Hogyan helyettesítsük az ipari cukrot természetes cukorral Tippek, bátorság; Életerő
Általában a cukor kifejezést használjuk a szénhidrátok szinonimájaként, de a valóságban a cukrok szénhidrátcsaládok, és saját mechanizmusuk van a szervezet metabolizmusára.
Annak megismeréséhez, hogy a cukor jelenléte az étrendben megengedett-e vagy sem, meg kell határozni, hogy milyen típusú cukorról beszélünk, és mi a célja az étrendet végrehajtó személynek.
Ebben a cikkben jobban meg fogja érteni, hogy melyek a cukrok, azok tulajdonságai és hogyan lehet őket helyettesíteni a fogyókúrás étrendben. Jó olvasást !
A cukor elengedhetetlen a szervezet számára ?
Ez, mint mondtuk, a terminológia problémája. A glükóz az alapvető üzemanyag, nem a cukor. Lehetséges más makrotápanyagokból, valamint olyan összetett szénhidrátokból származó glükóz, amelyek nagyon egészségesek az Ön számára, például a rostok.
A kontrollálni kívánt cukrot főleg úgy hívjuk, hogy rejtett vagy hozzáadott cukor, vagyis az élelmiszeripar által hozzáadott cukrot, és a magunk által a készítményekhez hozzáadott cukrot.
A cukorfelesleg és bizonyos egészségügyi állapotok - elhízás, szívproblémák, metabolikus szindróma, rák stb. - már nagyon jól megalapozott. Ezért az Egészségügyi Világszervezet (WHO) ajánlása nem haladhatja meg a napi 10 teáskanál cukrot.
Milyen típusúak a szénhidrátok ?
A legegyszerűbb molekulák - a monoszacharidok - a glükóz, a fruktóz és a galaktóz. Ezek a molekulák gyorsan felszívódnak. Közülük kettő diszacharidokat hozhat létre, mint a tejcukor, a laktóz esetében.
A poliszacharidok az utolsó típusú szénhidrátok. Nagy mennyiségű cukormolekula-lánc alkotja őket. Ez a helyzet például a lisztben, kenyérben és tésztában lévő keményítő esetében. A felszívódás előtt a poliszacharidokat több kismolekulára kell bontani, ezért lassú cukroknak nevezik őket.
Miért fontos a felszívódás sebessége? ?
Amikor a cukor gyorsan felszívódik, és a vércukor-index élesen emelkedik, a hasnyálmirigy az inzulin termelésével reagál, így a plazma szint normalizálódik. Ezt nevezzük magas vércukor-indexnek. Az inzulinról kiderül, hogy anabolikus hormon, ami azt jelenti, hogy energiatakarékos és elősegíti a zsírraktározást.