Hogyan kell kibélezni a pisztrángot és előkészíteni a halat; Konzultációs étrend
Pisztrángot megölése után szinte azonnal ki kell bélelni. Általában a halárus gondoskodik róla. Saját maga vagy az Ön igényei szerint csinálja. Másrészt, ha inkább maga készíti elő a halait, ez a cikk útmutatóként szolgál. A pisztráng elkészítésén túl azt is meg fogja tudni, hogyan kell tárolni és főzni.
Milyen lépéseket kell követni a pisztráng kibelezéséhez és megfelelő tisztításához ?
A pisztrángok olyan halak, amelyeket nem szükséges méretarányosítani. Tisztításához futtassa hideg víz alatt, majd szárítsa meg.
A pisztráng kibelezésének az a feladata, hogy kibelezze.
- Először is tartsa lenyomva gyenge kezével. Ezután helyezze be a kést a két kopoltyú (a hal kopoltyúit lezáró csontlemezek) mögé, és húzza ki a másik mögött. Ezután vágja le a has két oldalán lévő két fedél közé.
- Másodszor vágja be a ventrális részt a farok szintjén a kés hegyével, és menjen fel a mandibuláris ívig. Kerülje el, hogy a kés ne kerüljön túl mélyen a hal hasába, nehogy elvágja a zsigereket.
- Harmadszor, fogd meg a zsigereket a száj hátsó részén, és húzd fel a farokig. Ezután távolítsa el a kopoltyúkat és az úszóhólyagot.
- Ezután vágja le a gerinc mentén a vesét borító membránt. Ezután kaparja ezeket egy kanállal.
- Végül alaposan öblítse ki a kiürült ventrális üreg belsejét, miközben a pisztrángot billenti. Ez a gesztus megakadályozza az öblítővíz felhalmozódását benne.
Hogyan végezzük el a nyers menetet ?
A menetes menet a hálók felemelését jelenti.
- Először helyezze a kibelezett halat a vágódeszkára, háttal a deszkára.
- Emelje fel a késsel a mellüreget, majd szeletelje fel, kezdve a hasától, haladva alatta, felfelé haladva az operulum mögött és a hátsó arcig.
- Ezután vágja be a bőrt a gerinc mentén a fejétől a farokig. Szeletelje a hátsó gerinceket a hasáig a hal teljes hosszában.
- Ezután fordítsa meg a halat, és tegye ugyanezt a másik filé megszerzéséhez.