Hogyan használja fel az emberi test a kalóriákat?
A megfelelő működés érdekében, emberi test szilárd élelmiszerek és folyadékok formájában üzemanyagra van szüksége. Az egyes élelmiszerek által biztosított energia mennyiségét kalóriákban mérjük.
Étel és ital ellátja a testet a túléléshez szükséges üzemanyaggal. Ezt az üzemanyagot energiaegységekben, kalóriákként mérjük. A kalória pontos meghatározását az az energiamennyiség vagy hő adja meg, amely egy gramm víz hőmérsékletének egy Celsius-fokkal történő emeléséhez szükséges. Noha a kalória szó az ételhez kapcsolódik, bármilyen energiát tartalmazó formára alkalmazható: például 4,5 liter benzin 31 millió kalóriát tartalmaz.
Jelenleg a szokásos eljárás előírja, hogy minden csomagolt élelmiszernek meg kell adni a benne lévő kalóriák számát, valamint a zsírok, szénhidrátok és fehérjék tartalmára vonatkozó egyéb információkat. A csomagokon átadott kalória valójában kilokalória (1000 kalória = 1 kilokalória), de az egyszerűség kedvéért a "kilo" előtagot többnyire nem adják át.
A KALOROK KALORIZÁLÁSA
A kalóriák száma Az élelmiszer tartalma az a hőmennyiség, amelyet az anyagcsere során termel. A különböző ételek kalóriatartalma eltérő: egy gramm szénhidrát négy kalóriát tartalmaz, csakúgy, mint egy gramm fehérje, míg egy gramm zsír kilenc kalóriát tartalmaz. A víz és a rost nem tartalmaz kalóriát.
Az élelmiszerben található zsír, szénhidrát és fehérje mennyiségének ismeretében kiszámíthatja az adott kalória számát.
A test kalóriákat éget metabolikus folyamaton keresztül, amelynek során az enzimek a szénhidrátokat glükózzá és glicerinné, a zsírsavakat és fehérjéket pedig aminosavakká bontják. Ezeket a molekulákat a véráram továbbítja a sejtekbe, ahol vagy felszívódnak, és azonnal felhasználásra kerülnek, vagy későbbi felhasználásra tárolódnak.
KALORKÖVETELMÉNYEK
Minden embernek naponta más mennyiségű kalóriára van szüksége a hatékony működéshez, és ez életkorától, magasságától, nemétől és fizikai aktivitásától függően változik. Becslések szerint a napi átlag körülbelül 2000 kalória.