Cink - nélkülözhetetlen antioxidáns
A cink nélkülözhetetlen ásványi anyag, amely természetesen megtalálható számos zöldségben és gyümölcsben, de a húskészítményekben is.
Nemrégiben felismerték a cink fontosságát étrendünkben, és a cinkhiányt először 1961-ben írták le. Azóta sok szakértő fontos egészségügyi kérdésnek tartja a cinkhiányt, különösen a fejlődő országok állampolgárai számára.
A cink számos anyagcsere folyamatban vesz részt, és több mint 100 enzim aktivitásához szükséges. Ez egy ásványi anyag, amely részt vesz az immunrendszer stimulálásában, a fehérjeszintézisben, a sebgyógyulásban, a DNS-szintézisben és a sejtosztódásban.
A cink nagyon fontos a gyermekek normális fejlődéséhez, a terhességtől a felnőttkorig, és elengedhetetlen a szag és az íz fejlődésében. Részt vesz az A-vitamin anyagcseréjében is, és így segíti ezt a vitamint tevékenységének végrehajtásában.
A cink szintén erős antioxidáns, amely csökkenti a szabad gyökök sejtekre gyakorolt hatását. Bár egyértelmű bizonyítékok vannak a cink antioxidáns tulajdonságaira, a mechanizmusok nem tisztázottak. A mechanizmusok megfejtését célzó jövőbeni vizsgálatok a cink új funkcióit tárhatják fel.
Cinkhiány azért is előfordulhat, mert az emberi test nem rendelkezik olyan rendszerrel, amelyen keresztül lehetne cinket tárolni, ezért napi bevitelre van szükségünk.
A cinkhiányt nehéz kimutatni, mert sok fehérjéből és nukleinsavból (DNS - RNS) áll. A plazma vagy a vér cinkszintjét általában mérik, de a hiány tünetei akkor is előfordulhatnak, ha a vérben és a plazmában normális a cink szintje (hiány a sejt szintjén jelentkezik).
A hiányosság a gyermekek késleltetett növekedésével, étvágytalansággal, immunrendszer gyengülésével, hajhullással, hasmenéssel, bőr- és szemkárosodással, impotenciával, késleltetett szexuális éréssel, súlycsökkenéssel, nehéz gyógyulással, deformálódott ízzel és koncentrációs nehézséggel nyilvánul meg.
A fent felsorolt tünetek közül sok más betegséghez kapcsolódik, ezért célszerű szakemberhez fordulni, hogy eldöntse, van-e cinkhiánya vagy más állapota.