Hogyan főzzünk tökéletes tojást - Diéta; Táplálás
Ha szereti a lágy tojást egy szelet pirítóson, akkor valószínűleg számtalan sikertelen próbálkozás volt a tökéletes tojás megszerzésére. Bizonyára sokszor előfordult már veled, hogy egyedül maradtál a tökéletes tojás gondolatával, a puha sárgájával, de a teljesen elkészített tojásfehérjével. Talán időközben, több sikertelen kísérlet után, sikerült olyan szabályokat felállítania, amelyeket szigorúan betart, hogy tökéletes tojást kapjon.
Vagy talán nem eszel olyan gyakran egy főtt tojást, és mindig elfelejted, hány percet kell hagynod a tűzön, hogy kijöjjön, ahogy tetszik.
Hogy megakadályozza ezeket a problémákat és kiforrja a tökéletes tojást, egy amerikai séf érdekes kísérletet végzett, és megmutatta nekünk, hogy néz ki egy tojás belül, miután különböző ideig főzték.
J. Kenji López-Alt, az amerikai szakács, a BrightSide idézetében azt állítja, hogy a tökéletes tojás forralása tudomány, és hogy a tojásfehérjéhez és sárgájához más főzési hőmérsékletre van szükség: a tojásfehérjét a legjobban 80 Celsius fokon lehet elkészíteni, és a sárgája 77 Celsius fokon.
Hogy megmutassa nekünk, hogy néz ki egy másik ideig főtt tojás belseje, J.
Kenji López-Alt érdekes kísérletet végzett: több tojást főzött 30 másodpercig, majd néhány jégkockát adott hozzá a hőmérséklet csökkentéséhez. Aztán 30 másodpercenként kivett egy tojást, hogy megnézze, milyen az állaga.
Itt az alábbi fotón, hogy néz ki az a tojás, amely 1 perc, 3 perc, 5 perc, 7 perc, 9 perc, 11 perc, 13 perc és 15 percet felforrt. Azok, akik 5 vagy 7 percet maradtak, azt hiszem, rád kacsintanak, és máris kezded álmodni, milyen jól terítenéd a pirítóst abban a puha sárgájában.