Hogyan főzzünk finom kharcho csirkét

A Kharcho sűrű, fűszeres, néha savanykás-édes ízében különbözik a többi levestől. Ez az étel nagyon kielégítő. Miután elkészítette vacsorára, kettő helyett három ételre korlátozhatja magát (például leves és saláta), és vacsoráig nem érzi magát éhesnek.

Fontos, hogy bárányban gyakorlatilag nincs koleszterin, ezért azok, akiknek figyelniük kell ennek az anyagnak a vérben való tartalmát, fogyaszthatják ezt a levest. A főzés során különös figyelmet kell fordítani a hús minőségére.

Hogyan válasszunk jó húst

A juhok íze nagyon függ az állat életkorától. A nagyon régi birka- és birkahús jobb, ha nem választják a leves főzését. Minél könnyebb a hús és a zsírosabb zsír - annál fiatalabb az állat.

Ez a fő módszer a hús életkorának meghatározására. Ha lehetőség nyílik a csontok vizsgálatára, akkor a fiatal juhoknál fehérek, a bárányoknál pedig kissé rózsaszínűek. A csontok és az erek sárgája arra utal, hogy ez egy idős ember húsa, akinek a vásárlását jobb megtagadni.

A leveshez legmegfelelőbb területek:

mell;
copf;
sor;
nyak.

A húson nem lehet vér, felülete enyhén nedves és fényes lesz. Jó hús - rugalmas, kellemes illatú, egyenletes. A bárány úgyis kövér lesz, de nem lehet túl sok. Ha eltörik vagy eltörik a kéz, akkor a hús nagy valószínűséggel lefagy. Ízletes étel elkészítése nem fog menni.

Nem vásárolhat rothadt vagy vegyi szagú húst. A felszínen található ragacsos nyálka azt jelzi, hogy a bárány romlani kezdett. Sötét foltok, a hús foltjai is jelzik, hogy rossz. Ha a húst megnyomja az ujjával, akkor annak vissza kell térnie a korábbi formájához, azaz rugalmasnak kell lennie.

Összetevők

édesem -	0,5 kg
fokhagyma -	egész fej
izzók -	Két darab.
rizs (bármi, csak párolt) -	150 g
burgonyapüré vagy paradicsompüré és tkemali -	50 ml-enként
lavrushki -	2 lap
bors, pirospaprika, só, napsugár -	5 g-on
bármilyen zöld -	tétel
Főzési idő: 90 perc	Kalória/100 gramm: 60 Kcal

A hagyományos kharcho esetében az elkészítés módja Grúziában (bár a recept az ország különböző területein eltérhet) kellően sokféle összetevőt igényel. Néhányat nem lehet minden boltban megvásárolni.

De miután ezt a levest az összes szabály szerint megfőzték, érezni szokatlan egyedi ízét, amelyet nehéz elfelejteni.

Vizsgálja meg részletesen a bárány kharcho grúz nyelvű főzésének klasszikus receptjét. Tehát a húst vízben megfőzzük, elfelejtve megszabadulni a felszínen megjelenő habtól.

Amikor a víz eléri a forráspontot, csökkentse a lemez hőmérsékletét, és hagyja, hogy a leves tovább forrjon. Minél nagyobb a hús, annál tovább forral, puha és finom lesz. A bárány főzése általában egy órát vesz igénybe.

Miután elkészült, a húst levesszük a húslevesről. Ha vannak csontok, akkor ebben az időben már elkülöníthetők, így később a levest kényelmesebb lenne megenni. A szivacsot a legjobban szűrni lehet, mielőtt a főzés következő szakaszába lépnénk.

A húst darabokra vágják (méretük a főzőgép ízétől és szokásaitól függ). Ezeket a darabokat visszaküldik a serpenyőbe, ahol a húslevest elterítik és kis lángon főzik...

Kockára vágott hagyma, finomra őrölt fokhagyma vagy késsel összetörve.

A zöldeket apróra vágjuk, és a húsleveshez küldjük, jól mosott rizzsel, hagymával együtt. Brothnak még fél órát kell főznie.

10 perc. a végéig adjunk hozzá tkemalit (vagy oldjuk fel tklapi húslevesben (vegyen 150 g ebből a szilva tányérból)), paradicsompürét, fokhagymát.

Minden fűszert hozzáadunk a főzés vége felé (beleértve a babérlevelet is).

Dió levesben

Néhány klasszikus Kharcho recept tartalmazhat diót. Növelje a leves kalóriatartalmát 75 kcal/100 g-ra. Hogyan készítsünk kharcho levest bárány- és diófélékkel?

Nagyon egyszerű, minden ugyanúgy történik, mint a fenti receptben, de a diót hozzáadják a kompozícióhoz. Egy serpenyőben hozzá kell adni 100 g zúzott diót a kharcho főzés vége közelében.

Díszítés céljából az edényt egy tányérra is megszórhatja. Ezeknek a diónak a használata is növeli a leves hasznosságát.

Kharcho báránnyal és szilval

Ha nem kedveli a tkemali savanyú ízét, akkor további kharcho lekvárt adhat hozzá az elkészítéséhez szilva felhasználásával. Hogyan főzzünk bárány kharcho levest szilval? Most már mind tudjátok!

méz - 750 g;
1-2 hagyma;
1 sárgarépa;
100 g bármilyen rizs (de nem párolt);
8 darab szilva (ha kövek vannak bennük, eltávolítják őket);
5 gerezd fokhagyma;
1 evőkanál. őrölt diófélék;
2 evőkanál. burgonyapüré vagy paradicsompüré;
5 g többféle szárított gyógynövény, só (lehetőleg nagy);
1 babér. lap;
4 galamb.

Kalóriatartalom/100 g kharcho: 75 kcal.

Báránylevest általában főznek. Ezután, amikor kész és leszűrt, az edényt vele és a húst lassú tűzre tesszük. A leveshez adjuk a hagymát sárgarépával (apróra vágva), apróra vágott dióval, fokhagymával.

5 perc múlva rizs, szilva (ha elég nagy lehet felére vagy kisebbre vágni), az összes fűszer, só és gyógynövény elalszik. A levesnek fel kell forralnia, majd félreteszi a tányéron, és használat előtt még 10-15 percig állni hagyja...

Hogyan készítsünk finom kekszet a sütőben, olvassa el cikkünket.

Próbáljon lédús csirkés rizottót főzni zöldségekkel - ezt a nagyszerű ételt könnyű elkészíteni, de tudnia kell néhány titkot.

A klasszikus cseresznye szerkezetű recept segít finomított, de nagyon ízletes desszert elkészítésében.

Hogyan készítsünk finom levest lassú tűzhelyben

A Multicooker lehetővé teszi az ételek, köztük a levesek elkészítésének jelentős egyszerűsítését. A főzés számos szakasza emberi beavatkozás nélkül is megvalósulhat, és ezen a ponton más dolgokat is megtehet.

Annak érdekében, hogy az étel ugyanolyan ízletes legyen, mint a szokásos főzési módszernél, be kell tartania a készülék főzésének egyszerű szabályait...

0,5 kg birka;
körülbelül 1 csésze rizs, amelyet a legjobban szeretsz;
0,5 csésze dió pasztává vágva;
2 evőkanál. l. paradicsompüré;
3 gerezd fokhagyma;
1 db hagyma és sárgarépa;
5 g zölden és fűszeren, só.

Kalóriatartalom 100 g-onként: 75 kcal

Nos, most részletesen arról, hogyan lehet ízletes bárány kharchót főzni egy lassú tűzhelyben. A zsírt levágják a húsról, multicooker tálba teszik és sütési módban megolvasztják.

Ezután hozzáadjuk a sárgarépát (apróra vágott vagy apróra vágott), a hagymát (apróra vágva, mindent, ami csak tetszik), és ugyanúgy főzzük, amíg a hagyma aranyszínűvé válik. Ezután adja hozzá a kötetet. burgonyapüré, húsdarabok és nyitott fedél, keverés közben főzzük 10-15 percig.

A tiszta rizs, minden fűszer, dió elalszik. Főzzük 2-3 percig. Ezután adjunk hozzá vizet (a leves kívánt vastagságától függően). Öntheti a tálat a maximálisan megengedett térfogatig (általában a falon egy speciális jelzéssel jelölve).

Állítsa a Quenching módot egy órára. Ezután, amikor a „Fűtött” mód kigyullad, adjuk hozzá a zöldet fokhagymával (apróra vágva), és hagyjuk 15 percig, ezután az edény tányérokra bomlik.

Főzési tippek

Az éttermekben szeret kharchót főzni a bordákon. Általában nagyon finom hús. Az étel finom, gazdag. A húst nem szükséges elválasztani a csonttól, sokkal érdekesebbnek tűnik. Minden film elválasztódott a nyers hústól főzés előtt.

A fűszereket gondosan kell kiválasztani, és nem szabad túlzásba vinni. Hozzáadni őket a leveshez egy kicsit, és próbálja meg elérni az eredményt. A leves ízének harmonikusnak kell lennie, egyetlen összetevő sem érvényesülhet a többiek felett.

A birka kharcho leves általában nagy mennyiségű fűszert tartalmaz. Ha nem szereti a fűszeres ételeket, kiválaszthatja az optimális tartalmat.

Ha a csípősség nem ijeszt meg, akkor díszítésként a tányéron már elkészített leveshez adhatunk darabokat (piros vagy zöld) csípős paprika szeletekből. Díszítsd a levest is: dió, gyógynövények (hagyományos változatban - koriander).

Az ételek frissen ízlik a legjobban, ezért az adagot csak egyszer számolják.

Serpenyőnként a szokásos vízmennyiség 1,5 liter, de ha nem szereted a nagyon sűrű leveseket, használhatsz 2 litert is.