Hogyan ismerheti fel Bajorország finomított étolaj-fogyasztói központját
Evés, ivás és élvezés - tudtad volna?
A finomított olaj kiválóan alkalmas sütéshez és mélysütéshez, mert különösen hőstabil. Semleges ízű és nagyon sokoldalú. Az úgynevezett finomítást nem kell feltüntetni a címkén. "Általában azonban mindig finomított olajról van szó, ha nincs más speciális címke, például natív vagy hidegen sajtolt" - magyarázza Anja Schwengel-Exner, a bajor fogyasztói központ táplálkozási szakértője. A gyártási folyamat több lépésben zajlik, és eltávolítja többek között az ízt és illatot károsító aromákat, valamint a káros anyagokat és színezékeket. A béta-karotin és az E-vitamin tartalma elvész, de a kiindulási olaj tipikus zsírsav-mintázata megmarad.
A finomított olajokat általában botanikai nevükön említik, például repceolaj vagy napraforgóolaj. A „növényi olaj” lehet egy eredetű olaj vagy különböző olajok keveréke. Botanikai eredetüket mindenesetre fel kell tüntetni az összetevők listájában. A finomított olajokat a lehető legsötétebb és hűvösebb helyen kell tárolni, de kivételes esetekben a szobahőmérsékletet is elviselik. A kinyitott palackok a hűtőszekrénybe tartoznak.
Piaci táplálkozás - Bajorország fogyasztói szövetségének fóruma
A Bajor Fogyasztói Központ szakértői csoportja a táplálkozással és az ételekkel kapcsolatos kérdésekre válaszol a "Market Place Nutrition" internetes fórumon. Minden érdeklődő fogyasztó online olvashatja a válaszokat.