Hogyan hatnak az érzelmek ételeinkre - BZfE

Az egyiket gyomor stressz éri, a másik féktelenül eszik. A stresszkezelés különböző megközelítései elősegíthetik mindkét típusú étel kiszabadulását a stressz ciklusból.

Reggel az S-Bahn-on a munkába menet, délben két megbeszélés között az íróasztalnál és este a televízió előtt - sok ember számára az étkezés apróbb kérdéssé vált. Ennek oka gyakran a mindennapi élet stressze. Az élvezet és a megbecsülés elmarad, és az ételek választékára és összetételére kevés figyelmet fordítanak.

Csaknem egynegyede gyakrabban eszik a stressz és a frusztráció miatt

Ez a Forsa közvélemény-kutató intézet reprezentatív felmérésének eredménye volt 2016-ban. A tendencia az életkor növekedésével csökken. A legfontosabb stressztényező a munka.

Forrás: Iss was, Németország. TK táplálkozási tanulmány 2017

Ha azt kérdezi az ügyfelektől, hogy a stressz milyen hatással van étkezési és ivási magatartásukra, a különböző viselkedésformák kikristályosodnak: Vannak úgynevezett stresszevők, akik gátlástalanul esznek, és rövid idő alatt felfalják a zsírban és cukorban gazdag ételeket. Hajlamosak a túlsúlyra, állandó stresszel. Az úgynevezett stressz éhségérzet bánatot, haragot vagy mozgalmas rohanást okoz a gyomorban. Étvágytalanságtól és émelygéstől szenvednek, és hosszan tartó stresszel gyakran fogynak. De a stresszt kiváltó tényező típusa és intenzitása is fontos szerepet játszik. A rendkívüli stresszorok gyakran ahhoz vezetnek, hogy az érintett kevesebbet eszik. Az enyhe stresszt kiváltó tényezők és az interperszonális stressz, például az elutasítás vagy a magány nagyobb valószínűséggel vezetnek túlevéshez.

Stresszkezelés - hosszú és rövid távon

Alternatívák a stresszevők és a stresszre éhes emberek számára

A listában a tanácsadók megtalálják a tipikus ételek példáit, mindkét típusú stressz-fogyasztást, és néhány javaslatot az alternatívákra.

Mindkét ételtípus a stressz körforgásába kerül, amelyből fontos kitörni. A következő stresszkezelési megközelítések segíthetnek:

Az instrumentális megközelítést a stressz kiváltó tényezőjének kikapcsolására használják, például átruházással vagy "nem mondással".
A kognitív stresszkezelés során a stresszt növelő tényezőket kiküszöbölik a viselkedés megkérdőjelezésével és hasznos viselkedéssé alakításával, például kihívásként tekintenek az új feladatokra.
A regeneratív stresszkezelés segít enyhíteni a negatív érzelmeket, például a félelmet, és helyettesíteni azokat olyan pozitív érzésekkel, mint az öröm, például zenével, pihentető fürdővel vagy sporttal.

A stressz kezelésének ezen különböző stratégiái a hosszú távú tanácsadás keretében értelmesek. Néhány tipp segít rövid távon. Például javasolhatja a stressz fogyasztóknak, hogy rágcsálják a zöldségrudakat, vagy - ha tetszik és nem éhezik tőle - rágjanak cukormentes rágógumit. Gyakran nem az étel nyugtatja, hanem a rágási folyamat. A stresszre éhes emberek könnyebben fogyaszthatnak folyékony vagy puha ételeket, például pürésített gyümölcsöt, írót, joghurtot vagy egy pohár gyümölcslevet nyomás alatt. Ezeket az ételeket könnyű lenyelni, és segítenek legyőzni a rossz étvágyat.

Nadia Röwe, BZfE

A mit eszünk blogból

Feszültség? csokoládé!

. Nyúlós medvék és rágós cukorkák. Vagy nem?

Éppen az új blogbejegyzésemet készültem megírni, amikor egy megjegyzést kaptam Iristól, aki durván megkérdezte tőlem: "Hogy áll a diéta?" Most csinos

Rádió közreműködése 2015. március

Addicting étel?

A kontroll elvesztése étkezéskor, anorexia, kóros elhízás - az étkezési rendellenességek gyakoribbak, mint valaha, de nagyon különböző oka lehet.

Amit a fogyasztók tudni akarnak az ételről és a pszichéről

Az elmúlt években csak olyan ételeket ettem, amelyeket kedvelem enni, és nagyon lefogytam (17 éves, 160 cm magas, alig 43 kg alatti). Szeretnék hízni, de "undorodom" a bíróságoktól. Étkezési rendellenességem van?

Kérdés a zczc17-től (a kérdés és a válasz rövidülhetett)

Válasz: Claudia Thienel, táplálkozási szakember

Súlyával egyértelműen az alsúly tartományban van. Ez egészségügyi problémákhoz vezethet, beleértve az elmulasztott menstruációkat, hajhullást, teljesítményvesztést, fáradtságot és egyéb tüneteket. Ez annak köszönhető, hogy a szervezet nem kapja meg a megfelelő tápanyagokat és a szükséges energiamennyiséget. Úgy tűnik, hogy a diéta semmiképpen sem fedezi az igényeit. Először valószínűleg újra meg kell tanulnia, hogyan kell megfelelően enni. Általában három fő étkezés - reggeli, ebéd, vacsora - és két snack (egy reggel, egy délután) optimális. Tájékozódhat az étkezési piramison. Mindent tartalmaz, amit minden nap meg kell ennie. Ha ezeket az ételeket napi öt étkezésre osztja fel, az étkezési terve tökéletes lesz.

Ha az elméd folyamatosan az étel témájával foglalkozik, ez egyértelműen jelzi a kialakuló vagy már meglévő étkezési rendellenességeket. Nem szabad egyedül megpróbálnia meghódítani a betegséget, hanem a pszichológiai támogatással párhuzamosan. Ha megpróbálja egyedül megtenni, és ha nem tudja megtenni, az növelheti a frusztrációt és további stresszt jelenthet a jövőben. Ilyen alacsony súly esetén sürgős segítségre van szüksége. A család vagy a barátok biztosan segítenek. Forduljon háziorvosához is. A kölni szövetségi egészségügyi oktatási központ (BZgA) internetes portálján széles körű tájékoztatást nyújt az étkezési rendellenességekről. Lehetőség van személyes vagy telefonos tanácsadásra, valamint a terapeuták és klinikák, valamint az önsegítő csoportok címére is.

A BZgA webhelye az étkezési rendellenességekről

Ha minden nap 5-10 km között kerékpározol, és egyébként nem sportolsz, akkor építesz (láb) izmokat? Észrevehetővé válik-e az izomfelhalmozódás a súlygyarapodásban, annak ellenére, hogy nem sokat eszel (kb. 1400-1600 kcal naponta)?

Kérdés inkognitóról (a kérdés és a válasz rövidülhetett)

Válasz: Christof Meinhold, táplálkozási szakember

Elvileg minden rendszeres mozgás izomépítéshez vezethet. Mivel a kerékpározás okozta stressz nem túl nagy, az izomépítés nagy valószínűséggel csak korlátozott mértékben lehetséges. Súlygyarapodásként érezheti magát a mérlegen. Viszonylag alacsony kalóriabevitel mellett is hízhat. Fontos, hogy mennyi kalóriát fogyaszt és hogyan működik az anyagcsere. Például, ha nem látja el megfelelően a szervezetet az összes nélkülözhetetlen tápanyaggal, az anyagcsere a hátsó égőn működik. Még akkor is, ha kerékpározás közben nagyon kevés testmozgást végez, ez alacsony energiafogyasztást eredményezhet. Néha egy anyagcsere-rendellenesség (pl. Hypothyreosis) súlygyarapodáshoz is vezet, annak ellenére, hogy nagyon keveset esznek.

Ha el akarja érni a súlygyarapodásának legalját, konzultálhat egy elismert és termékfüggetlen táplálkozási szakemberrel is. Ezzel együtt kutathatja az okokat és kidolgozhat egy stratégiát a további súlygyarapodás elkerülése érdekében. A legtöbb egészségbiztosítás támogatja az ilyen tanácsokat. A képzett táplálkozási szakemberek címe megtalálható webhelyünk táplálkozási tanácsain.

Sokat fogytam és kb. 43 kg-ot nyomok 1,70 m magasan. És alig vagyok éhes vagy éhes, és ez minden nap egyre kevesebb. Csak ész nélkül eszem, de nagyon keveset. Mit tehetek azért, hogy újra élvezhessem a normális mennyiségű ételt?

Rosie kérdése (a kérdés és a válasz rövidülhetett)

Válaszol: Dr. Maike Groeneveld, táplálkozási szakember

Jó, ha tanácsot kér étkezési szokásaihoz, és fontos, hogy megpróbálja egészségesen visszanyerni a testsúlyát, mert a testsúlya nagyon kicsi a magasságához képest. Bár súlyosan alulsúlyozódása a magas szintű pszichés stressznek is tulajdonítható, először orvosának kell kizárnia a fizikai okokat (pl. Pajzsmirigy túlműködés).

A szerves betegségek kizárása esetén energiadús étrendet ajánlok. Annak érdekében, hogy egészséges módon tudjon hízni, fontos, hogy naponta legalább egyszer szánjon időt a zavartalan étkezésre. A lehető leggyakrabban kell enni valamit, naponta legalább 5-6 alkalommal, vagyis az étkezések között 2-3 rágcsálnivalót a már elfogyasztott 3 fő étkezés mellett. A kenyeret mindig kenje be vajjal vagy margarinnal, és töltse fel kétszer, pl. B. sajttal és kolbásszal. Tejtermékekhez válassza a magas zsírtartalmú változatokat, azaz a teljes tejet, a tejfölös joghurtot és a magas zsírtartalmú sajtot. Dúsítsa a desszerteket, szószokat és leveseket tejszínnel vagy kiváló minőségű növényi olajjal. Minél gyakrabban uzsonna, pl. B. diófélék, nyomkeverék vagy gyümölcsszeletek. A legjobb, ha ezeket az egészséges harapnivalókat mindenhol kéznél tartják, még útközben is. Kiegészítse szendvicseit vagy salátáit avokádóval, olajbogyóval és olajban szárított paradicsommal.

Gyorsan elláthatja testét energiával italok révén. Igyon 2-3 pohár tejet vagy kakaót, valamint naponta néhány pohár gyümölcslevet és alkalmanként egy pohár maláta sört. Néhány ember számára a gyömbéres víz étvágygerjesztő hatású is, ha étkezés előtt iszik. Ehhez öntsön forralt forró vizet néhány szelet gyömbéres gumóra. Este lefekvés előtt egy kis étkezés, pl. B. tejfölös joghurtot, kvarktálat vagy igyon egy csésze kakaót vagy forró tejet mézzel.

Ezenkívül egy elismert és termékfüggetlen táplálkozási szakember segíthet a hízásban, aki veled fog együtt kiválasztani a megfelelő nagy energiájú kiegészítő ételt. A legtöbb egészségbiztosítás támogatja az ilyen táplálkozási tanácsokat. A képzett táplálkozási szakemberek címe megtalálható webhelyünk táplálkozási tanácsain. Pszichológiai stresszéből adódóan azt is fontolóra kell vennie, hogy van-e értelme a pszichoterapeuta személyes tanácsainak. Címeket a www.psychotherapiesuche.de weboldalon talál.

A pszichének minden bizonnyal fontos szerepe van az evésben, különösen, ha étvágyról van szó. Ezért most különösen fontos, hogy ne tegye túl nagy nyomás alá magát. Lélegezzen rendszeresen és tegyen valamit a kikapcsolódásért: rendszeres testmozgás, séta a friss levegőn, autogén edzés vagy jóga.

Hatással van-e a stressz akkor is, ha az étrendem nem változott? Kulcsfontosságú stressz kortizol? Mit tudsz csinálni?

Kérdés inkognitóról (a kérdés és a válasz rövidülhetett)

Válasz: Christof Meinhold, táplálkozási szakember

Stressz esetén a test több kortizol hormont szabadít fel. Elősegíti a lebontó anyagcsere folyamatokat, és biztosítja, hogy több fehérje alakuljon át glükózzá a szervezetben. Ez növeli a vércukorszintet, és inzulin termelődik, amely a glükózt az izom- és zsírsejtekbe továbbítja. Krónikus stressz vagy betegség miatt megnövekedett kortizolszint esetén ez többek között több hasi zsírhoz vezethet.

Különösen nagyon stresszes fázisokban fontos az egyensúly biztosítása. Segít, ha rendszeresen tervez szüneteket és relaxációs fázisokat. A sok mozgás a friss levegőn szintén egyensúlyt teremt. Még akkor is, ha ez nehéz, meg kell győződnie arról, hogy kiegyensúlyozott étrendet fogyaszt, rengeteg zöldséggel és gyümölcszel. Igyon legalább napi 1,5–2 litert. Több kis étkezés a nap folyamán szintén pozitív hatással van a tanulási teljesítményére.

Az ételpiramis megmutatja, hogyan lehet kiegyensúlyozottan táplálkozni.

Ön egyedül képes megtalálni a kiutat egy étkezési rendellenességből? Vagy segítséget kell kérnie egy táplálkozási központból?

Kérdés a BrigetK-tól (a kérdés és a válasz rövidülhetett)

Válasz: Claudia Thienel, táplálkozási szakember

Az étkezési rendellenesség súlyos betegség, jelentős fizikai és pszichés kockázattal jár, ezért - hasonlóan más betegségekhez - kezelni kell. Alig lehetséges, hogy az érintettek önállóan találják meg a kiutat az étkezési rendellenességből. Általános szabály, hogy először pszichoterápiás segítségre van szükség. Mivel sok étkezési rendellenességben szenvedő ember súlyosan alulsúlyos és étkezési viselkedése erősen zavart, hasznos lehet egy szakképzett táplálkozási szakértő további tanácsa.

Ha étkezési zavara van, különféle kapcsolattartó pontok segíthetnek megtalálni a megfelelő segítséget. Először kapcsolatba léphet valakivel, akiben megbízik, pl. B. orvos, kapcsolatfelvétel vagy telefonon, online vagy személyesen egy tanácsadó központban. Itt részletesebben beszélhet személyes helyzetéről, és további segítséget kaphat.

Az étkezési rendellenességekről, valamint a kapcsolattartók és tanácsadó központok címeiről információkat talál a Szövetségi Egészségügyi Oktatási Központ (BZgA) honlapján.

A stressz miatt nagyon lefogytam, majd újra híztam, és most végleg 51 kg-ot nyomtam 1,70 m magasságban. Azóta 1-2 hetente falatozom. Ezekben a napokban többnyire fitt vagyok, különben gyakran gyengének érzem magam. Mi áll mögötte?

Amelie kérdése (a kérdés és a válasz rövidülhetett)

Válasz: Christof Meinhold, táplálkozási szakember

A mértéktelen evésnek több oka is van. Ennek egyik oka valójában az elégtelen energia- és tápanyagellátás lehet. Ezt támasztja alá az a tény, hogy a túlzott evés után gyakran gyengének érzed magad és sokkal fittebb vagy. Akkor tanácsos lenne, ha naponta egy kicsit többet és gyakrabban eszel. Az energia- és tápanyaghiány felderítéséhez táplálkozási naplót vezethet. Például értékelheti ezt egy elismert és termékfüggetlen táplálkozási szakember. Ezen értékelés alapján a táplálkozási szakember elmondhatja, mely tápanyagok hiányozhatnak, és miből fogyasszon többet.

Ha elegendő energia- és tápanyagellátása van, az evési rohamok mögött pszichológiai okok is állhatnak. Ebben az esetben például kapcsolatba léphet egy táplálkozási szakemberrel, aki étkezési rendellenességekre szakosodott. A legtöbb egészségbiztosítás támogatja az ilyen táplálkozási tanácsokat. A képzett táplálkozási szakemberek címe megtalálható webhelyünk táplálkozási tanácsain.

Az étkezési rendellenességekkel kapcsolatos tanácsok és segítség a BZgA weboldalán található.

mit-eszünk-fórumokat

Kérdése nincs felsorolva?

Szakértőink számos kérdésre válaszoltak az ételekkel kapcsolatban. Találhat választ a kérdésére is. Csak kattints a fórumra, vagy nézz meg egy másik témakörre vonatkozó fórumot.

a "Kérdezz - segítsen válaszokat" fórum fogyasztói kérdéseire

Táplálkozási tanácsok

Hol találok táplálkozási szakembert?

Szeretne személyes táplálkozási tanácsokat a lakóhelye közelében? Annak érdekében, hogy könnyebben találjon szakképzett táplálkozási szakembert, linkeket állítottunk össze szabadúszó táplálkozási szakemberekkel, táplálkozási szakemberekkel, dietetikusokkal és orvosokkal - azaz több éves szakképzettséggel rendelkező szakemberekkel - foglalkozó listákkal.