Hogyan káros a fehér kenyér az egészségünkre

HÍREKÉRDÉS

A Közegészségügyi Főtanács a helyén javasolja a teljes kiőrlésű kenyér előnyben részesítését a fehér kenyér helyett. íme miért.

Sok francia eszik bagettet reggel, délben és este. A fehér kenyér fogyasztása azonban rossz ételreflex. Ebben az új tanévben a Közegészségügyi Főtanács javasolja "a gabonafélék (kenyér, tészta, rizs stb.) Esetében a teljes és félkész termékek előnyben részesítését". "Ez az üzenet tanulmányokon alapul: a teljes kiőrlésű gabonák segítenek megelőzni a vastagbélrákot" - magyarázza Arnaud Cocaul táplálkozási szakember az Ouest-France-nak. "Túl sok finomított termék, például fehér kenyér fogyasztásával nem jutunk elegendő tápanyaghoz a testünk számára" - ragaszkodik hozzá.

fehér

Túl sok só, cukor és glutén

A World Action on Salt & Health (WASH) szervezet által, a kanadai Torontói Egyetemmel együttműködésben készített tanulmány szerint a fehér kenyér általában túl sok sót tartalmaz. A piac legszegényebb lisztjeivel is készül - ezeket "üres" kalóriáknak nevezzük, amelyek nem látják el a testet semmilyen tápanyaggal. Glutént is tartalmaz, amely számos betegség oka, és sok cukrot (szénhidrátot) tartalmaz, amelynek túlzott fogyasztása túlsúlyhoz vagy függőséghez vezethet. Végül ennek az ételnek túl magas a glikémiás indexe, vagyis növeli a vér glükózkoncentrációját.