonyítva az étrend bizonyos részét kell tiszteletben tartania.

A pH-t 1 és 14 közötti skálán mérjük, a normál érték 7,4.

Az ideális arány: egy egészséges ember 30-40% savas ételt és a fennmaradó 60-70% lúgos ételeket fogyaszthat. Amikor a pH savas lesz, vagy ha betegek vagyunk, a savas ételek százalékának 20% -ra kell esnie.

Korunkban meghaladja a test semlegesítő képességét. Miért? Mivel a belélegzett levegőn, az ivott vízen és az elfogyasztott (konzerv és főtt) ételen keresztül sok méreggel és mérgező anyaggal érintkezünk. Amikor a pH-értéket már nem tartják a normális határokon belül, a betegség sejt szinten vált ki. Hajlamától függően a betegség különféle módon nyilvánul meg: szív-, reumatikus, légzőszervi betegségek stb. Minden alkalommal a savasság váltja ki a betegséget. Éppen ezért nagyon fontos, hogy étellel ellenőrizzük.

Az emésztési rendellenességek mellett a magas savtartalom kiütéseket, pattanásokat, allergiákat, pajzsmirigy-rendellenességeket okoz. A savasságot stressz, néhány órás alvás, baj is okozza. A mentális állapotot pedig a PH befolyásolja. Amikor a savtartalom túlsúlyban van, ingerlékenyebbek, fáradtabbak és nem tudunk koncentrálni. Bármely mikroorganizmus savas környezetben nő. Ezért kell tartani a savasság szintjét a normál határokon belül.

Öregnek lenni nem egyenlő a betegséggel. Az időskor az élet szakasza, és nem feltétlenül jelent betegséget. Nem jelenthet betegséget. Sajnos normálisnak tűnik, ha idősebb korunkban szenvedünk valamiben. A valóságban nagyban hozzájárulunk a test egészségéhez. Amit tehetünk, fokozatosan megváltoztatjuk az étkezést, amíg el nem érjük az egészséges verziót. Megfelelően étkezve napi 4-5 ételt ehetünk gond nélkül, anélkül, hogy beavatkoznánk az előző étkezésekbe. De fontos tudni, hogyan lehet kombinálni az ételeket. És amikor kivételt teszünk és savasabb ételeket fogyasztunk, lúgos ételekkel ellensúlyozzuk azokat.

Lúgos ételek gyümölcsök zöldségek Laktát: joghurt, kefefir, mi Friss, kihajtott, zöld teljes kiőrlésű gabona Mid van pipák

Savas ételek Édességek, lekvárok, savanyú gyümölcsök, éretlen Bab lencse Tejtermékek: tej, vaj, sajt, fagylalt Régi gabonafélék, kenyér, sütemények, kekszek, sütemények Hús Csokoládé Kávé Savanyú gyümölcslevek Alkohol Ecet Szója szósz

- Nem szabad teljesen lemondanunk a savas ételekről. Csak egyensúlyba kell hoznunk őket lúgos ételekkel, hogy elérjük az ajánlott arányt.
- A leglúgosabb ételek a zöldségek.
- Miért nem jó édes tejet fogyasztani: joghurt esetében az erjesztést kint, abban a helyiségben végzik, ahol elkészítik. Ehelyett, amikor édes tejet fogyasztunk, eljut a gyomorba, meleg és savas környezetben, ahol erjedni kezd. Nem mindenki képes kezelni ezt az erjedési folyamatot.
- Mindenféle hús savanyú. Ezért ajánlott zöldségekkel fogyasztani, lehetőleg nyersen.
- Az intenzíven feldolgozott zöldségek savasodnak
- A gabonafélék savanyúvá válnak, ha megöregednek (penészesedés és romlás veszélye). A legjobb, ha a szüret után minél előbb megeszi őket.
- A csírák és a zöld szemek nagyon egészségesek. Naponta ajánlott egy bizonyos adagot bevenni.

receptek

Megtanultam 4 desszertet főzni egyszerű és egészséges alapanyagok alapján, csak néhány perc elkészítési idővel.

Az utolsó leckében meghatároztam, hogy a gyümölcsöket nem szabad tejjel és más összetevőkkel kombinálni. Kombináljuk ezeket az édességeket, de ez kevésbé egészségtelen kombináció, mint mások.

Az édesség fogyasztásának legjobb idejét illetően nem jó főtt étkezés után, hanem külön-külön. A reggel nagyon jó idő, mert rengeteg energiát adnak nekünk.

1) Csokoládé meglepetésbonyolult

• Kesudió (500 g)
• Aszalt szilva (500 g)
• Méz (ízlés szerint)
• Kakaó (100 g)
• Díszítésre kendermag

Daráljon kesudiót és aszalt szilvát. Adjunk hozzá mézet és kakaót. A desszert minél jobb homogenizálása érdekében közvetlenül kézzel összekeverhetjük. A készítmény ragacsos pasztává válik, amelyet tálcában szétterítenek és hűtőszekrényben tárolnak. Ezután levágható és tálalható.

A sütemény sokáig tárolható, mert nincsenek elrontó összetevői.

2) Fantázia bazsalikommal
A tortát nem kínálták kóstolásra, de a receptet azért mutatták be, mert nagyon hasonlít a fentiekhez.

• Kesudió (500 g)
• Zöld bazsalikom levelek (60 g)
• Méz (ízlés szerint)

Őrölt kesudió, bazsalikomlevéllel, porcelán késsel vágva. Mézet adnak hozzá. A tetejére díszítéshez készítsen egy réteg kakaót.

3) Kókuszdesszert

• Szárított gyümölcsök: kajszibarack, füge, datolya, szilva (egyenként 250 g)
• Őrölt dió (250 g)
• Egy kis édesem
• Bogyós szirup

Őrölje le a gyümölcsöt. Adjunk hozzá mézet, szirupot és őrölt diót. Keverje össze az összes hozzávalót. Gömbök keletkeznek, amelyeket dió vagy kókuszdió ad.

4) "Új sütemény"

Ezt a desszertet nemrég "találták ki", és még nem tartozik az étterem menüjébe. 2013 januárjától fogyasztható.

• Szárított áfonya gyümölcs, őrlés nélkül
• Őrölt dió
• Kókuszreszelék
• Méz ízlés szerint
• (Egy-egy csésze)

Keverje össze az összeset egy tálban, és nyomja meg egy kanállal munkalapként.

Kulináris gyűrűbe helyezik, hogy kerek alakot kapjon.

2. réteg: gyümölcskrém

• Kesudió (egy csésze)
• Kókusztej (egy csésze)
• Kókuszolaj (negyed csésze)
• Bogyók (egy csésze)
• Méz ízlés szerint

Daráljuk el a kesudiót. Tegye a port egy keverőtálba. Adjunk hozzá bogyókat és kókusztejet. Kever. Adjunk hozzá egy kevés mézet és kókuszolajat (a készítmény erősítő szerepe). Melegítsük fel az olajat egy tál vízben.

Tejföl jön ki, nagyon jó kombináció az édes tetejével. A krémet egy gyűrűbe helyezzük az előző réteg fölé.

• Kesudió (egy csésze)
• Kókusztej (egy csésze)
• Kókuszolaj (negyed csésze)
• Méz ízlés szerint

Ugyanúgy járjon el, mint a gyümölcskrémnél.

---