Hogyan használjuk a zselatint a videóban
Zselatin használata
A zselatinlapok használatának első lépése a megfelelő adagolás. Az 1 liter folyadék (krém, coulis stb.) Gélesítéséhez 7–8 ív 2 g ehető zselatint kell számlálnia. Ezután töltsön meg egy tálat hideg vízzel, és néhány percig áztassa a zselatinlapokat, hogy rehidratálja őket. Ellenőrizze, hogy nagyon rugalmasak-e. Ezután kinyomhatja őket a kezébe úgy, hogy megszorítja. Ezután adjuk hozzá a fűtött folyadékhoz, hogy megolvadjanak. Hagyja kihűlni a készítményt, mielőtt a kívánt módon felhasználná. Kenje meg a tészta tetején, ha fagyos. Öntse bele a formába, ha például desszertet készít. Ezután legalább 1 órára fenntartja hűtőszekrényben, hogy jól megdermedjen.