Hogyan főzzünk struccot és milyen előnyei vannak az ilyen típusú hús elfogyasztásának
Belépés
Fiók létrehozása
Jelszó visszaállítás
Alexandria
A strucc hús kevesebb kalóriát tartalmaz, mint a csirke, és több tápanyagot tartalmaz, mint a sertés vagy a baromfi. Leves készülhet strucchúsból és torokból, házi pástétomot pedig struccmájból.
Szakértők szerint a strucc hús íze nem hasonlít a klasszikus csirkehúsra vagy vadhúsra. A világ legnagyobb madarának húsát, amely éréskor elérheti a 100 kilogrammot, egészségesebbnek és alacsonyabb kalóriatartalmúnak tekintik, mint a csirkét vagy a borjúhúst.
A strucc hús kevesebb kalóriát tartalmaz, mint a csirke, és több tápanyagot tartalmaz, mint a sertés vagy a baromfi. "A strucc hús először is nagyon egészséges hús. Sok vasat, E-vitamint tartalmaz, nagyon gyengéd. Tiszta hús, mert nem tartalmaz hormonokat vagy egyéb növekedési adalékokat. Nagyon jó hús gyerekeknek, terhes nőknek, vérszegénységgel küzdőknek. Nagyon sok Omega 3, Omega 6, Omega 9 anyagot tartalmaz "- magyarázza Carmen Galin, a Kárpát Osztrich Szövetség képviselője, amely egy millió eurót fektetett struccfarmokba.
A strucc hús állaga és íze hasonló a marhahúshoz, azonos színű. Nagyon magas fehérjetartalma, de alacsony zsírtartalma, még kevesebb kalóriát tartalmaz, mint a csirke. Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumának (USDA) nemrégiben készült tanulmánya összehasonlította a csirke, a marhahús és a strucc tápértékét, és megállapította, hogy „a strucchús egyértelműen jobb az egészségügyi előnyök szempontjából, mert kevesebb zsírt tartalmaz. és különösen alacsonyabb a koleszterinszintje ”. Alacsony kollagéntartalmú hús nagyon könnyen emészthetővé teszi.
Hogyan kell főzni
A strucchús online megrendelhető a profiloldalakon. A struccos húskereskedők tanácsokat is nyújtanak az otthon szállítható, különleges körülmények között szállított hús elkészítéséhez: „Hagyja a húst megolvadni a hűtőszekrényben, eredeti, zárt csomagolásban. Főzés előtt mossa meg a húst, miután megolvadt, és szárítsa meg egy szalvétában, gézben vagy konyharuhában. A húst pácoljuk, ha a grillen akarjuk főzni. A Steak és a Fille darabjait az izomrostokra keresztirányban vágják, és növényi olajban 2-3 perc alatt megsüthetik mindkét oldalon, ügyelve arra, hogy a belseje rózsaszín maradjon (közepes, közepesen ritka). A sót csak a végére teszik. Tálalás előtt ajánlatos a húsdarabokat előmelegített tányérokra helyezni, és 2-3 percig lefedve tartani. A gulyásdarabok a többi ismert húshoz hasonló módon készülnek, mindenki ízlésének megfelelően. A nyakszeleteket finom leveshez és leves receptekhez lehet használni "- tanácsolják a struţi.ro szakemberei
Struccleves és sarmale
Szinte bármilyen makaróni főzhető strucchúsból. Az előkészítés szempontjából a hús rendkívül sokoldalú. Leves készülhet strucchúsból és torokból, házi pástétomot pedig struccmájból. Steak vagy strucc filé olajban sült strucc izomból készül. A húst fel lehet használni és darálni moussaka vagy akár sarmale receptek szerint.
Jó cukorbetegek és magas vérnyomásos betegek számára
A strucc hús fogyasztása cukorbetegek és magas vérnyomásos betegek számára ajánlott alacsony nátriumtartalma, valamint magas Omega 3,6 és 9 zsírsavtartalma miatt.
Nagyon jó vérszegénységek számára, magas vastartalma miatt. Gyermekek és terhes nők számára is javallt, mivel az összetételben magas a vas, valamint a kalcium, a magnézium és a foszfor magas. Strucchús ajánlott azoknak, akik fogyni szeretnének. A strucc húsának magas a karnitin tartalma, amely fehérje segít a zsír energiává alakításában.
Drágább, mint a csirke
Tíz hónap az optimális vágási életkor a strucc számára, az az életkor, amikor a madár eléri a 100-120 kilogrammot. A struccok levágása és a hús tárolása különleges feltételeket szab. Vágás után a hús „sokkfagyasztásnak” nevezett folyamaton megy keresztül, és eljut egy raktárba, ahol nagyon alacsony hőmérsékleten tárolják. Innen az online kereskedelem révén közvetlenül elérheti a fogyasztók asztalát. A strucchús ára meglehetősen magas. Egy kilogramm struccszerv 39 lejért, egy kilogramm hús steakért - körülbelül 125 lejért fogy.