Hogyan kell főzni a sertéshúst, hogy attól ne legyen rosszul - Fogyókúra; Táplálás
Szereted a sertéshúst, és nem tudod a legegészségesebb módon főzni? Az Eva.ro néhány ötlettel segít abban, hogy megváltoztassa az ilyen típusú hús főzésének eddigi módját.
A sertéshúst mértékkel kell fogyasztani, mivel telített zsírokat tartalmaz, amelyek felhalmozódhatnak az artériákban és akadályozhatják a vérkeringést. Javasoljuk továbbá, hogy feladjon néhány olyan receptet, amely elősegíti a rákkeltő anyagok kialakulását, és a sertéshús főzésének egészségesebb módját kell igénybe venni. Szakértők szerint a vörös húst nem szabad gyakran és nagy mennyiségben fogyasztani, mert nehezen emészthető, növeli a vastagbélrák kockázatát és különféle szívbetegségeket válthat ki.
Dr. Gheorghe Mencinicopschi táplálkozási szakember szerint a sertéshúst kb. 100 grammos kis adagokban, hetente legfeljebb egyszer kell enni.
Azoknak, akiknek problémái vannak koleszterinszinttel, magas vérnyomással, cukorbetegséggel, vese- és emésztőrendszeri betegségekkel, csak alkalmanként szabad enniük ezt a fajta húst, és csak akkor, ha azt a lehető legegészségesebb módon főzik.
A sertéshús főzésének legjobb módjai:
1. A sütőben
Akár a sertéshúst tepsibe vagy levelekbe csomagolja, akár zöldségágyba helyezi, ez az elkészítési módszer sértetlenül tartja a tápanyagokat és nem igényel zsír hozzáadását.
2. Fojtott víz nélkül
Tegye a húsdarabokat tapadásmentes serpenyőbe olaj nélkül, hagyja mindkét oldalon néhány percig, majd adjon hozzá nagy víztartalmú zöldségeket (tök, paradicsom, gomba) és különféle kívánt fűszereket. Tegye rá a fedelet, és hagyja alacsony lángon főzni.
A hús főzésének ez a módja lehetővé teszi a vitaminok megtartását, ugyanakkor alacsony zsírtartalmú készítmény előállítását is.
3. A wok
A vékony csíkokra vágott húst kevés olajjal (szezám, pálma vagy olíva) a wokba teszik, és folyamatosan zöldségekkel, például paprikával, hagymával, zöldbabbal keverik. Ez a főzési mód inkább ajánlott, mint olajban sütés, mert a húst nem olajba mártják, és nagyon gyorsan elkészítik.
4. Grill a tűzhelyen
Helyezze a hússzeleteket a forró grillre olaj nélkül. Végül csak megszórhatja a grillt egy kis olajjal.
Emlékezni! Ne süssön sertéshúst olajban, mert sok rákkeltő anyag szabadul fel. Prof. Dr. Gheorghe Mencinicopschi, az Élelmiszer-kutató Intézet igazgatója figyelmeztet a hús sütésének folyamatára, kijelentve, hogy az élelmiszerek széndioxidosodását minden áron el kell kerülni, mert "a fehérjék, cukrok, lipidek elpusztulnak, és mérgező, rákkeltő anyagok keletkeznek.
A zsírok agresszív hőkezelések révén mérgező vegyületekké bomlanak, és nehezen emészthetőek, így rendkívül veszélyesek az egészségre. "A táplálkozási szakember szerint a napraforgóolaj nem ajánlott étel sütéséhez, mert nem ellenáll a hőnek és füstös pontja van. alacsony.
Mit kell kombinálni a sertéshússal
Egy darab sertéshús kiválóan passzol pirított zöldségekkel, vízben vagy gőzben főtt zöldségekkel, sós lében fermentált savanyúságokkal, grillezett zöldségekkel, sült zöldségekkel vagy gyors wok zöldségekkel.
Soha ne kombinálja a sertéshúst a következőkkel:
- krumpli
- kenyér
- rizs
- polenta.
Mindezek a helytelen kombinációk csak megnehezítik az emésztést és hajlamosítanak a hízásra.
Gyakorlati tanácsok
- Ne használja ugyanazt a darálót, amelyen nyers húst szeletel és zöldséget aprít.
- A nyers hús felvágása után nem szabad hozzányúlni más összetevőkhöz, mielőtt kezet mosna.
- Mossa meg a kést, amellyel a húst levágta, mielőtt zöldség apróra vágná.
- Süsse a húst egészben, soha ne tálalja a vérben.