Hogyan kell megfelelően elkészíteni a paradicsomlevest
Hogyan kell megfelelően elkészíteni a paradicsomlevest. A sokak által elkövetett hiba
Semmi sem hasonlítható a szezonálisan érett paradicsom friss ízéhez. Szerencsére a kamra jósága miatt mindig élvezheti finom ízüket. Így készíthet paradicsomlevest a hagyományos recept szerint.
Hogyan kell megfelelően elkészíteni a paradicsomlevest
A paradicsomleves nem hiányzik az ízletes ételek közül, és ízét adja minden ételnek. Ha egészséges adag paradicsomlét adhatunk ízletes levesekhez vagy húslevesekhez, megtudhatja, hogyan készíthet jó paradicsomlevest.
összetevők
- 6 kg jól érett paradicsom;
- 3 teáskanál durva só;
- 2 szár zeller levelek;
- Egy darab torma.
Hogyan készítsünk paradicsomlevest
Jól mossuk meg a paradicsomot, távolítsuk el a fehér részt, majd vágjuk negyedekre. Ezután átengedik őket a darálón, a héjat és a magokat visszatartó speciális húsleves eszközzel. Ezután tegye a paradicsompépből nyert összes levet egy nagy, vastag aljú tálba, és mindent közepes lángon forraljon körülbelül egy órán át. Közben levágjuk a zellerleveleket, a tormadarabot, összekeverjük sóval és hozzáadjuk a húslevesünkhöz.
A paradicsomlevest addig hagyjuk forralni, amíg olyan állagú lesz, amire mindenki vágyik, nem folyékony paszta, de nem is nagyon sűrű. Amikor elkészült, vegye ki a tálból a zellerleveleket és a tormadarabot, hagyja kihűlni a húslevest, majd tegyen tiszta, sterilizált palackokba.
Valójában az a hiba, amelyet sokan elkövetnek, hogy nem sterilizálják megfelelően az üvegeket, vagy elkapják a levegőt és elrontják a tartalmát, vagy nem teszik a húslevest, amikor még elég forró, majd az üvegeket nem megfelelően lezárják.
Ezután zárja le az üvegeket fedéllel, majd tegyen mindent egy nagy edénybe egy törülközővel az edény aljára, adjon hozzá vizet az üvegek nyakához közel, és hagyja kb. 30 percig forralni egy bain-marie-ban. a forralás ideje. Hagyja a húslevest kihűlni, majd tárolja a kamrában.